Test výživy ZDF Aké dobré a zdravé je kuracie Augsburger Allgemeine

Hviezdny kuchár Nelson Müller testoval hydinové výrobky v novej epizóde ZDFzeit. Organické kurča má presvedčivú chuť, ale bodovať môžu aj zľavy.

augsburger

V utorňajšej večernej epizóde ZDFzeit sa hviezdny kuchár Nelson Müller opäť podrobne pozrel na jedlo. Po zemiakoch si tentoraz vybral hydinové výrobky. Chcel vedieť, aké kvalitné a zdravé kuracie mäso a podobné sú v skutočnosti.

Ako uvádza agentúra Focus, v teste si mimoriadne dobre počínalo organické mäso. Ale aj výrobky zo zľavy dokázali zabodovať.

To bol napríklad prípad kuracích nugetiek. Tvarohové kúsky kuracieho mäsa známe z fast-foodového gigantu McDonalds často pozostávajú hlavne z chleba a zvyčajne neobsahujú veľa mäsa. Nugetky od Iglo a McDonalds boli tiež vyrobené z tvarovaného mäsa. Nelson Müller hodnotil najlacnejšie diely zo zliav Aldi a Lidl lepšie. Boli jediné vyrobené zo skutočného kuracieho mäsa.

Zostáva iba hydina: Zmena stravovania nemá malý vplyv na zdravie

Pri potravinovom teste ZDFzeit sa však testuje nielen zloženie výrobkov, ale aj zdravie spotrebiteľov. Dvaja testeri preto na štyri týždne nahradili každé mäso z ich jedálneho lístka hydinou. Hmotnosť, krvný tlak ani hodnoty krvi sa však nezmenili. Iba hodnoty cholesterolu u jednej zo žien sa zlepšili o takmer 15 percent.

Ďalším testovacím kritériom: kvalita mäsa. Laboratórne testy preukázali, že osem z deviatich testovaných čerstvých kuracích pŕs nebolo kontaminovaných choroboplodnými zárodkami. Bolo to mäso z diskontných spoločností Aldi, Lidl a Netto, z Edeky, Rewe a z mäsiarstva, ako aj organický variant. Iba vzorka od veľkého výrobcu hydiny Wiesenhof, ktorá bola často kritizovaná, bola klasifikovaná ako neobchodovateľná - bola už zlá pred dátumom spotreby.

Toto kurča dopadlo najhoršie aj v teste chuti. Najlepšie hodnotenie získalo bio mäso.

Celú epizódu ZDFzeit na tému „hydinové mäso“ nájdete v mediálnej knižnici ZDF. AZ