Navrch syr, na spodok mleté mäso - takto umiestnite chladničku na správne miesto - DO FORMY
Všeobecne platí, že každá chladnička má odlišné teplotné pásma, ale kde je najchladnejšie a kde najteplejšie?
Na tému jedlo Pre všeobecnú cieľovú skupinu
Správnym skladovaním je možné potraviny uchovávať dlhšie. Každá potravina má odlišné požiadavky na svoje optimálne miesto skladovania.
Teplotné zóny chladničky
V bežných chladničkách sa potraviny skladujú pri teplote 2 až 9 stupňov Celzia. Nie všetky oblasti vo vnútri chladničky teda majú rovnakú teplotu. Tieto rôzne teplotné pásma sú spôsobené fyzikálnymi faktormi. Studený vzduch má vyššiu hustotu ako teplý vzduch, a preto klesá ku dnu.
To znamená, že najchladnejšia zóna v chladničke sa nachádza priamo nad sklenenou doskou, ktorá ohraničuje priehradku na zeleninu. Prevládajú tu teploty okolo 2 stupňov Celzia. Najlepšie je preto skladovať potraviny, ktoré rýchlo podliehajú skaze, ako sú čerstvé ryby alebo surové mäso.
Podľa fyzikálneho vysvetlenia stúpa teplejší vzduch, a preto sú zóny s vyššími teplotami v dvoch horných oddeleniach v chladničke. V strednom oddelení prevládajú teploty okolo 5 stupňov Celzia. V dobrých rukách sú napríklad jogurt a tvaroh. V hornom oddelení je okolo 9 stupňov Celzia - ideálne na klobásu alebo syr, pretože tam môžu byť lepšie zachované aromatické látky.
Mimochodom, jednou z najteplejších oblastí v chladničke sú dvere. Pri teplote okolo 9 stupňov Celzia je možné optimálne skladovať nápoje, maslo a vajcia.
Priehradka na zeleninu je chránená plastovými zásuvkami vpredu a navrchu sklenenou doskou, aby studený vzduch nemohol klesnúť do priehradiek na zeleninu. Teploty sa tu zvyčajne pohybujú okolo 9 stupňov Celzia, čo udržuje zeleninu čerstvú, a napriek tomu ju nevystavujete príliš chladu.