Thajsko - kuchárska kniha a vynikajúce thajské recepty
Reklamné/pridružené odkazy
Milujem thajskú kuchyňu a som veľmi rád, že som pre vás mohol otestovať nové štandardné dielo Thajsko - kuchárka *. Kniha obsahuje viac ako 500 strán autentických receptov z rôznych oblastí Thajska. Thajská kuchyňa je obzvlášť zdravá a stráviteľná vďaka použitiu mnohých čerstvých surovín a šetrným metódam varenia.
Zatiaľ som si trúfol vyskúšať len najrôznejšie thajské kari a podľa ľubovôle som ich skombinoval s čerstvou zeleninou a kari pastami. Ale nikdy som skutočne nevaril thajské recepty podľa receptu. Takže je čas:)
Štruktúra a dizajn
Kniha vás určite núti vyskúšať thajskú kuchyňu. Páči sa mi jednoduchý dizajn kuchárskej knihy a veľa expresívnych obrázkov, ktoré ukazujú fotografie jedál, nádhernú krajinu, ale aj život Thajčanov okrem turistiky.
Recepty sú ľahko pochopiteľné a pekne štruktúrované. Obzvlášť sa mi páčia informácie o čase prípravy a pôvode každého receptu. Na konci knihy je slovník, v ktorom sú stručne vysvetlené exotické ingrediencie - naozaj veľmi užitočné!
Recepty
Kuchárska kniha, ktorú vydala spoločnosť Edel-Verlag (Phaidon od spoločnosti Edel), obsahuje viac ako 500 receptov rozdelených na pasty a omáčky, občerstvenie a nápoje, šaláty, polievky, kari, grilované, dusené a hlboko vyprážané jedlá, praženicu, ryžu a rezance, dezerty a vybrané recepty šéfkuchármi z najlepších thajských reštaurácií v Bangkoku, News Yorku, Sydney a Londýne.
Všimol som si, že najmä na severovýchode Thajska ľudia veľa varia s hmyzom a žabami. Dostávate od nás vôbec prísady ako vajcia červených mravcov? To ale ukazuje, že recepty sú skutočne autentické. Niektoré z ingrediencií použitých v kuchárskej knihe, ako sú čerstvé zelené bambusové palice, grosella, jaggery, kvety lipy alebo hmyz, sú u nás skutočne veľmi ťažké. Preto je pri niektorých receptoch poznámka: „Tieto recepty sú pôvodne thajské. V Európe nie sú také ľahké na varenie, pretože jednotlivé ingrediencie je ťažké alebo nemožné získať kvôli ich exotickosti alebo kvôli ochrane druhov. ““
V knihe nájdete veľa jednoduchých receptov, ktoré si vystačia s niekoľkými ingredienciami, ako aj s niektorými, pre ktoré by ste si určite mali naplánovať hromadný nákup na ázijskom trhu.
Spolu s mojou susedkou Saschou, ktorá rovnako ako ja miluje thajskú kuchyňu, mám tri jednoduché recepty pre priateľov Thajsko - kuchárska kniha varil pre vás a bol skutočne nadšený!
Záver
Náš thajský večer s priateľmi mal úplný úspech a tieto tri jedlá boli naozaj, ale naozaj chutné! Stále snívam o neskutočne vynikajúcom dezerte, aj keď nemám veľmi rada sladké:)
Vlastne sme chceli pripraviť thajské kari z kuchárskej knihy. Keďže nie som veľkým fanúšikom rýb a morských plodov, uvažovali sme iba o karí s mäsom. Ale chýbala mi zelenina a moje milované kokosové mlieko, takže sme nakoniec pripravili hlavné jedlo voľným spôsobom a nie z knihy, ale prešli sme aj týmto Thajsko - kuchárska kniha získajte veľa pekných návrhov a nápadov.
Túto knihu môžem jednoznačne odporučiť všetkým fanúšikom Thajska, ktorí radi skúšajú nové a exotické recepty a nevyhýbajú sa neobvyklým surovinám.