Tip na recept Pečený orechový squash Pečený orechový squash - Falstaff

Jesenný receptový tip z kuchárskej knihy »USA vegetarián«.

1. novembra 2016

Omáčka s nízkym obsahom vody, krémovej a intenzívnej chuti sa v posledných rokoch stala v Európe obľúbenou stolnou tekvicou. Tu prípravok zredukujeme na to najnutnejšie a necháme ho svietiť v celej svojej zlatej nádhere.

prísady

príprava

Tekvice po dĺžke rozpolíme, lyžičkou odstránime jadierka. Polovice tekvice položte na podnos rezanými povrchmi nahor, nakrájané povrchy dochuťte soľou a korením.

Olúpte cesnak a nakrájajte na veľmi tenké plátky.

Do každej priehlbiny dajte trochu cesnaku, ¼ masla, 1 lyžičku javorového sirupu, 1 lyžičku citrónovej šťavy a 2 vetvičky tymiánu. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 ° C 50 minút do mäkka (vyskúšame špičkou noža). Asi po 15 minútach začnite rezané povrchy každých 5 minút natierať pikantným maslom, ktoré sa tvorí v dutinách jadra.

varianta

Na ten istý spôsob prípravy je vhodný aj žaluďový tekvica, ktorý sa na našich trhoch vyskytuje zriedka, ale v USA je rovnako cenený ako tekvica orechová.

Spolu s vlažným šalátom z divokej ryže so sušeným ovocím (v knihe na str. 135) robí toto jedlo senzačnú vegetariánsku večeru na Deň vďakyvzdania.

Nápoj: Riesling Kabinett s dobrým kyselinovo-sladkým pomerom

Z: »USA vegetarisch« autori Oliver Trific a Katharina Seiser; vydal Brandstätter Verlag, 272 strán, 34,90 €

Spravodaj

Získajte tie najlepšie správy pre fajnšmekrov!