Teraz je potrebné dodať telu viac energie “
04/12/2020 | (rsn) - Judith Haudum je nezávislá športová vedkyňa a odborníčka na výživu. Rakúšan má na starosti výživovú podporu v olympijskom centre v Salzburgu. V cyklistike pracuje s jazdkyňami z tímov World Tour/Women's World Tour a Pro Continental. Haudum predtým sprevádzal BMC Racing Team na WorldTour ako vedúci výživy. Vyučuje tiež na univerzite v Salzburgu a na univerzite aplikovaných vied v Berne.
Pani Haudumová, ako dlho pracujete ako výživová poradkyňa a ako ste sa dostali k profesionálnej cyklistike?Judith Haudum: Študoval som športovú výživu v USA. Už počas štúdia som sa zaujímal o cyklistiku, stretnutia s cyklistami a stáže. V tom čase som mal kontakt aj s jazdcami z US Cycling (US Cycling Association), čo bol môj prvý kontakt s profesionálnou cyklistikou. Odvtedy som sa toho držal.
Aká je tvoja každodenná práca v časoch Corony?Haudum: Na rozdiel od predtým som teraz veľa doma. Pracujem s vodičmi z rôznych tímov a zvyčajne sa ich snažím pravidelne stretávať, pretože osobný kontakt je veľmi dôležitý. Potom som veľa mimo, napríklad na sústredeniach, alebo niekedy navštívim svojich športovcov doma. Samozrejme, tieto výlety už nie sú potrebné, ale úsilie je v súčasnosti takmer o niečo väčšie, pretože chýba štruktúra. Nie je cieľom sa dopracovať. Mám denný kontakt s mnohými svojimi športovcami, potom sa ráno porozprávame cez tréning a potom sa dohodneme na strave. Večer hovoríme o školení a vašich dojmoch z neho. Pozerám sa tiež na ich údaje o výkonnosti na príslušných online platformách. V týchto časoch sa však tiež snažím dať športovcom na pár dní dôležitú a potrebnú slobodu a povedať im: „Nechajte ma teraz na pokoji, ozvite sa, ak niečo potrebujete, ale skúste si vyčistiť myseľ a zachovať si určitý odstup vyhrať."
Dá sa to všetko digitálne regulovať?Haudum: Vychádzame s tým pomerne dobre. Na jednej strane je to rozložené do týždňa; na druhej strane sa starám aj o športovcov mimo Európy, nech už je to v Austrálii alebo Argentíne, a tak či tak máme priestorovú vzdialenosť. Je pre mňa veľmi dôležité zapnúť video, pretože prináša aj určitú blízkosť. Ale keďže nie som súčasťou tímu a vodiči prídu za mnou, aby mi poradili, je tu samozrejme veľká dôvera - takže ide aj o iný druh spolupráce.
Aké sú plány výživy v týchto časoch bez rás a existujú nejaké rozdiely v porovnaní so stravou počas závodnej sezóny?Haudum: Keďže v súčasnosti neexistuje žiadny závodný program, mnohí si už dali pauzu. A keď trénujú, majú tendenciu byť malého rozsahu, krátkych výletov, všetkého zníženého na intenzite. Tí, ktorí nevychádzajú, aj tak robia krátke jednotky na zvitku. Pre výživu to znamená, že sa zníži množstvo sacharidov a zároveň sa zvýši podiel zeleniny a šalátu v jedlách. Sacharidy sa toho držia, ale viac ako 90 percent z nich sú zdravé odrody. Teraz by sme mohli vynechať všetky ľahko dostupné a ľahko stráviteľné sacharidy, pretože nie sú potrebné na rýchle dodanie energie.
Profesionálni cyklisti majú nízke percento telesného tuku a vo fáze pretekov sa často pohybujú na hranici svojich možností. Takže nemá zmysel momentálne pribrať a potom sa vrátiť na hranicu, keď sa súťaže uskutočnia?Haudum: Nie je to nevyhnutne o priberaní, ale o pridaní viac energie do tela. Mnoho cyklistov sa bojí prejedania, pretože potom priberú. Teraz môžete venovať čas tomu, aby ste telu dodali potrebnú energiu v tréningový deň a tým priniesli zdravotné problémy späť do rovnováhy. A to je teraz, s menším rozsahom, jednoduchšie ako s päť alebo šesťhodinovými tréningovými jednotkami denne, pri ktorých je tiež pomerne vysoká spotreba energie. To však neznamená, že hmotnosť stúpa, ale že dodávka energie je prispôsobená spotrebe.
Aký je rozdiel v strave horolezca, šprintéra alebo špecialistu na časovku?Haudum: V zásade neexistujú žiadne rozdiely. Cvičenie a energetická výživa, ako aj regeneračné opatrenia sú určite rovnaké. Fyziológia jednotlivých typov vodičov je veľmi podobná. Líši sa samozrejme v spotrebe energie, horský jazdec s nízkou telesnou hmotnosťou potrebuje menej energie ako šprintér so zodpovedajúcou svalovou hmotou. To isté platí pre hydratáciu, svalový pohon je náchylnejší na dehydratáciu. Toto sú aspekty, na ktoré musíte reagovať.
Existujú v súčasnosti rozdiely napríklad vo fáze v novembri/decembri, keď sa nekonajú žiadne preteky a výcvik je rovnako pokojný?Haudum: Rozdiel je spôsobený skôr podnebím a teplotami. Vzhľadom na takmer letné teploty je to pre vodičov už iná situácia, čo sa týka dodávok energie alebo hydratácie. Ale je pravda, že mnohí hovoria: „Robíme„ druhý november alebo december ““, teda druhé nastavenie. Preto sa veľa tréningových jednotiek koná rovnako. Výber sa samozrejme líši podľa toho, čo je na stole, pretože na jar je v sezóne napríklad iná zelenina.