Test Jedol som mesiac iba domáce jedlo - Business Insider
Jedol som len domáce jedlo mesiac - tak ma to zmenilo
- Celý mesiac som si neobjednával jedlo ani nemíňal peniaze v kaviarňach alebo reštauráciách. Namiesto toho som si všetko varil sám.
- Bolo tu toľko jednoduchých, ale lahodných receptov, ktoré by ste mohli pripraviť v krátkom čase, od muffinov a koláčov až po toasty s tacos a avokádom.
- Rozšíril som svoje kuchárske schopnosti, pripravoval som jedlo oveľa štruktúrovanejším spôsobom a cítim sa zdravšie a energickejšie ako predtým.
- Viac článkov z Business Insider nájdete tu.
Napriek tomu, že sa varím pravidelne, zvyknem jesť alebo objednávať niekoľkokrát týždenne - a v určitom okamihu som začal premýšľať, čo by sa stalo, keby som to prestal robiť úplne a začal som variť sám.
Nie som zďaleka profesionálny kuchár, ale rozhodol som sa, že budem jesť domáce jedlá iba 31 dní.
Tu ukazujem, čo sa stalo, keď som si celý mesiac neobjednával jedlo a nejedol som von.
Prvý týždeň bol najťažší zo všetkých
Ešte začiatkom týždňa mi chýbali raňajky a obed, ktoré som si zvyčajne kupoval s kolegami v potravinových nákladných vozidlách. Namiesto toho som prvý týždeň môjho vlastného experimentu pripravil veľký plát domácich celozrnných banánových čokoládových muffinov, ktoré som zdieľal so svojimi kolegami.
Aj keď je príjemné mať možnosť odísť z kancelárie najesť sa, zdalo sa zmysluplné podeliť sa o niečo domáce s mojimi priateľmi. Cítiť sa zdravšie je tiež začať deň niečím, čo som si sám vyrobil, pretože som presne vedel, aké suroviny som použil.
Zvyšky vdolkov som vložila do chladničky a dva týždne som raňajkovala každý deň - to bol pre mňa veľký úspech a bola som nadšená, že môžem pripraviť toľko hotových raňajok naraz.
Prvý týždeň som sa rozhodol pre jednoduché obedy, ktoré som si mohol rýchlo pripraviť a vziať so sebou do práce. Bol tam šalát so špenátom, mozzarellou, olivami, sušenými paradajkami, soľou, korením, balzamikovým octom a krutónmi, ktoré som pripravila z kváskového chleba.
To bolo na pár dní celkom chutné, ale na konci týždňa som dospel k záveru, že si musím po zvyšok mesiaca viac obmieňať denný obed, pretože moje chuťové bunky sa začali nudiť.
Moja večera sa ukázala byť trochu nápaditejšia. Prvý týždeň som varil čierne fazuľové rezance, ktoré som kombinoval s paradajkovou omáčkou a rovnakým šalátom, aký mám na obed. Vždy to bolo veľmi sýte a zistil som, že je rovnako ľahké pripraviť si pikantnú paradajkovú omáčku sami, ako kúpiť ju z nádoby v supermarkete.
Jedným z mojich obľúbených jedál týždňa bol vegetariánsky hamburger so syrom a paradajkami a omáčkou, ktorú som zmiešal s gréckym jogurtom, rančovým dresingom a byvolou omáčkou.
Skutočnými hviezdami tohto jedla však boli pečené zeleninové hranolky vyrobené zo zelených fazúľ, papriky a cukety, ktoré už nevyzerali tak sviežo.
Bolo to také vynikajúce a nemusel som zbytočne mrhať jedlom, pretože som zo svojej bezvládnej zeleniny vykúzlil niečo, na čo by ma nikdy predtým nenapadlo.
V druhom týždni sa striedali veľmi jednoduché a o niečo komplikovanejšie jedlá
Pretože som mal veľa práce a málo času na varenie, ukladal som si do úzadia také jednoduché recepty. Našťastie som sa aspoň nemusel báť raňajok, pretože som mal zásobu chladeného banánu a čokoládových muffinov. V ten týždeň som bohužiaľ ochorel a vynechal niekoľko jedál, pretože som bol skutočne chorý.
Keď som bol opäť zdravý, pripravil som si na obed rolády z celozrnných obalov, vegánsky krémový syr, sušené paradajky, bazalku a špenát na obed.
Jedným z mojich hlavných jedál druhý týždeň bol avokádový toast, ktorý som si mohol urobiť dobre po práci a pred večernými papiermi.
Tiež ma to celé hodiny dosť unavovalo. Bolo to skutočne veľmi jednoduché: len toastový kváskový chlieb, avokádo, soľ, korenie a chilli.
Na konci týždňa ma priatelia pozvali na večeru. Chcel som vyjsť zo svojho bytu a tráviť s nimi čas, ale zároveň som nechcel stratiť zo zreteľa svoj cieľ. Takže som si predtým pripravil vlastné jedlo. Boli tu sýrové „tuniakové“ cestoviny s celozrnnými rezancami, syrom, zeleninovým „tuniakom“ a hráškom. Bolo to veľmi chutné, rýchle a ľahké na prípravu a opäť sa stalo jedným z mojich základných jedál, ktoré si aj po skončení experimentu uvarím.
Keď som sa dostal do reštaurácie, rozhodol som sa dať si pivo a veľkú vodu. Bolo mi trochu smutno, že som nemal žiadne chutné jedlo mojich priateľov, ale bolo príjemné prísť spolu bez toho, aby som ignoroval svoje vlastné výživové ciele.
Tretí týždeň som už našiel rytmus a zabával som sa na nových receptoch
Tretí týždeň sme s priateľom chceli stráviť nedeľu prípravou jedla na nasledujúce dni. Chcel som si na obed pripraviť niekoľko šalátov v gréckom štýle a on vyskúšal domácu pizzu - dokonalá kombinácia!
Najskôr som naplnila obedové krabice špenátom, paprikou, syrom feta, falafelom a paradajkami. Zálievku som si sama zmiešala z gréckeho jogurtu, sušeného kôpru, soli a korenia. Potom sme pripravili pitas. Môj priateľ sa postaral o cesto, zatiaľ čo ja som ohrieval panvicu a olej, otočil pitu a vybral ju z panvice vpravo, keď bola dokonale zhnednutá.
Na svoj šalát som použil pár pitas a zvyšok sme dali do mrazničky a v najbližších dňoch ich chceme zjesť. Pitas boli naozaj chutné a celkovo o toľko lacnejšie ako v supermarkete.
Ďalej som nasledujúce dva týždne pripravila dávku celozrnných citrónových čučoriedkových muffinov. Boli ešte chutnejšie ako muffiny z banánovej čokolády. Na to som použila celozrnnú múku, grécky jogurt a čerstvé ovocie. Jediný muffin ma udržal plný a energický až do obeda.
Na konci dlhého dňa varenia a práce som bol pripravený na rýchlu večeru: grilovaný syr. Aj keď to nie je práve zdravé, veľmi ma potešilo a je lacnejšie ako objednávanie.
Teraz, keď boli raňajky a obed pripravené na nasledujúci týždeň, som sa rozhodol prísť s niekoľkými novými receptami na rýchlu večeru. Jeden večer som v rúre upiekla tácku s cuketou, cibuľou a hubami a potom som ich plnila syrom a paradajkami v tacos. Bolo to jedno z mojich najobľúbenejších jedál počas mesiaca, ktorý som si sám varil, takže som toto jedlo často jedol aj neskôr.
Jedného večera som urobila celozrnné cestoviny s rastlinnými fašírkami v ružovej omáčke so smaženou okrou. Príprava trvala iba asi 20 minút, bola to vynikajúca a príjemná zmena od bežných paradajkových alebo syrových omáčok, ktoré často konzumujem s cestovinami.
Na obed bolo ďalšie jednoduché, ale sýte jedlo. Chlebové placky z mrazničky som doliala zeleninovou „slaninou“, paradajkami, špenátom a syrom. Čerstvo z rúry som pokvapkala chlebové placky gréckym jogurtovým dresingom.
Potom na večeru chcel môj priateľ uvariť niečo výdatné: rezeň a domáca zemiaková kaša by mali byť. Nejem mäso, ale túžil som po omáčke a zemiakoch a skutočne som túžil po hrášku a fazuli lima, tak som išiel rýchlo nakupovať.
Večer pre mňa bol veľký tanier s fazuľami lima, hráškom, zemiakovou kašou a neskutočnou hubovou omáčkou, ktorú sa už neviem dočkať, kedy ju na jeseň alebo v zime opäť uvarím.
Bol som na seba dosť hrdý, že som namiesto objednania jedla išiel do supermarketu.
Najlepšie na štvrtom týždni bol domáci brunch, ktorý bol rovnako chutný ako v reštaurácii
Počas samoexperimentu som nikdy nemal brunch a podľa toho som bol motivovaný, aby som si doma vytvoril svoju vlastnú verziu brunchu. Našťastie môj priateľ prišiel na záchranu s úžasnou palacinkou v rúre (veľká, zdvihnutá palacinka varená v liatinovej panvici) plnená čerstvými broskyňami z miestneho trhu.
Na ten týždeň som mal zvyšné muffiny z citrónu a čučoriedok a rozhodol som sa, že si na večeru na druhý deň vezmem zvyšky z večere. Na obed a večeru bolo opäť tacos s vyprážanou zeleninou od tretieho týždňa a tiež misa s ryžou so zeleninou.
V obzvlášť lenivý večer bol sendvič s grilovaným syrom s malou paradajkovou polievkou a okrou, ktorý som sa snažil zjesť čo najviac, pretože je na to vhodné obdobie.
Ďalšou superstar štvrtého týždňa a možno aj celého mesiaca bol slivkový koláč, ktorý som upiekla v túžbe po niečom sladkom.
Práve v jeden zo vzácnych večerov, keď som nemusela pracovať, som piekla korenie so slivkami. Chutil nielen božsky, ale bol aj skvelým dezertom. Odfotil som ich asi 30, ktoré som na druhý deň hrdo držal kolegom pod nosom.
V posledných dňoch výzvy som sa cítil čoraz úspešnejší - zdokonalil som sa vo varení, ušetril som peniaze a získal som skvelé zážitky
V posledných dňoch som bol schopný nájsť svoj vlastný rytmus. Moja večera potom prebehla svižne a bola vynikajúca - vyprážaná zelenina, rastlinné bielkoviny a nejaké cestoviny alebo ryža.
Tento týždeň som piekla celozrnné broskyňové muffiny, ktoré by so mnou mali zostať až do konca môjho vlastného experimentu. Muffiny sa pre moje rušné dni stali mojimi štandardnými raňajkami, ktoré som si vybral.
Napriek tomu, že som varil vždy len veľmi jednoduché recepty, stále ma prekvapuje, že som celý mesiac ani neslabol. Aj keď moji priatelia odišli na obed do nákladných vozidiel alebo ma pozvali na večeru, nezakolísal som sa.
Cítil som sa tiež energickejší a o niečo zdravší kvôli všetkému čerstvému miestnemu ovociu a zelenine a naučil som sa, ako rýchlo pripraviť jedlo, ktoré je oveľa jednoduchšie a úprimne povedané, chutnejšie ako pri objednávaní jedla.
Vždy som veľmi rád varil a nikdy som sa nevyhol skúšaniu nových receptov, napriek tomu som počas toho mesiaca videl, ako sa moje kuchynské schopnosti nesmierne zlepšujú.
Muffiny môžem pripraviť behom chvíľky a teraz už viem, ako si vyrobiť efektný koláč pre každú príležitosť. Som si istý, že keď sa cítim ako pita, ľahko si môžem pripraviť tác plný chlebov, bez toho aby som musel kupovať hotovú cestovú zmes v supermarkete.
Asi jednou z najväčších výhod domáceho jedla je to, že vám ušetrí toľko peňazí, ktoré potom môžete investovať do iných vecí, napríklad do dovolenky.
Najdôležitejšie však pre mňa je, aby som v kuchyni získal väčšie sebavedomie a aby som dokázal tak hojne využívať a oceniť letné množstvo ovocia a zeleniny. To mi bude chýbať, keď čoskoro v zime opäť prší citrusové plody a tekvice.
Tento text preložila z angličtiny Alexandra Hilpert.