Tip dňa Page 6 Kráľovná Mária
Pokiaľ ide o vaše zdravie, je dôležité byť správne informovaný. A neexistuje lepší zdroj ako priame informácie od lekárov z Harvardskej lekárskej fakulty. Spúšťame Harvard Health, novú časť našej webovej stránky, kde vás odborníci na Harvard informujú o tom, čo to znamená žiť dlhšie a zdravšie.
Zvyknite si nahrádzať kuchynskú soľ prírodným korením: rozmarín, tymian, oregano, petržlen, kôpor, cesnak, cibuľa, feferónka, chren atď. Dodávajú jedlu vynikajúcu chuť a chuť, stimulujú trávenie a zabraňujú zadržiavaniu tekutín, ktoré môže soľ dočasne vyvolať. V neposlednom rade majú aromatické byliny dezinfekčný účinok na črevo, ktoré je v lete najcitlivejšou časťou.
Bobule - maliny, černice, jahody, čučoriedky - sú mimoriadne bohaté na antioxidanty s tonizujúcimi, antibakteriálnymi, protirakovinovými a proti starnutiu vlastnosti, sú skutočnými „liekmi“. Vysoký obsah vitamínu C, draslíka, kyseliny listovej a vlákniny ich odporúča pre udržanie postavy, predchádzanie zápche a zadržiavaniu tekutín. Okrem toho majú nízky kalorický príjem.
Vodný melón svojím obsahom draslíka zlepšuje zadržiavanie tekutín a celulitídu a jeho kalorická hodnota je podobná ako pri iných druhoch ovocia: 35 kalórií/100 g melónu a 50-55 kalórií/100 g melónu. Dávajte pozor na množstvo, ktoré skonzumujete, obmedzte sa na 1 - 2 plátky/deň, ak máte problémy s postavou alebo ju použijete ako občerstvenie, ktoré nie je spojené s inými potravinami. Nezabudnite na kombináciu melón-prosciutto z talianskej kuchyne, je vynikajúca, zdravá a sezónna.
Plátok melónu (150 g) poskytuje 2 500 mikrogramov betakaroténu, tj. Požadovanú celú dennú dávku, ale aj ďalšie prospešné bioflavonoidy a fytonutrienty. V melóne nájdeme okrem provitamínu A aj lykopén, pigment s antioxidačným účinkom a ochranou pokožky pred pôsobením ultrafialových lúčov.
Broskyne urýchľujú črevnú činnosť, stimulujú vylučovanie žalúdočnej šťavy a zlepšujú pomalé alebo ťažké trávenie, zatiaľ čo marhule prostredníctvom obsahu draslíka a vápniku eliminujú nespavosť a asténiu. Sú to plody s nízkym kalorickým obsahom a nízkym glykemickým indexom, cukor v ich zložení sa vstrebáva pomaly a následne je možné ich použiť pri chudnutí.
Melón alebo melón je 95% vody, čo je na letnú sezónu zvlhčujúce a osviežujúce jedlo. Aj keď neobsahuje veľa cukru (6 - 10%, podľa sortimentu), má chutnú chuť vďaka aromatickým látkam v jeho štruktúre, ktoré osobitným spôsobom stimulujú chuťové poháriky.
Marhule, broskyne a nektárinky vďačia za svoju oranžovú farbu veľkému množstvu betakaroténu (provitamín A, ktorý chráni pokožku a zaisťuje rýchlejšie opálenie). Okrem toho obsahujú vitamín E, ktorý je jediným nemastným výrobkom s obsahom vitamínov rozpustných v tukoch a vitamínu C. Pôsobí teda ochranne na pokožku a sliznice, ale tiež stimuluje imunitný systém tela.
Baklažán má vysoký obsah vlákniny a antioxidantov a nízky obsah kalórií za predpokladu, že nie sú vyprážané alebo zmiešané s množstvom oleja. Vďaka hubovitej textúre môžu absorbovať veľké množstvo tuku, preto ich konzumujte v dusených pokrmoch, pečených alebo grilovaných s citrónovou šťavou a veľmi malým množstvom oleja.
Paprika bez ohľadu na farbu je vynikajúcim zdrojom vitamínu C, vitamínov skupiny B (B6 a kyseliny listovej), draslíka, horčíka, železa a vápnika. Je bohatý na bioflavonoidy, rastlinné pigmenty, ktoré zabraňujú rakovine, antioxidanty a rastlinné steroly s priaznivým účinkom na zdravie.
Napriek všeobecnej viere farba papriky neovplyvňuje kalorický príjem. Nielen, že červená paprika neschudne, ale má aj dvakrát viac vitamínu C a šesťkrát viac betakaroténu (provitamín A, ktorý chráni pokožku a zaisťuje rýchlejšie opálenie) ako zelená. Konzumujte ho s dôverou pre krásnu pokožku.
Uhorka je bohatá na vodu (95%) a mimoriadne nízkokalorická (12 kcal/100 g), je to zelenina vhodná na rehydratáciu a ochladenie počas leta. Nakrájajte ho čerstvé, s jogurtom alebo do šalátu.
Cuketa - s 94% vody, má nízky obsah kalórií, ale je bohatá na kyselinu listovú, vitamín C, draslík a betakarotén (provitamín A). Pomáha pri chudnutí a eliminácii zadržiavania vody v tkanivách, má antioxidačné účinky a udržuje zdravie pokožky a slizníc. Dajú sa z nich rýchlo urobiť šaláty, ak ich nakrájate na tenké plátky, trochu ich dáte na gril a potom dochutíte olejom, cesnakom a kôprom.
Hviezdnym nápojom leta musí byť paradajková šťava s ľadom - má iba 60% kalórií pomarančového džúsu, ale viac minerálov, vitamínov a fytonutrientov.
Paradajky obsahujú draslík, vitamín C, vlákninu a sú najbohatším prírodným zdrojom lykopénu, fytonutrientu, ktorý chráni pokožku pred starnutím a škodlivým účinkom ultrafialového žiarenia. Nenechajte prejsť žiaden letný deň bez konzumácie paradajok; nakrájajte na malé kúsky a zmiešajte ich s trochou olivového oleja, aby ste zvýšili absorpciu lykopénu (rozpustného v tukoch).
Vedeli ste, že paradajky chránia pokožku prostredníctvom fytonutrientu zvaného lykopén pred starnutím a negatívnym účinkom ultrafialového žiarenia?
Vedeli ste, že sardinky (vrátane konzervovaných) obsahujú okrem omega-3 esenciálnych mastných kyselín aj veľa železa a vápnika?
Odstredené mlieko a mliečne výrobky znižujú riziko osteoporózy, pretože sú bohaté na vápnik a súčasná prítomnosť vitamínu D zvyšuje jeho absorpciu v čreve.
Do letnej stravy vložte čerstvú sezónnu zeleninu: cuketu, papriku, uhorky, paradajky, baklažán, kapustu, zelené fazule. Aj keď je podľa rumunských kulinárskych tradícií zemiak základný, zvyknite si na iné druhy čerstvej zeleniny, grilované, pečené alebo na panvici s trochou oleja (aby boli zdravé, musia zostať „al dente“, čo znamená silná chrumkavý).
V lete môžete znížiť množstvo jedla v každom jedle - 4 - 5 ľahších občerstvení, ktoré sa dajú stráviť počas dňa, ako 2 - 3 zjedené jedlá naraz. Na raňajky môžete jesť ovocie, na obed šalát, čerstvý syr alebo jogurt a na večeru nechať ryby s množstvom zeleniny.
Zostavte si pravidelný rozvrh s 3 hlavnými jedlami pokojne, pokojne. Jedinečné, výdatné jedlo konzumované večer, iba zväčšuje objem žalúdka a vedie k priberaniu.