Tip na recept na kuraciu polievku Tieto tri malé veci robia polievku dokonalou

Aktualizované: 6. 11. - 8:22

Slepačia polievka je všeliek a môže byť taká lahodná, ak nepríde tak nevýrazná ako na tomto obrázku. (Obrázok so symbolom)

Slepačia polievka nie je len polievka. Je to spomienka na detstvo, záchranca a chladný liek číslo jeden. Takto sa to stáva skutočne dobrým.

Kurací vývar je základom mnohých jedál, ale je tiež sám o sebe hviezdou ako polievka - ak je dobre pripravený. Existujú zrejme tri úskalia zjavne ľahkého receptu, ktoré by ste mali poznať a vyhnúť sa im.

Ľahký recept na slepačiu polievku

Slepačia polievka je v skutočnosti ľahká. Potrebuješ:

1 polievkové kuracie mäso
2 zväzky polievkovej zeleniny (mrkva, zeler, pór, petržlen)
1 cibuľa
2 bobkové listy
1 polievková lyžica korenia, čierne
soľ
4 stredne veľké mrkvy
200 g hrášku, mrazený
200 g polievkových rezancov
0,5 zväzku petržlenovej vňate, hladký

Ako pripraviť slepačiu polievku:

Ak je to potrebné, ošúpte a nakrájajte polievkovú zeleninu.
Cibuľu rozpolíme, ale nelúpeme a nakrájanú stranu restujeme na panvici bez tuku, kým nie je zlatohnedá. Potom vyberte a odstavte.
Odstráňte hrudku z kuracieho polievky pripravenej na varenie, obsahuje veľa zbytočného tuku.
Vložte kurča do veľkého hrnca a podlejte vodou.
Vodu privedieme k varu a kurča predvaríme asi päť minút, potom vodu scedíme, kurča opláchneme a vložíme späť do vyčisteného hrnca. Takže polievka zostane príjemná a čistá.
Teraz nalejte tri litre vody a pridajte na kocky nakrájanú zelenú polievku a praženú cibuľu.
Pridáme korenie a dusíme na miernom ohni asi dve hodiny. Umiestnite veko na panvicu šikmo, aby mohla unikať para.

A teraz tri kroky, ktoré by ste mali urobiť trochu inak ako doteraz.

Video: Je kuracia polievka skutočne zdravá?

Tip 1: Nenechajte kurča variť až do konca

V polovici doby varenia vyberte z polievky kuracie mäso a oddeliť prsné mäso od kosti. Odstavíme a zvyšné kuracie mäso vrátime späť do hrnca a pokračujeme vo varení. Na konci doby varenia kurča opäť vyberte z polievky. Polievkové kurča úplne uvoľnite, nakrájajte na malé kúsky všetko mäso vrátane kuracích pŕs, potom mäso vráťte späť do polievky. Týmto trikom tomu zabránite Mäso, najmä kuracie prsia, je úplne suché a tvrdé sa stáva. Zostane šťavnatá a jemná a urobí z vašej slepačej polievky radosť okamžite.

Tip 2: Nakoniec pridajte čerstvú zeleninu

Ak pridáte zeleninu do polievky hneď na začiatku, bude mať veľa chutí, ale úplne prepečie. Postupujte tak, že polievkovú zeleninu pridáte do polievky na začiatku a ušetrite si mrkvu a hrášok, kým nebude polievka takmer hotová je. Podľa hrúbky plátkov pridajte mrkvu desať až 15 minút pred koncom času varenia, mrazený hrášok potrebuje ešte menej času. Tu stačí, ak ich necháte asi päť minút rozmraziť v horúcej polievke.

Tip 3: Polievkové rezance uvarte zvlášť

Mnoho ľudí zbožňuje, keď je v horúcej slepačej polievke aj jeden veľká porcia polievkových rezancov pláva. Týmto spôsobom je polievka aj skutočne sýta. Najjednoduchším spôsobom je samozrejme varenie polievkových rezancov priamo v horúcej polievke. To je však problém, ak si chcete kurací vývar ohriať o deň neskôr - mimochodom, potom chutí najlepšie. The Rezance potom uvaria a stane sa nechutným. Jednoduché riešenie: Uvarte to Polievky rezance zvlášť v slanej vode a pridáme ich priamo na každý tanier, ktorý zješ. Takže nemusíte ísť bez cestovín a môžete si ich vychutnať v tej najlepšej podobe.

12 potravín, ktoré držíte úplne zle

Farebný košík s ovocím vyzerá skvele - ale ovocie má na správne skladovanie veľmi odlišné požiadavky.

Títo dvaja k sebe nepatria. Citrusové plody sa cítia dobre pri izbovej teplote alebo o niečo chladnejšie. To isté platí pre banán, melón a mango. Ideálna je široká miska alebo kôš, aby sa do neho dostalo dostatok vzduchu.

Vedel si? Figy a kivi idú do chladničky.

Pivnica je najlepším miestom pre jablká a hrušky. Aby ste sa vyhli tlakovým bodom, je najlepšie podložiť niekoľko vrstiev novín a každú chvíľu ovocie otočiť.

Títo dvaja idú spolu na tanieri, ale nie v chladničke. Paradajky vylučujú veľa etylénu. Citlivý šalát vädne ešte rýchlejšie - preto ho skladujte osobitne.

Zelenina obsahujúca vodu, ako je baklažán, paradajky, paprika, cukety a uhorky, nepatrí do chladničky. Tam rýchlejšie stratia arómu a pleseň. Skladujte ich v suteréne alebo v špajzi pri teplotách okolo 15 stupňov. Pokiaľ to nie je možné, je lepšou voľbou stále izbová teplota.

Najlepšie je zabaliť bochníky chleba do kuchynskej utierky a vložiť do pekárne. Táto je ideálne vyrobená z keramiky a mala by sa pravidelne otrieť.

Obráťte sa, prosím: Vajcia sú uložené v priehradke na vajcia v chladničke - hrotom nadol. Takto vydržia dlhšie, pretože takto je vzduchová komora navrchu. Naopak, vzduchová bublina môže stúpať, vaječná membrána sa môže odlepovať a môžu prenikať choroboplodné zárodky.

Namočte čistú utierku do osolenej vody, zabaľte do nej syr a vložte do chladničky. Opakujte každé dva až tri dni - kúsky syra tak udržíte čerstvé až tri týždne.

Huby v plaste? Prosím, nerobte to: rýchlo sa tu vytvorí kondenzácia, ktorá spôsobí hnilobu húb. Lepšie: skladujte v papierovom vrecku alebo otvorené na kúsku kuchynskej rolky v chladničke.

Hlinený hrniec je tým správnym miestom na uskladnenie cesnaku a cibule.

Liehoviny s viac ako 35 percentami alkoholu sa nemusia uchovávať v chladničke. Uzavreté fľaše s alkoholom prakticky vydržia večne. Aj keď sú fľaše otvorené, vyžaduje sa určitý čas, kým sa alkohol a aróma odparia. Úložný priestor v suteréne alebo šatníku je dostatočný.