Test VKI Tukové prekvapenia v údajne zdravom jedle

Pri testovaní potravín, ktoré sa považujú za zdravé, sa našlo veľa skrytých tukov.

autorka: Elisabeth Gerstendorfer Laila Daneshmandi

prekvapenia

Tí, ktorí chcú vedome jesť, uprednostňujú namiesto salámovej rožky viaczrnnú rolku zvanú „srdiečko“. A medzi tým okusuje čokoláda „Yogurette“ s jogurtom z odstredeného mlieka a jahodovým krémom. Aktuálny test časopisu Konsument na ochranu spotrebiteľa ukazuje, že práve za týmito údajne zdravšími potravinami sa často skrývajú obrovské kalorické bomby.

Yogurette obsahuje podstatne viac tuku ako bežná plnotučná mliečna čokoláda. A hamburger McDonald’s obsahuje o polovicu viac tuku ako takzvaný „srdcový snack“. Vo výsledku Birgit Beck z Asociácie pre spotrebiteľské informácie kritizuje triky tohto odvetvia: „Často konzumujeme tuky bez toho, aby sme si to uvedomovali. Samotná rolka obsahuje o polovicu menej tuku, ako by mala žena zjesť za celý deň. ““

Okrem toho marketingoví odborníci výrobcov radi počítajú kalórie: informácie o porcii sú vypočítané tak málo, že aj tí, ktorí čítajú malé písmo, sú oklamaní nízkym počtom kalórií, kritizuje Beck .

Nízkotučné precenené?

Nie všetky tuky sú však rovnaké. Porcia humusu nemá málo tukov, ale je stále zdravšia ako nízkotučné lupienky. Nenasýtené mastné kyseliny (napr. Olivový olej, orechy, mastné ryby) sú dobré proti kardiovaskulárnym chorobám. Nasýtené jedlá (napr. V masle a syre) sú pravdepodobnejšie škodlivé.

Vo Švédsku švédska Rada pre hodnotenie zdravotníckych technológií (SBU) vyhodnotila 16 000 výživových štúdií a dospela k záveru, že na chudnutie sú vhodnejšie diéty s nízkym obsahom sacharidov (s nízkym obsahom sacharidov) ako diéty s nízkym obsahom tukov. To znamená: Ak chcete dávať pozor na svoju postavu, mali by ste sa radšej vyhnúť chlebu a cestovinám ako tukom.

Profesor Fredrik Nyström z výboru dokonca povedal: „Náš hlboko zakorenený strach z tuku je úplne neopodstatnený. Z mastného jedla nepriberiete - rovnako ako zo zelenej zeleniny nepriberiete. “Tí, ktorí jedia zemiaky, sa naopak môžu rovnako ľahko občerstviť na čokoládových tyčinkách. Stredomorská strava sa odporúča ľuďom s nadváhou, aby sa znížilo riziko kardiovaskulárnych chorôb. Na druhej strane, dospievajúci s nadváhou by mali chudnúť konzumáciou väčšieho množstva plnotučných mliečnych výrobkov.

Beck vidí dobré argumenty pre filozofiu s nízkym obsahom sacharidov aj s nízkym obsahom tuku. Pravidlom je nekryť tukom viac ako 30 percent dennej spotreby energie. Nakoniec musí byť energetická bilancia správna - mali by ste spáliť toľko kalórií, koľko zjete.