Tipy f; r varenie s deťmi; Dieťa a rodina

Miešajte, sekať, hniesť - počas koronovej pandémie sa doma veľa varí. Osem tipov pre rodičov, ako môžu batoľatá pomôcť

Od začiatku koronovej pandémie varilo 30 percent rodičov častejšie ako predtým - najmä rodičia, ktorí boli väčšinou v domácej kancelárii (43 percent). Vyplýva to z prieskumu Centra pre výživovú medicínu Else Kröner-Fresenius na Technickej univerzite v Mníchove spolu s názorovým výskumným ústavom Forsa.

Dobrá správa, pretože sa oplatí učiť deti do tajov varenia. „Často sú otvorenejšie a vyskúšajú aj jedlá, ktoré nepoznajú,“ hovorí Susanne Klug, výživová poradkyňa v Mníchove. Len čo vaše dieťa prejaví záujem a môže bezpečne stáť, môžete začať.

1. Pripravte sa spolu

Najskôr si pripravte všetko, čo budete na varenie neskôr potrebovať: riad, potraviny, držiaky na hrnce ... „Deti sa naučia nielen jednu vec po druhej. Naučia sa tiež, kde sú veci v kuchyni uložené,“ vysvetľuje Susanne Klug. ktorá tiež poskytuje kurzy varenia pre deti. Plusový bod pre všetkých, pretože pomáha mladým ľuďom neskôr sa samostatne orientovať a napríklad pripraviť si sendvič pre seba.

displej

tipy

Rodinná kuchárska kniha

2. Posúďte zručnosti

Ovocie a zeleninu umyte, trhajte bylinky, odvážte ingrediencie a vložte ich do misy, premiešajte omáčku, vypracujte cesto, rozložte stôl a znovu ho vyčistite - v kuchyni je toho veľa. To, keď dieťa niečo dokáže, je veľmi individuálne. Ako hrubý sprievodca: „Dvojročné deti môžu pomôcť s pečením sušienok, trojročné deti si môžu nakrájať zeleninu a šunku alebo ošúpať zemiak,“ hovorí Klug. Najlepšie je, keď sa najmenší postavia na nevyklápaciu stoličku. A: „Rodičia ukazujú a demonštrujú, ako niečo funguje.“

Čo sa deje v akom veku?

Existujú veľmi rozumné trojročné deti a mimoriadne chaotické šesťročné deti. Najlepšie môžete sami posúdiť, v čo môžete dôverovať svojmu malému kuchárovi. Tu je niekoľko rád:

  • 1,5 až 2 roky: napríklad v miske umyte zeleninu, ovocie alebo šalát, vložte suroviny, vymieste kysnuté cesto
  • 2,5 až 3 roky: napríklad nakrájajte plátky banánu nožom na maslo, vmiešajte kastról s mamou alebo otcom
  • 4 roky: napríklad do omáčky nalejte smotanu, pridajte korenie a bylinky, nakrájajte pevnejšiu zeleninu
  • 5 až 6 rokov: napríklad s pomocou mamy držte ručný mixér, odvážte cukor alebo múku, ošúpte zemiaky šupkou

3. Vyberte si dobré príslušenstvo

Vyzerajú roztomilo, ale sú zbytočné: miešacie lyžice, valčeky alebo iné miniatúrne vybavenie. „Deti môžu na miešanie alebo valcovanie použiť všetko, čo tam je,“ hovorí Klug. Výnimka: ostré nože. Mali by ste ich dávať najskôr deťom vo veku od šesť rokov. Menšie deti krájajú nožom na maslo. Tip: pre najmenších pripravte veľkú dosku na krájanie, aby všetko nespadlo. „Ak pod ňu položíte vlhkú handričku, tiež vám nekĺzne,“ hovorí detská kuchárka.

4. Dodržiavajte hygienické pravidlá

Jedna vec je jasná: každý by si mal pred prácou s jedlom umyť ruky. To je však tiež dôležité medzi tým, napríklad keď sú vajcia otvorené alebo je nakrájané kuracie mäso. Krájacie dosky tiež opláchnite pod tečúcou horúcou vodou a utrite pracovnú plochu vlhkou handričkou. Ak sú tam odpadky, najlepšie je ich vždy okamžite vyčistiť. „Takto zostáva jedlo chutné a chaos je obmedzený.“

Hygienické pravidlá: zostaňte päťkrát čistí

Najdôležitejšie hygienické pravidlá pre mladých kuchárov:

  • Pred varením si dôkladne umyte ruky mydlom, a to aj medzi prstami. Dobre osušte.
  • Sundajte si náramky, hodinky alebo prstene, oblečte si zásteru.
  • Malé deti by nemali manipulovať ani so surovým mäsom alebo rybami, väčšie deti si musia vždy predtým a potom dôkladne umyť ruky a vymeniť použitú dosku a nože.
  • Kuchynský odpad ako napríklad škrupiny z vajec sa okamžite vyhodí, všetko, čo spadne na podlahu, tiež skončí v koši.
  • Ak chcete ochutnať, vezmite čerstvú lyžicu a potom ju umyte. V opačnom prípade sa do jedla môžu dostať choroboplodné zárodky.

5. Poukazujte na nebezpečenstvá

Nenechávajte malé deti samy pri sporáku! Nikdy! Najprv sa musíte naučiť, že para, striekajúci olej alebo dotýkajúci sa steny horúceho hrnca môžu ublížiť - ale nie vyskúšaním! „Na zadnú časť sporáka vždy dávajte hrnce, v ktorých sa niečo varí, alebo panvice, v ktorých sa niečo vypráža, a vysvetlite svojmu dieťaťu nebezpečenstvo, ktoré predstavuje,“ hovorí Klug. To isté platí pre rúru: otvárajte ju iba u dospelých!

6. Zdieľajte vedomosti

Keď voda vrie, prebubláva. Ak solíte hneď od začiatku, nemusíte na ňu tak dlho čakať. Keď sa už cesto nelepí na drevenú tyčinku, koláč je hotový. Jesť papriku surovú? Žiaden problém. Môže sa tiež variť s polievkou alebo položiť na pizzu. Varenie s deťmi znamená odovzdávať im dôležité vedomosti. „Dozvedajú sa nielen fyzikálne podmienky, ale aj to, ktoré suroviny sú v akých jedlách a čo sa dá s nimi pripravovať,“ vysvetľuje odborníčka na výživu.

7. Chváľte a nesťažujte sa

Ups, vysypali ste múku do misy príliš veľkým hojdaním a teraz ste ju oprášili? Plátok šunky je viac zmasakrovaný ako nakrájaný na kocky? Nevadí Neporiadok je možné vyčistiť a šunku tiež spracovať na nerovných kockách. „Začiatočníci varenia potrebujú veľkú pochvalu, inak stratia chuť pomáhať,“ vysvetľuje Klug. Preto: nesťažujte sa na chyby, ale užívajte si úsilie.

8. Buďte trpezliví

Rozlúčte sa s myšlienkou, že vaše dieťa sprevádza celý proces prípravy pokrmu. Čím je mladší, tým má menšiu výdrž. Čo tiež nefunguje: urobte niečo rýchlo spolu. "Nájdite si čas a vyberte si jedlá, ktoré obsahujú len niekoľko ingrediencií. Potom to vášmu dieťaťu zostane jasné a bude si lepšie pamätať, čo zažíva," radí Susanne Klug.