Test surovej stravy Bircher müsli a zdravé zdravie Bircher müsli! BR televízna televízia
Vyhľadávanie
Počasie v Bavorsku
| 0 ° | -3 ° | 6 ° | -4 ° | 3 ° |
| -1 ° | -3 ° | 2 ° | -5 ° | 1 ° |
Na mnohých miestach oblačno, maximálne hodnoty 0 až 11 stupňov
doprava
obsah
Bircher müsli je svetovo preslávené. A kto to vymyslel? Švajčiar. Menovec Dr. Bircher-Benner nie je známy len vďaka müsli. Bol tiež skutočným priekopníkom surovej stravy. Naša reportérka Veronika Keller robí autotest týždeň: Jie iba surová.
Tvorcovia: Julia Grantner, Robert Grantner
Švajčiarsky lekár Maximilián Bircher-Benner je vynálezcom Bircher müsli. Narodil sa 22. augusta pred viac ako 150 rokmi. Teraz existujú rôzne variácie müsli, ktoré už nemajú toľko spoločného s pôvodným receptom. Tradične sú povolené iba ovsené vločky, jablko, orechy, citrónová šťava a kondenzované mlieko.
Čo znamená Bircher müsli pre Švajčiarov?
"No, pre mňa je to spomienka na detstvo! Vždy to bolo s babkou na večeru, teda hovoríme o polnoci. Je veľmi tradičné, že si večer."
Rokhost - na týždeň
Vedľa Bircher müsli je vynálezca Dr. Maximiliána Bircher-Bennera tiež za veľmi špeciálnu stravu: surovú stravu. Pred takmer 130 rokmi začal skutočnú revolúciu. Zameral sa predovšetkým na zdravú vegetariánsku stravu s veľmi vysokým podielom surovej zeleniny. Nakoľko sú však dnes Bircher-Bennerove nápady relevantné? Autotest robí Veronika Keller: Chce týždeň jesť výlučne surovú zeleninu.
Začlenenie surovej zeleniny do vašej stravy je zdravé - dnes to vieme. DR. med. Gert Bischoff varuje pred jedením iba surovej zeleniny.
"Ak chcete prejsť na surovú stravu, musíte svojej strave venovať zvýšenú pozornosť, pretože sú to veľmi dôležité živiny. Napríklad väčšina surových potravinárov konzumuje pomerne málo železa. Vápnik a vitamín D sú tiež látky, ktoré spôsobujú často aj tak máme nedostatok. ““
DR. med. Gert Bischoff, lekársky riaditeľ Centra pre výživovú medicínu a prevenciu (ZEP), Nemocnica Barmherzigen Brüder, Mníchov
Príznaky nedostatku - nie je surová strava vôbec zdravá? Čo sa presne deje v tele, keď sa spoliehate na surovú stravu?
"Po týždni si všimnete, že zmena ovplyvňuje hlavne trávenie. Jeme veľa vlákniny, ktorá trávenie veľmi zaťažuje. Vypracuje vás nafúknuté brucho, ale určite to nie je nezdravé ani škodlivé, ak ste urobiť to vyvážené. “
DR. med. Gert Bischoff, lekársky riaditeľ Centra pre výživovú medicínu a prevenciu (ZEP), Nemocnica Barmherzigen Brüder, Mníchov
Test surovej stravy: 1. deň
Autotest surovej stravy: Veronika Keller sa zaobíde bez všetkého, čo je týždeň zahrievané na viac ako 40 stupňov.
"Pretože veľmi rada jem šalát, nevidím žiadny problém. Dnes si vyrábam farebný šalát. Bez čoho sa musím zaobísť: chlieb, pretože bol rozohriaty. Inak rúra zostane vypnutá."
Veronika Keller, reportérka
Začiatok sa zdá byť celkom ľahký. Ale či to tak zostane?
Test surovej stravy: 3. deň
"Doteraz mi toľko nechýbalo, pretože vonku je také teplo. Aj tak šalát a čerstvé ovocie chcem."
Veronika Keller, reportérka
Surová strava ovplyvňuje aj ďalšie oblasti života. Veronika Keller sa poriadne zatrasie, hoci by teraz najradšej išla na zmrzlinu.
"Padám do najhlbšieho popoludnia! Jesť zmrzlinu by bolo asi o niečo spoločenskejšie, ale tak to býva v živote v surovom jedle."
Veronika Keller, reportérka
Či dokáže naozaj vydržať celý týždeň?
Test surovej stravy: 4. deň
Veronika Keller konzumuje surovú zeleninu už štyri dni. Autotest s výkyvmi.
"Práve som nastrúhala cuketu, veľmi tenkú. Teraz ju dám dovnútra, aby niečo chutilo. A s tým asi bude opäť šalát - čo ešte. Ak mám byť úprimná, pomaly už začínam šalát vidieť. Ale teraz musím od. “
Veronika Keller, reportérka
Pomôcť môžu iba tipy od profesionálov v oblasti surovej stravy: Nergiz Eschenbacher sa surovou stravou venuje už päť rokov. Tí dvaja spolu pripravujú labužnícke menu v surovom stave.
Gurmánske menu so surovými potravinami
Uhorka a bazalka gazpacho
Cuketové rolky s pestom
Torta zo surovej čokolády
Viac energie, menej spánku
Pre Nergiz Eschenbacherovú nemá surová strava nič spoločné s vzdaním sa, cíti sa lepšie prostredníctvom stravy.
"Na začiatku som mala príznaky detoxikácie týždeň a pol. Neustále som mala nevoľnosť a neustále sa mi robili vyrážky. Keď to skončilo a videla som výhody surovej stravy - to bolo naozaj úžasné! Mám oveľa viac energie a potrebujem menej Spať. “
Nergiz Eschenbacher, raw foodist
Chutí labužnícke menu?
Váš najdôležitejší kuchynský spotrebič: mixér. A gazpacho z uhorky a bazalky je hotové. Veronika Keller to chutí. S hlavným chodom, cuketovými závitkami s pestom, vyjadruje náš reportér obavy: toľko surových vecí nie je zrovna ľahko stráviteľných, že?
"Je dôležité starať sa o seba. Takže nie okamžite od 0 do 100, nie odteraz až po 100 percent surovej stravy, ale že sa zvyšuje pomaly."
Nergiz Eschenbacher, raw foodist
A - cuketové rolky skutočne chutia veľmi intenzívne - takže záver Veroniky Kellerovej. Pokiaľ ide o dezert, Nergiz Eschenbacher ide o jeden lepší: sú tu koláče zo surovej čokolády.
"Takže toto menu na surové jedlo na mňa skutočne urobilo dojem! S ním by som naozaj mohol prežiť svoj týždeň ako fanúšik Birchera. Uvidíme!"
Veronika Keller, reportérka
Život bez cestovín?
Ale na konci týždňa surových potravín má Veronika Keller opäť náladu na niečo teplé.
"Som rád, že týždeň pomaly skončil. Myslím si, že malý šalát medzi tým je skvelý, ale život bez cestovín ma jednoducho neurobí šťastným!"
Veronika Keller, reportérka
Bircher müsli moderné
Ako vyzerá moderná variácia müsli Bircher? Okrem základných je povolené napríklad aj sezónne ovocie. Lepšie ako len jablká. Švajčiari sú tiež dávno preč od kondenzovaného mlieka.
Pimp my Bircher müsli je motto! Moderná verzia vyzerá veľmi chutne - a celé to stále zostáva švajčiarskym národným jedlom.