Tim Mälzer; Neexistuje nič také ako nezdravé jedlo; JETE CHYTREJŠIE
Pojem „zdravá“ výživa Timovi Mälzerovi vždy vadil. Je preto dobré, že teraz môže robiť veľkú „kontrolu výživy“ pre ARD. Ako pokračovanie série „Brand Check“ Tim Mälzer v pondelok večer (február 2012) kontroluje údajne nezdravé jedlá a dokazuje, že môžete jesť čokoľvek, pokiaľ sa budete držať individuálneho množstva kalórií. Mälzer však ťažko dokáže udržať napätie 45 minút.
Na začiatku programu sedí televízny šéfkuchár s renomovaným odborníkom na výživu prof. Petrom Nawrothom vo Fakultnej nemocnici v Heidelbergu. Existuje nejaký recept na jedlo, pomocou ktorého by sa dalo žiť zdravšie a dlhšie? Napokon mu opakovane hovorili, že je to možné. Odpoveď odborníka ho však prekvapuje: Neexistuje jedlo, vďaka ktorému budeš žiť dlhšie. Ale tiež neexistujú žiadne nezdravé jedlá - pokiaľ sa stravujete vyvážene a dodržiavate individuálne množstvo kalórií.
Medzi stredomorským jedlom a rýchlym občerstvením
To by vlastne povedalo všetko po troch minútach, ale pretože tomu kuchynský býk nechce uveriť, nasledujúcich 40 minút ukazuje jeho veľkú „kontrolu výživy“. Pre experiment Tim Mälzer varí rôzne jedlá pre 45 testovaných mužov (tri testovacie skupiny) v jeho „Bullerei“ po dobu 14 dní. Prvá testovaná skupina dostáva typické stredomorské jedlo. To sa považuje za obzvlášť zdravé, pretože je bohaté na vitamíny, nenasýtené mastné kyseliny a vlákninu. Druhá skupina konzumuje takzvané „domáce jedlá“ s množstvom mäsa a sacharidov. Tretia skupina musí jesť iba rýchle občerstvenie.
Množstvo kalórií je v tomto období obmedzené na 2 500, neskôr sa zvýši na 2 900. Test je vedecky sprevádzaný. Na začiatku a na konci sa z mužov odoberá krv. Diplomová práca profesora: V žiadnej skupine sa nakoniec nezmenia hodnoty krvi, aj keď jedia jednostranne. Záleží len na množstve kalórií.
Hrboľaté monológy, nepríjemná úvodná hudba
Divák už môže hádať výsledok, možno aj preto, že už nespočetnekrát počul, že musíte venovať pozornosť jednotlivému množstvu kalórií. Nepomáha ani to, že Tim Mälzer je naďalej veľkým skeptikom. Ale tí, ktorých zaujíma téma výživy, vytrvajú do konca, vydržia hrboľaté monológy Tima Mälzera a nenechajú sa znervózňovať ustavične sa opakujúcou prehrávanou hudbou, sa dozvedia aj veci, ktoré možno doteraz nepoznali: Rýchle občerstvenie dokáže splniť dennú potrebu vitamínov obal, celozrnné výrobky zjavne nie sú dobré pre každého a na krvnom obraze sa neprejaví ani príležitostné super-tučné jedlo.
Málokedy niečo nové
Ale celkovo je pre Mälzera ťažké udržať napätie až do konca. Jeho občasné vlastné experimenty na krátky čas priťahujú pozornosť. Ale objavy získané z tohto dôvodu sa strácajú v zmesi scén pri sporáku, umiernených citátov účastníkov testu a Mälzerových monológov.
Koniec testovacej série je takmer ako úľava: Nakoniec je teraz vedecky potvrdené, že žiadna zo skupín nezvýšila hodnoty rizika kardiovaskulárnych chorôb alebo cukrovky v krvi. O tom, či táto štúdia spĺňa vedecké požiadavky, možno pochybovať. Skutočnosť, že skupina rýchleho občerstvenia bola neustále hladná a hrozilo jej vypadnutie z testu, sa spomína len okrajovo. Zdá sa však, že to v tomto prípade nevadí, pretože by sa to nevyhnutne nezhodovalo s výsledkom. Toto znie: Ak by ste chceli, mohli by ste jesť aj rýchle občerstvenie, iba ak sa budete držať individuálneho množstva kalórií. Nemôžete jesť príliš veľa - a akosi ste to vždy vedeli.