Teobromín - biológia
Aké horúce je príliš horúce na život hlboko pod dnom oceánu?
Antibiotiká z baktérií
Migrácia buniek: novoobjavená funkcia známeho proteínu
Molekulárny kompas na zarovnanie buniek
Čo robí listy na jeseň starnúcimi
Demokracia perličiek
Prostredie spoločnosti Ekembo: Ľudia tiež žili v otvorenej krajine
| Genetika | Poľnohospodárstvo, lesníctvo a chov zvierat
Pšeničná odroda vznikla krížením divých tráv
Aké horúce je príliš horúce na život hlboko pod dnom oceánu?
Teobromín
málo rozpustný vo vode (0,33 g l −1 pri 25 ° C) [2]
Teobromín (z gréčtiny)theos„,“Bože„a“bróm„,“jedlo“) Je ako kofeín organická chemická zlúčenina, alkaloid zo skupiny metylxantínov. Má tiež stimulačný účinok podobný kofeínu. Theobromín sa vyskytuje v niektorých rastlinách, ako je kakaovník, cola stromy a čajovník.
Prirodzený výskyt
Teobromín sa nachádza v kakaových bôboch z kakaovníka (Theobroma cacao) (1–2,5%), v orech stromu cola cola (0,1%), listy čajovníka Camellia sinensis (0,05%) a matný krík Ilex paraguariensis. V plodoch a listoch je takmer úplne viazaný na triesloviny alebo kyselinu chlorogénovú. Alkaloid sa uvoľňuje iba počas fermentácie alebo procesu praženia. [7] Tmavá čokoláda obsahuje 3–10 gramov teobromínu na kilogram, mliečna čokoláda obsahuje 0,6–4 gramov na kilogram čokolády. [8]
charakteristiky
Teobromínom je 3,7-dimetylxantín, zatiaľ čo kofeín, 1,3,7-trimetylxantín, obsahuje ďalšiu metylovú skupinu. Je tiež izomérom teofylínu (1,3-dimetylxantínu) a paraxantínu (1,7-dimetylxantínu). Theobromín je biela zlúčenina, ktorá je mierne rozpustná v studenej vode a ľahšie rozpustná v horúcej vode. Je to slabá báza s hodnotou pKa 9,9. [2]
Biologický účinok
Účinok na človeka
Theobromín má močopudný, vazodilatačný a srdcový stimulačný účinok a uvoľňuje hladké svalstvo. Účinok teobromínu na ľudský organizmus je celkovo podobný účinku kofeínu, je však oveľa slabší. Ako stimulujúca látka sa často zamieňa s kofeínom; Ale má tiež výrazne odlišné účinky na organizmus, pretože je mierny a trvale stimulujúci, ale má tiež účinok zlepšujúci náladu. [9] Alkaloid sa v rastlinách vyskytuje v neškodných množstvách, takže sa dá ťažko predávkovať. Vysoké dávky teobromínu (> 100 g kakaového prášku) spôsobili u testovaných osôb akútnu fibriláciu očí, zvýšenú pulzovú frekvenciu a bolesti hlavy. Chronický vysoký príjem okolo 1,5 g/deň počas 10 dní spôsoboval bolesti hlavy, potenie a tras. Hodnoty extrapolované z hodnôt LD50 potkanov a myší na ľudí viedli k asi 280 mg/kg telesnej hmotnosti, t.j. H. pre osobu vážiacu 65 kg by bola dávka asi 18 g teobromínu smrteľná. [10]
Podľa americkej štúdie, ktorá sa uskutočnila na 2291 tehotných ženách v rokoch 1996 až 2000, môže konzumácia čokolády znížiť riziko preeklampsie u tehotných žien. Počet žien so zodpovedajúcimi príznakmi bol priamo negatívne závislý od hladiny teobromínu obsiahnutého v čokoláde v sére. [11] [12]
Účinok na zvieratá
Teobromín je však pre ľudí, potkany a myši iba mierne toxický, pretože majú enzým, ktorý túto látku v tele rýchlo rozkladá. U niektorých ďalších zvierat, ako sú psy, mačky, kone alebo keasy [13], tento enzým chýba. Štiepia teobromín oveľa pomalšie, a preto môže byť pre tieto zvieratá dokonca smrteľné. Pre malé psy, ako je Yorkshirský teriér, môže byť aj polovica tabuľky tmavej čokolády - v závislosti od ich hmotnosti - smrteľná. U psov sa zistilo, že letálna dávka LD50 teobromínu je okolo 300 mg/kg telesnej hmotnosti, [2] [5] u mačiek pri 200 mg/kg. [2] [6] Zistilo sa, že kea, ktorá zomrela po požití čokolády, mala dávku 250 mg/kg. [13]
Použitie ako liečivá látka
Štúdia Omara Usmaniho a spol. z Imperial College London v roku 2004, publikovaný v časopise FASEB Journal [14], dospel k záveru, že teobromín môže byť sľubným prostriedkom na zmiernenie záchvatov kašľa. V tejto štúdii zistil teobromín silnejší antitusický účinok na zdravých dobrovoľníkov s kašľom vyvolaným kapsaicínom ako kodeín, ktorý je inak známy ako látka potlačujúca kašeľ. Zároveň mal teobromín menej vedľajších účinkov ako kodeín (únava, intoxikácia, návykový potenciál). [15]
Chemický dôkaz
Dôkazy možno poskytnúť pomocou murexidovej reakcie (detekcia xantínu). Kvantitatívna detekcia v potravinách sa väčšinou vykonáva pomocou HPLC. [16]
Právne postavenie
V Nemecku spadá teobromín pod definíciu v oddiele 2 ods. 1 AMG, akonáhle je určený na použitie na ľuďoch alebo zvieratách. AMG teda reguluje výrobu a predaj látky bez ohľadu na formu, v ktorej je látka prítomná, ak je v súlade s oddielom 2 ods. 1. [17] [18] Predaj a výroba farmaceutických výrobkov bez povolenia sa trestá podľa AMG § 2 ods. 1 č. 5 a. F., § 2 ods. 1 č. 2a nové znenie, § 5, § 95 ods. 1 č. 1, StPO § 354a. Toto bolo potvrdené v rozhodnutí Federálneho súdneho dvora o voľne dostupnej chemickej látke γ-butyrolaktón (GBL) potvrdzuje, ktorý je klasifikovaný ako liek podľa AMG, akonáhle je určený na konzumáciu alebo použitie na ľudí alebo zvieratá. [19] [20]