Thieme E-Journals - abstrakt súčasnej medicíny výživy

História publikácií

Dátum publikácie:
4. júna 2018 (online)

medicíny

Pre vysoký obsah tukov a nízke množstvo sacharidov a bielkovín je klasická ketogénna diéta (kD) výzvou pre pacientov a ich príbuzných, ako aj pre odborníkov na výživu. Týka sa to implementácie receptov, implementácie stravy a v podstate výsledného súladu. Napriek tomu je kD vysoko účinnou výživovou terapiou pre deti s epilepsiou rezistentnou na lieky a niektorými vrodenými metabolickými chorobami.

Cieľom bolo vytvoriť kuchársku knihu s ketogénnymi receptami, ktorá obsahuje ďalšie prvky, ako sú učebné texty a motivačné pomôcky.

Po konzultácii s pacientmi a príbuznými, ktorí roky vykonávajú kD, boli vytvorené a vybrané rôzne ketogénne recepty. Recepty boli vypočítané pomocou programov EBISpro a PRODI s ketogénnym pomerom zvyčajne 3: 1. Každý recept vyskúšala, ochutnala a otestovala jeho vhodnosť pre knihu skupinou šiestich špecialistov. Potom bol vyfotografovaný výber receptov a vytvorená podporná grafika. Okrem informačného obsahu boli vyvinuté motivačné príbehy a maskot, ktorý vedie deti knihou.

V knihe sú rôzne prvky (recepty, informácie a motivácia) rôzne kombinované. Maskot rozpráva motivačné príbehy zo svojho života s metabolickým ochorením a poskytuje užitočné tipy na prípravu receptov aj na život s dieťaťom. Pomocou grafických znázornení a krátkych textov sú ľahko pochopiteľné vysvetlené základy kD. Do knihy bolo vybrané veľké množstvo receptov z rôznych kategórií (predjedlá, slané a sladké občerstvenie, hlavné jedlá, dezert, koláče atď.).

Napriek vysokému dopytu nie sú v súčasnosti na trhu porovnateľné produkty. Kniha ponúka obsah na zlepšenie kvality života, a tým aj na zvýšenie súladu počas kD. Odráža tiež osobitný význam holistického prístupu vo výžive.