Tip 122 Sezónna výživa DAK zdravie

Tri dôvody na nákup sezónneho ovocia a zeleniny

zdravie

1. Naplníte plnú dávku vitamínov a chutí

Už takmer dve desaťročia nás Nemecká spoločnosť pre výživu vyzýva, aby sme v rámci kampane „5 denne“ konzumovali päť porcií ovocia a zeleniny denne. Dôvod: zeleninová strava obsahuje základné vitamíny, minerály a stopové prvky. Rôzne štúdie ukazujú, že denná konzumácia celkovo asi piatich rúk „zeleninovej potravy“ môže skutočne zabrániť mnohým chorobám a tiež rozvoju obezity. Pretože veľa mikroživín reaguje mimoriadne citlivo na vonkajšie vplyvy, nákupné motto znie: „Čím čerstvejšie, tým lepšie.“ Dôležité pre domáce skladovanie: Ak čerstvé zelené listy nesedia priamo na vašom tanieri, mali by ste ich uložiť na chladnom mieste mimo dosahu svetla. Napríklad v špenáte klesne obsah vitamínu C o 80 percent do dvoch dní, ak sa uchováva pri teplote asi 20 ° C. Ak je ale uložený v priečinku na zeleninu v chladničke, strata živín je iba okolo 30 percent. Orientácia na čas miestnej úrody má tiež kulinárske výhody: Tovary sa zbierajú, keď sú zrelé, a preto sú obzvlášť bohaté na arómy. Mnoho dovážaných plodov je zbieraných mimoriadne mladých a potom počas prepravy zrejú - rozdiel môžete ochutnať.

2. Stanete sa šetriteľom klímy

To, čo kúpime v oddelení ovocia a zeleniny v supermarkete alebo na zľavovom pulte, má rozhodujúci vplyv na naše životné prostredie. Regionálne ekologické výrobky sú v každom prípade ideálne, pretože bodujú udržateľnými metódami pestovania a zberu a chránia tiež biodiverzitu. Veľmi dôležitá je aj sezónnosť jedla. Pretože v chladiarenských skladoch sa krátkodobo skladuje iba čerstvo zozbieraný tovar. Posledná menovaná je z dlhodobého hľadiska taká energeticky náročná, že niektoré dovážané výrobky sú ešte ekologickejšie ako regionálny tovar. Napríklad ak sa jablko zozbierané v Nemecku v októbri skladuje za zvláštnych podmienok v chladiarenskom sklade až do jari, jeho uhlíková stopa je horšia ako v prípade jablka zozbieraného na jar na Novom Zélande. Extrémna výnimka: exotické zvieratá prepravované lietadlom. Pretože na viac ako 1 000 km leteckej dopravy sa emituje jeden kilogram CO2 na kilogram manga alebo ananásu, zhruba 30-krát viac ako ovocie a zelenina z nákladnej lode. Náš tip: V ideálnom prípade si kúpite sezónne, regionálne a ekologicky vyrobené ovocie - nielenže chutí obzvlášť dobre, ale robí z vás aj kulinárskeho ochrancu podnebia.

3. Môžete ušetriť peniaze

Iste, kilo špargle nie je práve lacné ani v hlavnej sezóne, ale zaplatíte viac, ak ešte nie je zrelý čas na pólovú zeleninu.
Regionálna zelenina je v zásade zvyčajne lacnejšia ako dovážaný tovar počas sezóny. Na rozdiel od štandardizovaného supermarketu a zlacneného tovaru si môžete kúpiť aj krivú repu a jablká, ktoré nezodpovedajú štandardom na trhu - často za menej peňazí. Ďalším argumentom v prospech nákupu priamo od výrobcu: Peniaze, ktoré sa minú v supermarkete, zvyčajne končia v pokladnici národných alebo medzinárodných spoločností, a nie u malých pestovateľov zeleniny. Ak nakupujete priamo od výrobcu, podporujete miestnych pestovateľov zeleniny a ovocia a nakoniec aj ekonomiku v regióne.