Test na ľade v Stuttgarte Frank Oehler testuje ľadovo chladné zákruty Stuttgartu - Stuttgart - Stuttgart
Test na ľade v Stuttgarte Frank Oehler testuje ľadovo chladné kúty Stuttgartu
Mopsová zmrzlina, čučoriedka s levanduľou alebo asfalt a betón - okrem klasickej vanilky a čokolády sú v Stuttgarte aj exotické druhy zmrzliny. Hviezdny kuchár Frank Oehler a Stuggi.tv testovali štyri zmrzlinárne v Stuttgarte.
Stuttgart - V Stuttgarte je zmrzlina v najrôznejších variáciách a na každom rohu, ale kde si môžete dať tú najchutnejšiu zmrzlinu? Spolu s Frankom Oehlerom (Speisemeisterei, Hohenheim) hľadá odpoveď online vysielateľ Stuggi-TV. Tím Stuggi-TV predtým vybral štyri zmrzlinárne, ktoré získali najlepšie hodnotenie na internete. Zahrnuté sú tradičné a moderné podniky: zmrzlináreň Venezia v Echterdingene, gelateria Kaiserbau na Marienplatz, Flori & Palma na západe Stuttgartu a zmrzlinové bistro Pinguin na Eugensplatz.
Oehler hodnotí podľa vkusu, rozmanitosti, umiestnenia a ceny. Namiesto toho nechá v každej zmrzlinárni rozpustiť klasiku vanilky a čokolády v ústach. David Rau zo spoločnosti Stuggi-TV vysvetľuje: „Pokiaľ ide o chuť, kvalitné zložky, málo chemikálií a príliš veľa cukru.“ Oehler potvrdzuje: „Cukor toho skrýva veľa.“
Testujú sa ale aj exotické príchute zmrzliny. "Mali by byť zvláštne alebo neobvyklé a hovoriť za zmrzlináreň," vysvetľuje Rau. Hviezdny kuchár teda chutí mopsovú zmrzlinu, čučoriedku s levanduľou alebo betón a asfalt. Mopsová zmrzlina je zmesou mandarínky, pomaranča, marakuje a rakytníka, betónu a asfaltu pozostáva z vanilkovej zmrzliny a maku. Kreativitu a rozmanitosť výrobcov zmrzliny Oehler dobre prijíma.
Ako hodnotí odborník?
V deň natáčania bola zmrzlináreň hojne navštevovaná, dokonca si Oehler musel počkať. Rau je rád, že sa hviezdny kuchár aj tak zúčastnil kontroly v zmrzlinárni. Hviezdny kuchár v Stuttgarte je dôležitou osobou medzi reštaurátormi. „Prináša so sebou osobitý vkus a veľa know-how,“ hovorí Rau, ktorého tím tvorili Johannes Frank (kamera), Nicole Winkler (filmová organizácia) a Marlies Goes (strih).
Po náročnom dni boli všetci nadšení z úsudku odborníka. Oehler hodnotí testované zmrzlinárne ako „dobré“ až „veľmi dobré“. Vo zmrzlinárni vo Venezii cíti „lásku k práci“, Gelateria Kaiserbau je „čistá inovácia“, vo vanilkovej zmrzline od Flori & Palma ochutnáva „čerstvý lusk“ a zmrzlinové bistro Pinguin je „najlacnejšie“, ale má „Super kvalitná príprava zmrzliny“. „Stuttgart má ľadovo studené zákruty,“ hovorí šťastne.
Oehler odporúča všetky testované zmrzlinárne a chcel by sa „zapojiť do deštrukcie kalórií druhýkrát pomocou televízie Stuggi TV“.