Tip 1 Ako odlíšiť ovocie od zeleniny Science 2020

OVOCNÉ A ZELENINOVÉ ŠŤAVY »Moje tipy a obľúbené kombinácie (november 2020).

Zdá sa také ťažké určiť ovocie pred sebou alebo zeleninu? Jablká, pomaranče, banány a iné sladké ovocie - ovocie, paradajky, uhorky, zemiaky, kapusta, cuketa - zelenina. Z vedeckého hľadiska však veci nie sú také jednoduché.

Budete potrebovať

Ovocie, ktorého členstvo sa má určiť; Príručka botaniky.

Mnohých môže prekvapiť, že paradajky sú ovocím a že napríklad čaj je zelenina. Z botanického hľadiska je však všetko pravda. V botanike sa ovocie nazýva šťavnaté plody stromov alebo kríkov, zrelé vaječníky kvetov. Táto definícia zahŕňa paradajky, uhorky a cukety s baklažánom, hráškom a fazuľou.

V botanike sa zeleninou rozumie akákoľvek jedlá časť rastlín, s výnimkou ovocia, bobúľ, orechov a semien. O okopaninách sa stále vedú polemiky - či už je to repa, mrkva, zemiaky a podobne, zelenina alebo upravené koreňové systémy. Zvyčajne sa o nich hovorí ako o zelenine, pretože predstavujú jedlú časť rastliny. Napríklad surové zemiaky sa nepovažujú za zeleninu. Ale zelenina je tiež zelenina, čo znamená, že čaj je tiež zelenina, koniec koncov, zelenina sa konzumuje.

V botanike je bobule viaczrnné ovocie s hustou škrupinou a šťavnatou dužinou. Preto sa melón považuje za bobuľu, pretože mimochodom, hrozno nie je vôbec ovocie, ako si všetci mysleli. Podľa niektorých klasifikácií sú paradajky, cukety, baklažány atď. Uvedené vyššie tiež klasifikované ako bobule. Je veľmi ťažké určiť, k čomu tieto plody skutočne patria.

Aby ste však neboli úplne zmätení, mali by ste vedieť, že existuje aj kulinárska klasifikácia ovocia, ktorá je známa všetkým, ktorí tieto ovocie konzumujú ako jedlo. V kulinárskom zmysle je ovocie sladké, šťavnaté ovocie, zelenina je ovocie, ktoré je kulinársky spracované a čaj je čaj. Ale práve tu sa môžete mýliť - koniec koncov, paradajku môžete jesť surovú, ale zostane zeleninou, dá sa upiecť jablko a zostane ovocím. V takom prípade sa nič zlé nestane, keď budete jesť melón a budete ho považovať za ovocie, rovnako ako hrozno. Zahrnuté sú všetky klasifikácie zeleniny a ovocia a nie sú úplne prepracované. Preto je hlavnou vecou jesť viac zeleniny a ovocia, pretože to bude užitočné, a botanici budú myslieť na zvyšok.

Ovocná encyklopédia: ako si vybrať, zachrániť a jesť abiu

Zeleninové ovocie

Tip 2: je banán ovocie alebo bobule?

U nás sa banány používajú ako dezert a v mnohých krajinách južnej Ázie a Afriky tvoria základ stravy miestnych obyvateľov a sú základnou potravinou. Chuť banánu závisí od odrody, ale každé ovocie je bohaté na zdravé látky a veľa vitamínov.

Čo je to banán?

Ostrovy Malajského súostrovia sa považujú za rodisko banánov. Prvé informácie o týchto ostrovoch pochádzajú zo 17. storočia pred naším letopočtom. BC - nenazývajú sa najstaršími kultivovanými rastlinami pre nič za nič.

Užitočné vlastnosti banánov

Energetická hodnota banánov je 90 kcal na 100 g.

Tip 3: Kakk doma vädne ovocie a bobule

Sušenie - jeden z najstarších spôsobov konzervovania ovocia. Proces je podobný sušeniu: ovocie a bobuľoviny pod vplyvom slnka a vzduchu vysychajú, menia svoju textúru a získavajú koncentrovanú chuť. Sušené jedlo však nikdy nebude krehké a krehké - plody si zachovávajú určitú vlhkosť, zostávajú elastické a husté.

Na sušenie sú vhodné veľmi šťavnaté ovocie a bobule s hustou dužinou: marhule, jablká, melóny, datle, slivky, hrozno, figy. Na dosiahnutie lepšej konzistencie je potrebné horúce slnko. Ak ovocie nie je k dispozícii, je možné ho sušiť v rúre alebo v elektrickej sušičke. Niekedy je ovocie predvarené v cukrovom sirupe. Ovocie a bobule sú po spracovaní uložené v kartónových škatuliach, kartónových škatuliach alebo plátenných vreciach. Plody nemusia byť balené v plastových vreckách - ovocie a bobule môžu plesnivieť.

Sušené ovocie má vysoký obsah kalórií. Používajte ich v malých dávkach ako dezert alebo občerstvenie spolu s horúcim čajom alebo inými nápojmi.

Sušený melón

Sušené marhule na cukre

Z marhuľovej šťavy a sirupu pripravte nápoje, sladké omáčky a rôzne dezerty.

Tip 4: Ako môžete rozlíšiť ovocie od bobúľ a zeleniny?

V každodennom živote každý používa ovocie, zeleninu a bobule bez obáv z toho, či existujú zásadné rozdiely alebo nie. Pozícia biológov k tejto téme je však jasne formulovaná: vedia presne, čo treba chápať ako zeleninu a čo je ovocie alebo bobule.

Čo je to zelenina?

Čo sú to ovocie a bobule?

Identifikačné znaky zeleniny, ovocia a bobúľ

Tip 5: Je pravda, že paradajky a uhorky sú bobule?

Paradajky a uhorky sú prvými v obsadení oblastí pre domácnosť. U ľudí sa im hovorí zelenina, pretože nemá dezertné vlastnosti. Podľa botanických zákonov by sa však veľa populárneho ovocia malo počítať ako ovocie alebo skôr ako bobule. Toto pravidlo platí pre tieto ľudové kultúry.

Ako sa ukázalo, ruskí predkovia mali pravdu, keď zámorské ovocie rajčiaka nazvali „bobuľou bobúľ“. Nie z hľadiska skutočnosti, že paradajky môžu spôsobiť besnotu, ale preto, že je to naozaj bobule. Málokto tieto vedomosti využije v každodennom živote a použije spravodlivosť na horlivé bránenie botanických zákonov. V roku 1893 navyše k týmto zákonom pristúpil aj Najvyšší súd Spojených štátov, ktorý z ekonomických dôvodov (zelenina podliehajúca clu) pripisoval zeleninu paradajkam.

Úcta k tradíciám, ktoré sú v rozpore s vedou

Až v roku 2001 Európska únia vydala dekrét o klasifikácii paradajok ako ovocia. Je však mimoriadne ťažké zbúrať stáročné tradície. Ľudia spravidla delia zeleninu, ovocie a bobule podľa vkusu a použitia pri varení. Ten, ktorý má sladkú chuť a používa sa na prípravu dezertov, je ovocie. A to je soľ, dusenie, marinovanie - zelenina. Preto sa ovocie ako paradajky, uhorky, paprika, baklažán, fazuľa považuje za zeleninu, ako sú korene, hľuzy a stonky.

Musím povedať, že Taliani mali pôvodne blízko k pravde a ovocie paradajky nazvali Pomo d'oro - zlaté jablko. Podľa definície, nerdi, to sa skutočne týka ovocia a druh ovocia sa klasifikuje ako bobule. Ovocie sa tradične označuje ako čokoľvek, čo rastie na strome. Citrusové plody však rastú na strome, tekvica, melón, melón, uhorka - na dlhých mihalniciach a čučoriedky, brusnice, brusnice - na nízkych kríkoch. Jedna vec ich však spája - všetko sú to bobule.

Čo na to hlupáci?

Veda netoleruje špekulácie a predstavivosť. Ak je ovocím šťavnatá dužina s množstvom malých semien, potom sa to týka bobúľ. A bobule sú zase dužinaté plody, ktoré zahŕňajú aj jablká, hrušky a veľa odrôd nočného listu a tekvice. Ďalším charakteristickým znakom ovocia je vzhľad obaľovaného ovocia z kvetného uzla. Ale veľa ovocia pochádza z vaječníka kvetu. Preto by bolo správnejšie rozdeliť ovocie na dužinaté jadrovníky (čerešne, slivky) a sušené ovocie (strukoviny, orechy).

Je potrebné povedať, že latinský pojem fructus spočiatku nezaviedol jasnú gradáciu medzi druhmi ovocia, pretože sa jednoducho prekladá ako „ovocie“. Pojem zelenina nie je biologickým pojmom, ale kulinárskym pojmom, ktorý sa v známom Dahlovom slovníku označuje ako „záhrada“. Pre väčšinu ľudí teda záhradné ovocie, ktoré je tak milované, zostáva zeleninou.