Teraz v septembri Legacy o varení tekvicového džúsu

Autor: 28. september 2011

Nakupujte a varte všetko, čo v sezóne ponúka región. Takže viac vitamínov s menším znečistením životného prostredia v dôsledku dlhých dopravných trás. A je to tiež vynikajúce.

Tekvica vás urobí štíhlou, krásnou a chráni pred chorobami. Mayovia a Aztékovia, pôvodní obyvatelia Mexika, oslavovali tekvicu ako posvätné liečivé ovocie pred tisíckami rokov. Včas na začiatok jesene tu tekvica opäť poriadne špliecha. Každá časť žltého obra môže byť použitá až do posledného jadra. Podľa nás najlepšie chutia tekvice hokkaido, muškátový oriešok a pižmo.

Skutočnosť, že tekvica dozrieva, keď je vonku zima, je veľmi praktická: jej mäso je plné vitamínov a antioxidantov, ktoré poháňajú náš imunitný systém k maximálnemu výkonu. Ako zelenina alebo polievka je tekvica tiež štíhlou výplňou: 100 gramov má 27 kalórií! Oranžová dužina však dokáže ešte viac. Tekvica by mala byť tiež schopná zmierniť kŕčové žily ako doplnok. Tekvica je preto vždy zdravá.

S tekvicovým džúsom môžete podľa ajurvédy vyrovnať všetky tri životné sily Vata, Pitta a Kapha a dodať telu množstvo dôležitých živín. Čerstvo stlačený mrkvový alebo pomarančový džús nemôže konkurovať tekvicovému džúsu. Vyskúšajte túto šťavu a už sa z nej nedostanete! Tekvicová šťava upokojuje rozrušený, namáhaný nervový systém a je skutočným zázračným liekom na nespavosť.

Tekvica je najväčší a najťažší druh zeleniny, odrody ako žltá stonožka môžu - ako už názov napovedá - byť o 50 kíl a ťažšie. Organická tekvica obsahuje cenné zložky. Je známe napríklad použitie tekvicových semien na ochorenia prostaty a močového mechúra.

Pestovať tekvicu ekologicky nie je ťažké. Listy a plody rastú veľmi veľké, je zábavné sledovať, ako sa rastliny rozrastajú. Môžete si kúpiť tekvicové rastliny pripravené na sadenie, ale je veľmi ľahké si zo semien vypestovať vlastné rastliny. Najlepšie je to urobiť začiatkom mája. Tekvicové semiačka jednoducho vložte do nádoby s pôdou vo vašom dome alebo byte, odložte ich na teplé miesto a udržujte pôdu vlhkú. Ak chcete, môžete na to použiť aj skleník, ktorý ešte rýchlejšie vyklíči. Za pár dní sa objavia pôsobivo veľké kotyledóny tekvice.

Na pestovanie tekvicových rastlín použite ideálne viacdielny tanier alebo rašelinový jarný črepník, ktorý môžete zasadiť pri výsadbe bez poškodenia koreňov. Len 1 - 2 týždne po vyklíčení sú tekvicové rastliny dostatočne veľké na to, aby ich bolo možné vysadiť na záhradný záhon. S tekvicou by ste však mali počkať až do polovice mája, kým ľadoví svätci skončia, pretože rastliny majú rady teplo a sú veľmi citlivé na mráz.
Vonku potrebujú rastliny veľa priestoru, minimálne jeden meter štvorcový na tekvicovú rastlinu, a samozrejme, rovnako ako všetky zeleninové rastliny, majú radi slnko. Tip: Tekvicu vysaďte na hromadu kompostu. Tam je optimálne zabezpečený prísun živín, na kompostovisku nie je potrebné hnojenie, v prípade záhonov postačí zabezpečiť si vlastný záhradný kompost, ktorý sa pri výsadbe rozloží. V suchých obdobiach by ste mali tekviciam dávať vodu, používame dažďovú vodu z našej nádrže na dažďovú vodu. Dažďová voda je ideálna na polievanie a po celý rok je k dispozícii v hojnom množstve a bezplatne.

Tekvice rýchlo rastú. Na dlhých úponkoch sa čoskoro vytvoria obrovské žlté kvety, ktoré sú často domovom desiatok včiel a čmeliakov. Môžete takmer sledovať, ako niekedy obrovské tekvice rastú v teplých obdobiach, rýchlo sa zväčšujú. Zberajú sa na jeseň. Potom sa dajú spracovať na chutné tekvicové jedlá. Niektoré semená vždy osušte, napríklad na mastnom papieri, a nechajte si ich ako organické semená na budúci rok.

Zloženie

• Tekvica hokaido - 1
• Cvikla - 1
• Hľuzy topinamburu (voliteľné) - 4
• Ľanové semená (namočené a roztlačené) - 4 lyžice
• Citrón (šťava) - 1
• Škorica - 1 lyžička
• Voda z kewry alebo ružového kvetu (obchod v Ázii) - 1 polievková lyžica

Inštrukcie

Pretlačte tekvicu (nelúpanú, ale bez kôstok), cviklu, citrón a topinambur cez odšťavovač. V mini mixéri pretlačte ľanové semienko spolu s 1/2 šálkou vody, škoricou a kewrou/kvetinovou vodou. Obe zložky spolu zmiešame a ozdobíme sušeným kokosom (najlepšie z čerstvého kokosu) alebo naklíčenými slnečnicovými semiačkami.

---