Tipy a triky na sušenie rozmarínu, ako ho konzervovať
Ako sušiť rozmarín
Malá vlastná bylinková záhrada má v kuchyni veľa výhod: Vždy máte po ruke zásobu čerstvých byliniek, a teda aj dobre ochutené jedlo. Najmä so sušenými bylinkami. Sušenie byliniek sami je tiež veľmi jednoduché! Ukážeme vám, ako tu rozmarín sušiť.
Sušenie rozmarínu - prípravky a zber
Rozmarín môžete zbierať po celý rok. Ak chcete rozmarín sušiť, je najlepšie zberať ráno alebo ráno, keď je suchý. V ideálnom prípade by bola rastlina predtým niekoľko dní (alebo aspoň jeden) na slnku.
Ako sušiť rozmarín
Najjednoduchšou metódou je sušenie na vzduchu. Je tiež jednoduchšie sušiť celé výhonky ako jednotlivé ihly.
Odrežte teda celé stonky a vyhnite sa umývaniu, aby nestratili nič zo svojej arómy. Odstráňte zvädnuté časti a zväzok niekoľkých stoniek spolu so stuhou (napr. priadza). Teraz ho môžete na jednu položiť obrátene zavesiť suché, teplé miesto. Najlepšie bez priameho slnečného žiarenia, inak strácajú arómu.
Rozmarín by mal byť po niekoľkých dňoch suchý. Poznáte to podľa toho, že konáre sú suché a krehké. Teraz ihly preložte do uzatvárateľnej sklenenej nádoby alebo celé vetvy vzduchotesne uskladnite.
Sušenie rozmarínu - alternatívy
Namiesto vo vzduchu sa dá rozmarín použiť aj do rúra suchý. Za týmto účelom položte stopky na plech alebo mriežku a vložte ich do rúry. Pri nízkej teplote rozmarín schne asi za tri až štyri hodiny.
Máte Dehydratátory, bylinku v nej môžete tiež sušiť na nízkej teplote. Mali by ste dodržiavať pokyny výrobcu týkajúce sa doby sušenia. Mali by ste očakávať dve až tri hodiny.
Skladujte rozmarín
Ak máte rozmarín chladné a tmavé skladované, rozmarín sa uchováva najlepšie. Uchovávajte ju v uzatvárateľnej nádobe.
Rozmarín prezimujte
Ak máte vlastnú rozmarínovú rastlinu, môžete si ju preniesť cez zimu. Rozmarín by potom mal byť - ak ho pestujete ako črepníkovú rastlinu - na jednom svetlé umiestnenie stáť. Toto môže napr. B. byť nevykurovaným skleníkom alebo (svetlou) pivnicou. Optimálne teploty sú až desať stupňov. Ak je bylina na balkóne, je lepšie ju použiť chrániť pred mrazom. Na jednej strane by hrniec nemal stáť priamo na studenej podlahe. B. zospodu drevená doska. Na druhej strane môžete hrniec vložiť do jedného Vrecovina a dookola veci s novinami a vrchol chráňte jedľovými konármi. Polievajte málo, ale pravidelne, cez zimu.
Rozmarín sa k nej hodí
Výborne sa k tomu hodí koláčové, mierne trpké korenie Mäso, ryby a vyprážané jedlá. Kuchárskym vrcholom sú tiež zemiaky z rozmarínu (pozri video). Je tu ešte viac inšpirácie, ktoré kulinárske byliny k čomu patria.
Chceli by ste si do záhrady sadiť vlastné bylinky? Tu nájdete výber skvelého korenia a správne tipy:
Stále hľadáte tipy na bylinkové záhrady a iné rastliny? Potom si môžete ľahko vymieňať nápady v komunite Brigitte!