Teriyaki - JEDLO A PIT

Teriyaki

Do teriyaki omáčky sa tradične dávajú kúsky mäsa a rýb alebo rôzne druhy zeleniny, aby absorbovali mierne korenistú a sladkú arómu. Potom sa marinované časti uvaria na grile alebo sporáku. Teriyaki je odvodené z japonských slov „teri“ (lesk) a yaki „(gril, guláš), pretože teriyaki omáčka dodáva chutnému lesku marinovanému mäsu alebo rybám.

Ako variť teriyaki omáčku

teriyaki

Japonská kuchyňa: Shosu, mirin alebo saké, nejaký kurací vývar a cukor sú ingrediencie pre tradičnú omáčku teriyaki. Ázijské výrazy zahŕňajú sójovú omáčku (Shosu) a dva druhy ryžového vína. Mirin je sladší a má tiež nižší obsah alkoholu ako saké z ryžového vína. Teriyaki omáčku môžete obmieňať čerstvým zázvorovým džúsom.

Pri omáčke teriyaki sa ingrediencie zmiešajú dokopy a krátko povaria. Potom omáčku teriyaki zredukujte asi na 15 minút, aby vytvorila intenzívnu korenistú arómu. Hotová omáčka teriyaki má mierne lepkavú konzistenciu a môže sa uchovávať dva týždne v chladnej a uzavretej nádobe.