Tip dňa Page 13 Kráľovná Mária
Pokiaľ ide o vaše zdravie, je dôležité byť správne informovaný. A neexistuje lepší zdroj ako priame informácie od lekárov z Harvardskej lekárskej fakulty. Spúšťame Harvard Health, novú časť našej webovej stránky, kde vás odborníci na Harvard informujú o tom, čo to znamená žiť dlhšie a zdravšie.
Zelená listová zelenina by sa mala skladovať v chladničke, aby sa zabránilo oxidácii vitamínu C. Vrecká s hotovým šalátom alebo strúhanou zeleninou sú pohodlným (aj keď nákladnejším) spôsobom konzumácie surovej zeleniny.
Vyhýbajte sa klíčiacim zemiakom alebo tým, ktoré majú zelenú šupku, môžu spôsobiť gastrointestinálne poruchy. Mrazené zemiaky už obsahujú olej a môžete ich piecť na nepriľnavej panvici; zhnednú ako hranolky, kalorický obsah bude oveľa nižší a chuť podobná.
Konzervovaná zelenina vo vode a mrazená zelenina je nielen zdravá, ale ešte bohatšia na vitamíny ako čerstvá, pretože sa spracováva ihneď po zbere bez toho, aby došlo k nevyhnutnej strate živín po skladovaní.
Používajte extrudované obilniny (pšenica, raž, ryža), ktoré sú komerčne dostupné vo forme chrumkavých diskov - sú diétne a rozširujú sa teplom, nie pridaním tuku. Popcorn pripravený horúcou expanziou bez pridania tuku je zdravé občerstvenie, nízkokalorické a s vysokou sýtosťou.
Vyvarujte sa krájaniu chleba, zvyčajne má pridaný cukor. Celozrnný, čierny, ražný chlieb s obilninami jedzte čo najčastejšie, najlepšie jeden deň starý (aby ste sa vyhli nadúvaniu). Toast má rovnaký počet kalórií ako čerstvý chlieb, iba toastom sa stráca iba voda; pretože sú ľahšie, existuje riziko konzumácie vo väčších množstvách.
Varianty jogurtov s aktívnym kvasením vyberajte čo najčastejšie, pretože bifidobaktérie majú priaznivý vplyv na črevný priechod, trávenie a celkové zdravie.
Konzumujte polotučné mlieko (1,5% tuku) alebo odstredené mlieko, má rovnaký obsah vápnika a nízky kalorický príjem. Vyberte si nízkotučné mliečne výrobky: jogurt, sana, kefír, tvaroh, ricotta, tvaroh (tvarohové perly s kyslou smotanou), urda, srvátková mozzarella, telemea alebo tvaroh. Vyberte krém s 12% tuku (namiesto 25%).
Mäso pripravené „v krvi“ a „dobre urobené“ má rovnaký obsah železa, tepelné ošetrenie nemá vplyv na množstvo minerálov v mäse.
Mastné ryby (tuniak, losos, makrela, sardinky) konzumujte najmenej dvakrát týždenne na príjem omega-3 esenciálnych mastných kyselín. Nakúpte čerstvé ryby v špecializovaných obchodoch a surové ryby (typu sushi) konzumujte iba na dobre kontrolovaných miestach z hľadiska hygieny a čistoty. Odstraňuje pokožku z rýb, je 100% mastná
Vedeli ste, že vajcia sú číslované špeciálne podľa toho, ako sa chovajú kurčatá? 0 - ekologický, 2 - vonku, 2 - vnútri, 3 - batéria. Aj keď bude cena vajíčka iná, jeho výživové vlastnosti sa budú zanedbateľne meniť.
Nevyberajte si výrobky podľa obalu - neexistuje žiadny priamy súvis medzi vzhľadom škatule a kvalitou obsahu; skutočne dobré jedlo nevyžaduje na predaj špeciálnu prezentáciu.
Vedeli ste, že chladenie (skladovanie v chladničke) spočíva v uchovávaní potravín pri nízkych teplotách (od -1 ° C do + 8 ° C)? Cieľom je spomaliť chemické reakcie enzymatickej degradácie a znížiť množenie baktérií. Výrobky sa tak môžu skladovať od niekoľkých dní do niekoľkých týždňov v domácich alebo priemyselných chladničkách.
Prírastok hmotnosti u detí sa dosahuje priemerne 2 - 3 kg/rok až do veku 9 - 10 rokov a na výške pribúda 6 - 8 cm/rok. Preto musia mať deti pestrú stravu s veľkou rozmanitosťou výrobkov, ktoré pokryjú všetky výživové potreby, ale aj vývoj chuti pre rôzne príchute a textúry.
Quinoa je druh strukoviny z Ánd, ktorá je základom indickej stravy už 5 000 rokov. Prichádza vo forme malých zrniečok podobných šošovici a oplýva živinami. Quinoa rýchlo vrie, neobsahuje lepok a môže sa použiť ako príloha k zelenine, rybám a mäsu alebo sa z nej dá urobiť pilaf.
Hygiena potravín je pre tehotné ženy prvoradá, akýkoľvek kontaminant z neumytých alebo nedostatočne pripravených výrobkov môže viesť k hnačkám, zvracaniu a silnej dehydratácii. Najnebezpečnejšou baktériou pre tehotnú ženu je listéria a listerióza, ňou spôsobené ochorenie, spôsobuje potrat, prerušenie tehotenstva alebo poškodenie mozgu plodu.
Paradox kofeínu: kofeín v káve, čaji a nealkoholických nápojoch môže mať dvojitý účinok: vyvoláva migrény u ľudí, ktorí kofeín konzumujú pravidelne a vo veľkom množstve, a odstraňuje bolesti hlavy u tých, ktorí nie sú zvyknutí piť kávu.
Zelenina v podobe obilnín (fazuľa, hrášok, šošovica, cícer, sója) je spojencom stravy, pretože dodáva zvýšenú sýtosť, je bohatá na vlákninu, ktorá rýchlo vyplní žalúdok, pomaly uvoľňuje energiu a dlhodobo udržuje stabilnú hladinu cukru v krvi, čím predchádza chutiam. sladkosti.
Strava odporúčaná pre stresovaných ľudí musí byť bohatá na antioxidanty (vitamíny A, C a E, selén, zinok), ktoré posilňujú imunitný systém, ale tiež na vitamíny skupiny B potrebné pre správne fungovanie nervového systému.
Surová mrkva, v ktorej sú sacharidy (škrob) viazané na celulózové vlákna, má nízky glykemický index a je priateľkou postavy; varom sa celulóza čiastočne zničí a škrob sa môže absorbovať vo väčšom množstve, takže varená mrkva vykrmuje.
Vyberte si raňajkové cereálie bez pridania cukru alebo medu a pri konzumácii klasickej verzie dávajte pozor na veľkosť porcie. „Müsli“ cereálie sú ťažšie, pri rovnakom objeme v porovnaní s klasickými „vločkami“, preto bude správna porcia 3 polievkové lyžice, namiesto pol misky (5 lyžíc).