Tipy a recepty na cukety - Sprievodca - Zdravie
Cuketa patrí do rodiny tekvíc. Je to potomok záhradnej tekvice dovezenej z Ameriky. Cuketa začala svoj víťazný postup prostredníctvom európskych kuchýň v Taliansku. Každá rastlina má samčie a samičie pohlavné orgány v samostatných kvetoch. Ich plody môžu byť okrúhle, žlté alebo sýto zelené a dlhé asi šesť centimetrov.
Kvety cukety sú pochúťkou
Samčie kvety je možné zberať bez straty ovocia. Samotné kvety obsahujú veľa betakaroténu, ktorý si telo premieňa na vitamín A. Chráni oči a pokožku. Okrem toho kvety obsahujú takmer dvakrát toľko fosforu ako plody. Fosfor je potrebný na vybudovanie bunkových stien. Cuketa tiež obsahuje veľa draslíka, ktorý je dôležitý pre vodnú rovnováhu. Kvety cukety možno skladovať jeden až dva dni.
Veľa horčíka a železa, málo kalórií
Plody cukety obsahujú veľa horčíka - dobrého pre svaly a nervy - a železa, ktoré sú dôležité pre krvotvorbu. Cuketa predovšetkým neobsahuje takmer žiadny tuk a iba pár sacharidov.
Cukety sú ideálnym plnidlom: Poskytujú veľké množstvo, ale takmer žiadne kalórie. Pre porovnanie: 200 gramov cukety obsahuje iba 40 kilokalórií, 200 gramov mletého hovädzieho mäsa obsahuje 660 kilokalórií. Takže aby ste dostali rovnaké množstvo kalórií, môžete zjesť asi 16 cukiet.
Pretože cukety veľmi rýchlo absorbujú tekutinu, postupne sa pridávajú do panvice. Vďaka tomu budú pekné a chrumkavé.
Pozor na jedovaté horké látky
Cuketa prirodzene obsahuje jedovaté horké látky (cucurbitaciny). Boli vyšľachtené z plodov, ktoré sú dnes komerčne dostupné. S domácou cuketou buďte opatrní, pretože už došlo k úmrtiu na takzvané reverzné mutácie. Hobby záhradníci by preto mali kupovať mladé rastliny alebo semená od špecializovaných predajcov a nikdy by nemali cuketu rozmnožovať sami. Jedovaté cukety spoznáte podľa veľmi horkej chuti.
Ako správne pripraviť stredomorskú zeleninu
Zdravá zelenina, ako sú papriky, chilli, cukety, cesnak, baklažány a artičoky, pochádzajú zo Stredomoria. Markt poskytuje tipy a návrhy na recepty. viac
Výsadba, starostlivosť a zber cukety
Cukety sa v posteli ľahko pestujú a sľubujú vysoké výnosy. V apríli môžete rastliny presunúť na parapet na otvorené pole. viac
Odborníci na túto tému
Tobias Haack, zeleninový záhradník
Moorfleeterova hrádza 287
22113 Hamburg