Tipy a triky na prípravu konského mäsa
Mäso
Konské mäso sa dá porovnať s hovädzím. Na konskom mäse sa dá variť aj čokoľvek, čo sa dá vyrobiť z hovädzieho mäsa. Rozdiel je iba v dobe varenia mäsa. Pečené konské mäso (napr. Schieres, rolády, guláš alebo pečené hrnce) má dobu varenia 2 až 2,5 hodiny v guláši alebo 45 minút v tlakovom hrnci. Ak kombinujete konské mäso s bravčovým mäsom, zvážte, prosím, kratšiu dobu prípravy bravčového mäsa. Mali by ste to pridať neskôr.
Korenie
Aby nedošlo k znehodnoteniu dobrej mäsovej chuti konského mäsa, stačí na dochutenie soľ, korenie a paprika. Ak chcete, aby pečienka vášho koňa mala obzvlášť korenistú arómu, máte dve možnosti: Mäso môžete potrieť korením a bylinkami a potom ho nechať cez noc zakryté v chladničke. Alebo dajte mäso na noc do marinády z vína, bylín a trochy hrubého korenia, aby ste získali špeciálnu poznámku!
Omáčka
Omáčka, ktorú získate pri dusení konského mäsa, je veľmi chutná. Môžete to však trochu vylepšiť. Keď dusíte mäso, pridajte kocku omáčky na tmavú omáčku, trochu červeného vína a pomlčku creme fraîche alebo s ňou nechajte dusiť nakrájané paradajky a cibuľu.
Spracovanie
Deformovaniu pečeného mäsa môžete pri pečení zabrániť tak, že ho zabalíte kuchynským špagátom. Samozrejme, radi sa o vás postaráme aj o mäsový obal.
Prílohy
Napríklad červená kapusta je veľmi dobrá zelenina s roládami. Ružičkový kel, karfiol, kaleráb a maslové bôby výborne chutia aj s konským mäsom.
Konské steaky
Na horúcu panvicu vložte konské steaky s trochou tuku a smažte ich z každej strany 2 až 3 minúty. Potom krátko nakrájajte a pokračujte v smažení na miernom ohni až do požadovaného stavu varenia. Pri grilovaní marinovaných steakov položte kúsok alobalu. Takto sa zabráni odkvapkávaniu marinádového oleja do žeravých uhlíkov. Konský steak s dusenými hubami a cibuľou je rýchly a vždy chutný!
Odporúčanie na pitie
Suché červené víno vynikajúco chutí s mnohými jedlami z konského mäsa.
Pomocou týchto rád si užijete veľa zábavy pri chutných jedlách z konského mäsa.
Hotové jedlá z koňa nájdete na adrese:
RECEPTY
Tu nájdete veľký výber chutných receptov s konským mäsom.
Od občerstvenia a hlavných jedál až po chutné a inteligentné špeciality z grilu.
Kliknite tu!