TH OWL Rastlinné bielkoviny - tiež alternatíva pre nevegetariánov
Energetická strava: Lesklé vlasy, pevná pokožka, silné svaly alebo dobrý imunitný systém - bielkoviny majú pre ľudský organizmus veľký význam. V pondelkovej sérii Inštitútu pre vedecký dialóg bude mať profesor Hans-Jürgen Danneel z OWL University of Applied Sciences prednášku 9. júla o 18:00 na tému „Nové technológie rafinácie rastlinných bielkovín - alternatíva aj pre nevegetariánov?“.
Energetická strava: Lesklé vlasy, pevná pokožka, silné svaly alebo dobrý imunitný systém - bielkoviny majú pre ľudský organizmus veľký význam. V pondelkovej sérii Inštitútu pre vedecký dialóg bude mať profesor Hans-Jürgen Danneel z OWL University of Applied Sciences prednášku 9. júla o 18.00 h na tému „Nové technológie na zušľachťovanie rastlinných bielkovín - alternatíva aj pre nevegetariánov?“ Vysvetľuje výhody a príležitosti extraktov z rastlinných bielkovín.
Narastá potreba bielkovín bohatých a zároveň udržateľných potravín. Potravinársky priemysel sa čoraz viac spolieha na rastlinné bielkoviny, napríklad zo strukovín. Rastlinné bielkoviny nie sú nijako nižšie ako živočíšne bielkoviny. Používajú sa už vo vegánskych výrobkoch, ako aj v určitých konceptoch stravovania, v športovej výžive alebo v detskej výžive.
V pondelkovej sérii informuje profesor Hans-Jürgen Danneel o projekte GO-Bio „NuTriPep“, ktorý je financovaný z dvoch miliónov eur. Cieľom projektu je využitie surovinových zdrojov, ktoré boli doposiaľ podhodnotené, na získanie vysoko kvalitných bielkovinových extraktov, ktoré prevyšujú bežné rastlinné bielkoviny z hrášku, ryže, sóje alebo mliečnych odpadov. Hlavným cieľom financovania je preskúmať ekonomickú uskutočniteľnosť technológie. Na začiatku projektu sa teda plánuje založenie spoločnosti na vývoj peptidových zmesí na báze rastlín ako prísad do potravín pre diétne výrobky, šport, detskú výživu a výživu pre seniorov.
Biochemik Danneel sa venuje výskumu a výučbe už dvadsať rokov na University of Applied Sciences in Life Science Technologies a päť rokov šéfuje Inštitútu pre potravinárske technológie (ILT.NRW).
Podujatie je bezplatné. Registrácia sa nevyžaduje.
Inštitút pre vedecký dialóg
Inštitút pre vedecký dialóg IWD na OWL University sa primárne zaoberá dialógom medzi vednými odbormi, ako aj spoločnosťou a kultúrou. Pondelková séria je mesačne venovaná spoločensky a vedecky relevantným témam zo všetkých vedných disciplín. Pozvaní sú okrem študentov a zamestnancov univerzity aj všetci občania, ktorí majú záujem.
Udalosť v skratke
Čo?
Pondelkový seriál na tému „Nové technológie na zušľachťovanie rastlinných bielkovín - alternatíva aj pre nevegetariánov?“
Kedy?
9. júla 2018, 18:00
Kde?
Inštitút pre vedecký dialóg, Centrum priemyselných IT (CIIT2), miestnosť 12.201 (budova 12), Campus Lemgo univerzity OWL