Tieto živiny obsahujú orechy Wunderweib

Orechy sú neskutočne zdravé. Každý druh orechov má iné zloženie vitamínov a výživných látok. Prehľad 8 najobľúbenejších odrôd: arašidy, lieskové orechy, vlašské orechy, makadamia, mandle, kešu orechy, para orechy a pekanové orechy.

orechy

Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.

Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.

Pred zobrazením videa potrebujeme váš súhlas. Svoj súhlas môžete kedykoľvek odvolať, napríklad v našom správcovi ochrany údajov.

arašidy

Klasikou medzi orechmi je arašid. Strukovina je nielen obľúbeným občerstvením, ale aj exotickou ingredienciou pri varení. Arašidy sa pestujú v Severnej, Južnej a Strednej Amerike, v západnej Afrike, Číne a Indii. Cyprus pestuje arašidy aj v európskom regióne.

Arašidy sú jedným z orechov najbohatších na bielkoviny a zároveň majú nízky obsah sodíka. Ak sa arašidy konzumujú nesolené, patria medzi najzdravšie orechy. Arašidy sú vďaka svojej živine súčasťou potravy nervov a sú obsiahnuté vo väčšine zmesí orechov („trail mix“). Arašidy tiež obsahujú dinenasýtenú kyselinu linolovú, ktorá môže znižovať hladinu cholesterolu a tiež vám pomáha pri chudnutí.

Takto sa arašidy tiež nazývajú:

  • Ashantínový orech
  • Archa orech
  • Kamerunský orech
  • Španielske orechy

100 g arašidov obsahuje:

  • 585 kalórií
  • 23,7 g bielkovín
  • 49,7 g tuku
  • 13,5 g sacharidov
  • 8 g vlákniny
  • 1,6 g vody

Tieto minerály a stopové prvky sa nachádzajú v arašidoch:

  • Draslík (658 mg)
  • Fosfor (358 mg)
  • Horčík (176 mg)
  • Vápnik (54 mg)
  • Sodík (6 mg)
  • Zinok (3,3 mg)
  • Železo (2,26 mg)
  • Mangán (2,08 mg)
  • Meď (0,67 mg)
  • Selén (7,5 µg)

Tieto vitamíny sa nachádzajú v arašidoch (každá po 100 g):

  • Vitamín B3 (niacín): 13,53 mg
  • Vitamín B5 (kyselina pantoténová): 1,4 mg
  • Vitamín B1 (tiamín): 0,44 mg
  • Vitamín B6 (pyridoxín): 0,26 mg
  • Vitamín B2 (riboflavín): 0,1 mg
  • Vitamín B9 (kyselina listová): 145 µg
  • Vitamín E (tokoferol): 6,93 µg

Takto sa konzumujú arašidy:

  • surový
  • pražené
  • varené
  • ako arašidový olej (najmä v Číne a Indii)
  • arašidové maslo
  • Arašidové kadere
  • do omáčok (hlavne do ázijských jedál)

Lieskové oriešky

Lieskový orech v skutočnosti nie je oriešok, ale ovocie. Pochádza buď z liesky, známej tiež ako lieska obyčajná, alebo z liesky Lambertovej. Lieskové orechy sa pestujú hlavne v Turecku, Taliansku, Gruzínsku, USA, Azerbajdžane, Číne a Iráne, ale aj v Španielsku, Francúzsku a Poľsku. Ak lieskové orechy skladujete v škrupinách na chladnom a tmavom mieste, môžete si na nich pochutnávať celé mesiace.

100 g lieskových orechov obsahuje:

  • 644 kalórií
  • 61,6 g tuku
  • 10 g sacharidov
  • 12 g bielkovín
  • 8 g vlákniny

Tieto minerály a stopové prvky sa nachádzajú v lieskových orechoch:

  • Draslík (635 mg)
  • Fosfát (330 mg)
  • Vápnik (225 mg)
  • Horčík (155 mg)
  • Železo (3,8 mg)
  • Sodík (2 mg)
  • Zinok (1,9 mg)

Tieto vitamíny sa nachádzajú v lieskových orechoch (každý po 100 g):

  • Vitamín E: 26 mg
  • Vitamín C: 3 mg
  • Vitamín B1: 0,39 mg
  • Vitamín B6: 0,31 mg
  • Vitamín B3: 0,21 mg
  • Beta-karotén: 30 ug
  • Vitamín B9 (kyselina listová): 70 µg

Takto sa konzumuje lieskový orech:

  • surový
  • nasekané ako prísada do pečiva
  • ako krehký na zdobenie dezertov
  • nugát
  • do šalátov, pesta, omáčok
  • ako lieskový olej (napr. na dresingy)

Vlašské orechy

Vlašské orechy údajne bránia srdcovo-cievnym ochoreniam, čo je dané špeciálnym zložením ich zdravých tukov (nenasýtených mastných kyselín). V orechovom ovocí, ktoré pôvodne pochádza z Ázie, sú omega-3 mastné kyseliny a omega-6 mastné kyseliny navzájom v perfektnom pomere. 100 gramov vlašských orechov obsahuje asi 9 g kyseliny alfa-linolénovej a znižuje tak „zlý“ LDL cholesterol v krvi. Odborníci odporúčajú 30 g vlašských orechov denne - viac by vám mohlo zasiahnuť bok.

Ideálne je, ak orechový strom vo veku od 61 do 80 rokov dokáže vyprodukovať ohromných 55 kilogramov orechov. Výnos sa však líši v závislosti od počasia a polohy. Podľa poľnohospodára platí, že dobré vínne roky sú tiež dobrým orieškovým rokom.

Takto sa orech nazýva aj:

  • Sumec
  • Orech strom
  • Perzský orech

100 g vlašských orechov obsahuje:

  • 662 kalórií
  • 62 g tuku
  • 11 g sacharidov
  • 14 g bielkovín
  • 6 g vlákniny

Tieto minerály a stopové prvky sa nachádzajú vo vlašských orechoch:

  • Draslík (545 mg)
  • Fosfát (410 mg)
  • Horčík (130 mg)
  • Vápnik (85 g)
  • Zinok (2,7 mg)
  • Železo (2,5 mg)
  • Sodík (2 mg)

Tieto vitamíny sa nachádzajú v vlašských orechoch (každý po 100 g):

  • Vitamín E: 6 mg
  • Vitamín C: 3 mg
  • Vitamín B6: 0,87 mg
  • Vitamín B1: 0,34 mg
  • Vitamín B2: 0,12 mg
  • Vitamín B9 (kyselina listová): 75 µg
  • Beta-karotén: 50 ug

Takto sa konzumuje orech:

  • surový
  • ako zmrzlina
  • so šalátom
  • na pečenie
  • ako krehký
  • ako orechový likér
  • ako orechový olej
  • na rafináciu medu, džemov, sirupov

Makadámový orech

Sférický makadamiový orech je známy ako kráľovná orechov - je to koniec koncov jeden z najdrahších orechov na svete (náročné pestovanie, komplikované spracovanie, zvyšujúci sa dopyt). Exotické orechy pôvodne pochádzajú z austrálskych dažďových pralesov. Makadamiové stromy, ktoré sú vysoké asi 15 metrov, sa dnes pestujú aj na Novom Zélande, Havaji, v Južnej Afrike, Južnej Amerike a Izraeli. Makadamie sú jedovaté pre psy a mačky.

100 g makadamových orechov obsahuje:

  • 703 kalórií
  • 73 g tuku
  • 4 g sacharidov
  • 9 g bielkovín
  • 15 g vlákniny

Makadamové orechy obsahujú tieto minerály a stopové prvky:

  • Draslík (265 mg)
  • Fosfát (200 mg)
  • Horčík (110 mg)
  • Vápnik (50 mg)
  • Sodík (5 mg)
  • Zinok (1,4 mg)
  • Železo (0,2 mg)

Makadamové orechy (po 100 g) obsahujú tieto vitamíny:

  • Vitamín B3: 2,27 mg
  • Vitamín E: 1,5 mg
  • Vitamín B5: 0,6 mg
  • Vitamín B1: 0,28 mg
  • Vitamín B6: 0,28 mg
  • Vitamín B2: 0,12 mg
  • Vitamín B9 (kyselina listová): 50 ug

Ako jesť makadamový orech:

  • surový
  • solené
  • v cestíčku na koláče
  • ako ozdoba na dezertoch
  • ako nátierka
  • s cestovinovými jedlami a šalátmi
  • ako makadamiový olej na vyprážanie, pečenie a ako zálievka do šalátu
  • ako makadamiový olej v kozmetike

Mandle

Mandle patria medzi najobľúbenejšie orechy medzi Nemcami - aj keď to nie sú naozaj orechy, ale kôstkové ovocie. Rastúcimi krajinami sú USA, Španielsko, Austrália, Irán, Maroko, Taliansko, Turecko, Tunisko, Alžírsko a Čína. Štúdie preukázali, že každý, kto konzumuje 60 g mandlí denne, je dobre chránený pred cukrovkou. Okrem toho sa hovorí, že mandle prispievajú k hustote kostí a tým zabraňujú osteoporóze. Mandle sú nielen skrášľovadlom ako telový olej, ale prispievajú aj k štíhlosti (štíhle s mandľami: takto ľahko ušetríte 1 000 kalórií).

100 g mandlí obsahuje:

  • 575 kalórií
  • 49,4 g tuku
  • 4,5 g sacharidov
  • 21,2 g bielkovín
  • 12,2 gramov vlákniny

Tieto minerály a stopové prvky sa nachádzajú v mandliach:

  • Draslík (705 mg)
  • Fosfor (484 mg)
  • Horčík (268 mg)
  • Vápnik (264 mg)
  • Železo (3,72 mg)
  • Zinok (3,08 mg)

Tieto vitamíny sú v mandliach (každá po 100 g):

  • Vitamín E: 26,22 mg
  • Vitamín B3: 3,38 mg
  • Vitamín B2: 1,01 mg
  • Vitamín B5: 0,47 mg
  • Vitamín B1: 0,21 mg
  • Vitamín B6: 0,14 mg
  • Vitamín B9 (kyselina listová): 50 ug

Takto sa konzumuje mandľa:

  • surový
  • spálené, pražené
  • na pečenie
  • na ozdobu dezertu
  • ako marcipán
  • ako mandľový krém a pyré
  • ako mandlove mlieko
  • ako mandľový olej
  • ako mandľová múka (náhrada za pšeničnú múku)

Kešu

Kešu oriešky obsahujú aminokyselinu tryptofán (na 100 g orechov je 238 mg tryptofánu). Telo potrebuje túto aminokyselinu na produkciu neurotransmiteru serotonínu. Podľa štúdie pomáhajú kešu oriešky znižovať krvný tlak. Okrem toho kešu orechy stimulujú trávenie a majú plniaci účinok - skvelá podpora pri chudnutí.

Kešu boli objavené v Brazílii v 16. storočí a teraz sa pestujú aj v Keni, Indii, Tanzánii a Mozambiku. Kešu jablko, na ktorom rastie „orech“, je bohaté na vitamín C. V Brazílii je obľúbená ovocná šťava, v Indii sa z nej pripravuje pálenka.

100 g kešu orechov obsahuje:

  • 553 kalórií
  • 44 g tuku
  • 18 g bielkovín
  • 3 g vlákniny
  • 32,7 g sacharidov
  • 1,7 g vody

Kešu orechy obsahujú tieto minerály a stopové prvky:

  • Fosfor (490 mg)
  • Draslík (565 mg)
  • Horčík (260 mg)
  • Vápnik (45 mg)
  • Sodík (16 mg)
  • Selén (11,7 mg)
  • Železo (6 mg)
  • Zinok (5,6 mg)
  • Meď (2,22 mg)
  • Mangán (0,87 mg)

Tieto vitamíny sa nachádzajú v kešu orieškoch (každý po 100 g):

  • Vitamín B3: 1,4 mg
  • Vitamín B5: 1,22 mg
  • Vitamín E: 0,92 mg
  • Vitamín B6: 0,26 mg
  • Vitamín B2: 0,2 mg
  • Vitamín B1: 0,2 mg
  • Vitamín B9 (kyselina listová): 69 µg
  • Vitamín K: 34,7 µg

Takto sa konzumuje kešu oriešok:

  • dusená
  • pražené
  • v omáčkach
  • ako kari prísada
  • v šalátoch, zákuskoch, v müsli
  • ako kešu olej na jedlo

brazílske orechy

Brazílske orechy patria medzi orechy s najvyšším obsahom tuku. Sú to však takmer výlučne nenasýtené mastné kyseliny, teda „dobré“ tuky. Para orechy pochádzajú z dažďových pralesov južnej Ameriky, kde rastú v plodoch stromov para orechov, ktoré majú priemer až 16 centimetrov. Orechové stromy v Brazílii môžu žiť viac ako 300 rokov.

Brazílsky orech je najväčším dodávateľom selénu v zelenine. Stopový prvok selén zachytáva radikály, a tak chráni bunky ľudí a zvierat.

Takto sa para orech nazýva aj:

  • Amazonská mandľa
  • Orechový orech
  • brazílsky orech
  • Juvi orech
  • Krémový oriešok
  • Corozo
  • Brazílsky gaštan
  • Gaštan marahonský

100 g para orechov obsahuje:

  • 670 kalórií
  • 67 g tuku
  • 4 g sacharidov
  • 14 g bielkovín
  • 8 g vlákniny

Tieto minerály a stopové prvky sa nachádzajú v para orechoch:

  • Fosfát (675 mg)
  • Draslík (645 mg)
  • Horčík (160 mg)
  • Vápnik (130 mg)
  • Zinok (4 mg)
  • Železo (3,4 mg)
  • Sodík (2 mg)
  • Selén (1,9 mg)

Tieto vitamíny sa nachádzajú v para orechoch (každý po 100 g):

  • Vitamín E: 7,6 mg
  • Vitamín B1: 1 mg
  • Vitamín C: 1 mg
  • Vitamín B6: 0,1 mg
  • Vitamín B2: 0,04 mg
  • Vitamín B9 (kyselina listová): 40 µg

Takto sa konzumuje para orech:

  • surový
  • nasekané na pečenie
  • ako ozdoba na dezertoch
  • do polievok, pestov, šalátov, omáčok
  • ako za studena lisovaný olej z para orechov

Pekanové orechy

Pekanové orechy chutia podobne ako vlašské orechy, ale sú o niečo sladšie. Pekanový strom pochádza z juhu Severnej Ameriky - v Texase ho dokonca pomenovali štátny strom. Názov orechov siaha až k názvu pekanských indiánov, ktorí tieto orechy používali ako dôležité jedlo. Niet divu, pretože s približne 700 kalóriami sú orechy veľmi výživné. Ale aj tu je zatvorené viac ako 70 percent tvoria „dobré“ nenasýtené mastné kyseliny, ktoré chránia pred kardiovaskulárnymi chorobami. Aj tu platí odporúčanie: Za podporu vášho zdravia stačí hrsť pekanových orechov denne.

100 g pekanových orechov obsahuje:

  • 703 kalórií
  • 72 g tuku
  • 11 g bielkovín
  • 9,4 g vlákniny
  • 4,4 g sacharidov

Tieto minerály a stopové prvky sa nachádzajú v pekanových orechoch:

  • Draslík (500 mg)
  • Fosfor (290 mg)
  • Horčík (140 mg)
  • Vápnik (55 mg)
  • Zinok (5,3 mg)
  • Mangán (4 mg)
  • Sodík (3 mg)
  • Železo (2,4 mg)
  • Meď (1,1 mg)

Tieto vitamíny sa nachádzajú v pekanových orechoch (každý po 100 g):

  • Vitamín B3: 1,5 mg
  • Vitamín E: 1,5 mg
  • Vitamín B1: 0,8 mg
  • Vitamín B2: 0,1 mg
  • Vitamín B9 (kyselina listová): 140 µg

Takto sa konzumuje pekanový orech:

  • surový
  • pražené
  • ako pekanový olej lisovaný za studena
  • na zmrzliny a dezerty
  • na pečenie (aj palacinky)
  • v šalátoch a kuracích plnkách
  • v obilninách
  • s ovocnými šalátmi a zmrzlinou
  • s jedlami z rýb a mäsa
  • ako krehký
  • v müsli
  • ako jedlo astronauta