Tipy na bezlepkovú diétu; Recepty v klube varenia Naughty Friends

Jednoducho varte napriek alergii na pšenicu. Každý, kto trpí celiakiou, pozná problém: bezlepková diéta môže byť dosť drzá a drahá. Aby sme vám trochu pomohli, dnes tu máme niekoľko tipov a chutných bezlepkových receptov s množstvom ovocia a zeleniny.

Čo je to vlastne lepok?

Začnime od nuly: čo to vlastne je lepok? Takže: Väčšina obilnín obsahuje adhezívny proteín - lepok. Veľa ho nájdeme najmä v pšenici, ale raž, jačmeň, špalda a ságo obsahujú aj lepok.

Medzi bezlepkové potraviny patria:

  • Amarant
  • proso
  • Ovos (môže byť ním znečistený)
  • Pohánka
  • Quinoa
  • ryža
  • Strukoviny (cícer/šošovica)
  • Lupinová múka
  • Orechové múky
  • Kukurica
  • šalát
  • ovocie
  • zeleninu
  • Vajcia
  • tofu
  • sója

Samozrejme má zmysel, že pri bezlepkovej diéte by ste sa mali „iba“ vyhýbať pšenici a podobne. Bohužiaľ to nie je také ľahké. Potravinársky priemysel tiež rád používa lepok ako zahusťovadlo alebo nosič chuti.

Nemecká spoločnosť pre celiakiu tiež varuje pred liekmi obsahujúcimi lepok a odporúča vám, aby ste bezlepkové potraviny a prísady skladovali osobitne. Ku kontaminácii lepkom môže dôjsť rýchlo, ak sú v domácnosti kuchári zmiešaní: pre niektorých bezlepková, pre iných bezlepková. Pri skladovaní prísad, udržiavaní čistých pracovných plôch a používaní kuchynských spotrebičov buďte preto vždy drzí.

Stravovanie bez lepku: zbohom bolesti žalúdka!

Pri dôsledne bezlepkovej diéte je potrebné vždy študovať zložky obalu. Okrem toho by ste sa mali vo veľkej miere vyhýbať hotovým výrobkom. Domáce jedlo chutí aj tak najlepšie. Preto pre vás máme aj zopár nezbedníkov bezlepkové recepty zostavené v dennom rozvrhu. Deťom a dospelým sa to páči.

Bezlepková VÝŽIVA s Naughty Friends

tipy

  • Nápad na raňajky: Začnite deň našim lahodným pudingom Mango Chia a Simonovým špenátovým smoothie .

obedove menu: Na úvod odporúčame Hannovu tekvicovú polievku, po ktorej nasledujú Sebastianove farebné zeleninové hranolky. Samozrejmosťou je aj dezert - náš obľúbený: mrazený jogurt .

Káva/kakao a koláč: K obzvlášť drzému dňu niekedy patrí aj poriadny kúsok koláča. Naša drzá voľba: Konradova čokoládová torta .

  • večera: Máme príliš veľa drzých nápadov na bezlepkovú večeru. Začína napríklad drzými zeleninovými tyčinkami s dipom, humusom a samozrejme našou obzvlášť chutnou mini cuketovou pizzou .

    • Kedy piť Pri bezlepkovej diéte by sme odporučili nesladené čaje a vodu. Bez váhania môžete svojim najmenším dať aj mlieko alebo cmar.

    Tak potom vám prajeme drzú chuť do jedla!