Tieto jedlá by ste nikdy nemali ohrievať - CHIP

Existujú jedlá, ktoré by ste nikdy nemali ohrievať - inak by mohli byť zdraviu škodlivé. V tomto článku sme pre vás zhrnuli nebezpečné potraviny.

Tieto jedlá by sa nikdy nemali znovu ohrievať: Prehľad

Na čo si treba dať pozor pri ohreve jedla? Existujú na to jednomyseľné názory a veľa protichodných vyhlásení. Niektoré jedlá sú na zahriatie nevhodné a môžu byť dokonca nebezpečné. Kuchári zvyknú hodnotiť ohrev väčšiny jedál ako bezpečný.

Jedlo č. 1: zemiaky

Je tomu tak napríklad pri ohriatych zemiakoch. Ak neodstránite zelené škvrny na zemiakoch, môžete dostať otravu jedlom. Spôsobujú ich baktérie Clostridium botulinum, ktoré však pri bežnom varení zemiakov tiež predstavujú zdravotné riziká. Ak takto zahrejete zemiak, baktérie sa namiesto zabíjania množia.

Jedlo č. 2: Hydina a huby

Hydinu a huby by ste mali konzumovať iba studenú alebo znovu ohriať na veľmi nízke teploty. Tu je dôležité, aby to nebolo príliš dlho po prvom procese varenia - huby, podobne ako kuracie mäso, sú tiež veľmi náchylné na salmonelu. Hydina je prirodzene zraniteľnejšia ako iné druhy mäsa. Bielkoviny v hydinovom mäse sa menia cez noc v chladničke a pri konzumácii môžu narušiť žalúdok. Najlepšie je samozrejme, ak tieto potraviny konzumujete v ten istý deň - a to iba vtedy, ak ste ich správne a správne skladovali.

Jedlo č. 3: ryža a cestoviny

Výtrusy nájdete v ryži ešte predtým, ako je uvarená, ale zahriatím ich nezabijete. Toto napadnutie sa vám však môže stať pri akomkoľvek jedle. Uvarenú ryžu dáme vychladiť do chladničky. Takto urobíte rozcvičku bezpečnejšou. To isté urobte aj s cestovinami z predchádzajúceho dňa. Ale to isté platí aj tu - čím skôr po uvarení jete a zohrejete, tým ste bezpečnejší.

Potravina č. 4: červená repa, repa, zeler, špenát.

Cvikla, repa a zeler obsahujú dusičnany, ktoré sa pri zahrievaní menia na nebezpečné dusitany. Preto si podľa možnosti doprajte varenú zeleninu v ten istý deň. Ak ohrievate pokrmy s týmito jedlami, predtým ich vyberte. Špenát je tiež ovplyvnený, ak ho predtým správne neskladujete. Viac sa dozviete vo videu. Tieto potraviny okrem iného žijú z hnojív. Niekedy existujú vyššie a niekedy nižšie hladiny dusičnanov, pretože väčšina odrôd cukrovej repy rastie v zemi alebo veľmi blízko zeme. To je určite jeden z dôvodov, prečo vyššie hodnoty tu naznačujú väčšiu opatrnosť.

Všeobecným tipom je, že by ste mali používať svoje čuchové a chuťové zmysly. Pomôžu vám rozlíšiť, či je niečo zlé alebo nie. Avšak nemusíte nutne cítiť baktérie. Takže ak nájdete na jedle niečo, čo vám nechutí, je lepšie to vyhodiť.