Termíny - zdravá sladkosť; Recept na datľový sirup Dinkelliebe Backblog Foodblog Genussblog

Téme „zdravé sladkosti s datľami“ som sa chcela venovať už dlho. Prvé týždne tohto nového roka by som chcel využiť na to, aby som blogu priniesol plnohodnotnejšie recepty. Téma sladkostí s datľami do seba perfektne zapadá. A preto som vám dnes priniesla recept na domáci datľový sirup.

Prehľadal som túto tému internet a prečítal som si o nej veľa stránok. Téma sladkostí s datľami rozdeľuje mysle. Existuje veľa ľudí, ktorí si uvedomujú zdravie, a ktorí na to prisahajú, a potom je tu druhá strana, ktorá hovorí: „Dátumy sú iba cukor a to je obliekanie okien.“ Ale uvidíte sami, čo som o tom zistil.

výhody

Dátumy rýchlo dodajú telu energiu a sú z nejakého dôvodu známe ako chlieb púšte. Skladajú sa zo 70% uhľohydrátov, fruktózy a glukózy v rovnakých častiach.

Dátumy ponúkajú oproti bežnému stolovému cukru mnoho zdravotných výhod:

Dátumy sa považujú za obzvlášť tráviace.
Datle sú bohaté na vlákninu, ktorá pôsobí sýtivo.
Vysoký obsah kyseliny pantoténovej (vitamín B5) stimuluje metabolizmus.
Vďaka vysokému obsahu glukózy a fruktózy sa dajú použiť ako rýchly zdroj energie.
Diabetikom prospieva aj datľový sirup, pretože má menej kalórií ako klasický trstinový cukor.
Energetická hustota datlí je 282 kalórií na 100 g, čo je výrazne menej ako obsah kalórií v cukre, čo je 387 kalórií na 100 g cukru.
Datle tiež obsahujú antioxidanty, ako napríklad polyfenoly inhibujúce baktérie, ktoré majú veľa zdravotných výhod. Chránia bunky pred voľnými radikálmi a pôsobia protizápalovo.
Dátumy spôsobujú, že naša hladina cukru v krvi stúpa pomalšie a miernejšie ako v prípade priemyselného cukru.
Datle sú prírodným antibiotikom a môžu účinne brzdiť množenie baktérií. Fungujú oveľa rýchlejšie ako podobne účinný med z Manuka.

Obsahujú veľa životne dôležitých látok, ktoré podporujú naše zdravie:

draslík
Vápnik
horčík
železo
Beta karotén (predchodca vitamínu A)
Vitamín D
vitamín C
Vitamín B3 a B5
Kyselina listová
fosfor
sodík

nevýhoda

Existujú však dva malé negatívne body:

Vysoký obsah fruktózy - V prípade intolerancie alebo malabsorpcie fruktózy je potrebné sa vyhnúť používaniu datlí, pretože obsahujú vysoký podiel fruktózy a môžu spôsobiť plynatosť alebo hnačky.
Dátumy sú podstatne drahšie ako biely alebo hnedý cukor pre domácnosť.

Umelý datľový sirup nefunguje

Pozor na umelo vyrobený datľový sirup. Umelý datľový sirup je o niečo lacnejší, ale ak obsahuje rôzne cukry a príchute, nemá rovnaké pozitívne vlastnosti ako prírodný datľový sirup.

Pripravte si datľový sirup sami

Datľový sirup si môžete ľahko pripraviť sami iba z dvoch ingrediencií. Potrebujete iba sušené, odkôstkované datle a vodu alebo pomarančový džús. Uistite sa, že sú datle nesírené a nesladené. V iných článkoch sa tvrdí, že nesladené datle možno spoznať podľa ich matnosti a že sladené datle sa lesknú, pretože sú namočené v cukrovom sirupe. Moje rande sú nesladené a stále lesklé. Spoliehajte sa na informácie o zložkách na balení, nie na toto vyhlásenie.

Sirup sa pripravuje veľmi rýchlo, pretože sa nemusí zohrievať. Je teda čerstvý, surový a zásaditý súčasne a dvakrát tak zdravý, pretože pri ňom nedochádza k strate životne dôležitých látok zahrievaním.

Datle sa jednoducho namočia do vody alebo pomarančového džúsu na niekoľko hodín alebo na noc a potom sa veľmi jemne pretlačia v silnom mixéri.

Vyplnený v čistom pohári sa dá datľový sirup uchovať v chladničke asi týždeň.

Datľový sirup má neutrálnu sladkosť bez vlastnej výraznej chuti, a preto sa dá použiť na mnoho spôsobov. Napríklad ako náhrada cukru do pečenia, do dezertov alebo na sladenie nápojov. Štipku cukru, ktorá by nemala chýbať v výdatných jedlách ako šaláty, polievky, omáčky a marinády, je možné nahradiť malým množstvom datľového sirupu.

Mám tu pre vás tiež pekný jablkový koláč, kde môžete priamo použiť datľový sirup.

Zabavte sa na recepte a dajte mi vedieť v komentároch, ako vám chutí datľový sirup. рџ ? ѓ

Suroviny na 400 g datľového sirupu

200 g datlí, sušených a vykôstkovaných
200 g vody alebo pomarančového džúsu