Thajské kuracie polievky; Recepty na celý život
Thajská slepačia polievka je obzvlášť chutná, jemná kombinácia exotických chutí a chutí, pripravená podľa tradičnej receptúry.
V ázijskej kuchyni tvoria polievky skutočný potpourri chutí a chutí a sú dôležitou súčasťou ponuky ázijských pochúťok. Aj tá najjednoduchšia polievka podľa tradičných receptov harmonicky kombinuje rôzne chute a príchute. Thajské šaláty sú tiež chutné a dobre vyzerajúce, napríklad thajské kuracie a zeleninové šaláty.
Recept na thajskú kuraciu polievku môžete podávať ako hlavné jedlo na obed alebo večeru. Ázijské prísady (sezamový olej, sójová omáčka, rybacia omáčka, kokosové mlieko, koriander) nájdete v supermarkete alebo v obchodoch predávajúcich ázijské výrobky. Čerstvý koriander je možné nahradiť petržlenovou vňaťou.
Pri príprave tejto polievky musíme rešpektovať čas varenia. Zelenina by nemala príliš vrieť, mala by zostať trochu tvrdá. Takto má polievka dobrú, sviežu a osviežujúcu chuť.
Zloženie pre recept na thajskú kuraciu polievku (na 4 porcie):
- 500 g kuracích pŕs (bez kože) nakrájaných na malé kúsky
- 800 ml kuracej polievky
- 3 lyžice sezamového (alebo slnečnicového) oleja
- 2 nadrobno nakrájanú cibuľu
- 4 nakrájané mrkvy
- 1 červená paprika nakrájaná na malé kúsky
- 1 konzervovaná huba (scedená)
- 1 plechovka kokosového mlieka (400 g)
- 2 strúčiky nadrobno nakrájaného cesnaku
- 1 kúsok čerstvo nasekaného zázvoru (2,5 cm) alebo 1 lyžica zázvorového prášku
- 2 lyžice rybacej omáčky
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 nadrobno nakrájanú červenú feferónku
- 1 polievková lyžica strúhanej limetkovej kôry
- šťava z 2 zelených citrónov (podľa chuti)
- 2 lyžice jemne nasekaného koriandra (alebo petržlenovej vňate)
- 50 g pistácie (voliteľné)
- soľ
Recept na thajskú slepačiu polievku - Ako sa pripraviť:
- Vo veľkom kastróle rozohrejeme olej a pol minúty podusíme cesnak, feferónku a zázvor. Pridajte všetku zeleninu a povarte ju ďalšie 3-4 minúty. Pridajte kúsky kuracích pŕs a pokračujte v tvrdnutí ďalšie 2-3 minúty.
- Pridajte kuraciu polievku, sójovú omáčku a rybaciu omáčku. Potom, čo polievka začne vrieť, zmiernime oheň a polievku dusíme asi 20 minút, kým mäso a zelenina nie sú mäkké.
- Pridajte 400 ml kokosového mlieka, scedené huby a limetkovú kôru a polievku povarte, kým zovrie. Vypnite oheň, pridajte limetkovú šťavu a koriander (alebo petržlenovú vňať). Skontrolujeme, či ešte potrebujeme dosoliť.
- Polievku podávajte v miskách a do každej misky vložte niekoľko pistácií.