Tipy na nákup vegánskeho krému; Recept „urob si sám“ • Varíme s
08/02/2019 | Juliane Weiss
Krém vyrobený z kravského mlieka je absolútne tabu pre ľudí s intoleranciou laktózy, ale aj pre vegánov. Ale to nie je problém - existuje veľa rastlinných alternatív, ktoré chutia rovnako dobre. Tu je prehľad.
Vegánsky krém - čo to je a kde ho zoženiete?
Intolerant na laktózu alebo vegáni už dlho nemuseli chodiť bez mlieka. V tejto oblasti už existuje nespočetné množstvo výrobkov, ktoré sú často ešte zdravšie ako bežné mlieko. To isté platí pre krém. V obchode so zdravou výživou alebo v konvenčnom supermarkete dnes existujú skvelé krémové alternatívy rastlinného pôvodu. Môže sa použiť rovnako ako živočíšny produkt. Nielenže sa dá použiť do výdatných omáčok, ale aj veľa vegánskych krémov sa dá bez problémov vyšľahať. Môžete napríklad ľahko premeniť vynikajúce dezerty na vegetariánske a vegánske jedlá. V supermarkete alebo v obchode so zdravou výživou dnes existuje veľa rôznych variantov krémov na báze rastlín, ako napríklad:
- Ovsený krém
- Kokosový krém
- Sójový krém
- Ryžový krém
V hotových vegánskych krémových výrobkoch zo supermarketu je však možné zahrnúť aditívny náboj. To zaisťuje, že krém zostane tekutý a nevytvára hrudky. Látka je kontroverzná. Aj keď sa to podľa oficiálnych štúdií považuje za zdraviu neškodné, možné účinky na zápalové ochorenia čriev zatiaľ nie sú jasné, a preto by sa mali títo postihnutí lepšie vyhnúť karagénanu.
Tipy na šľahanie vegánskej smotany
Aby bol váš vegánsky krém na dezerty a iné jedlá pekný a vzdušný a nadýchaný, tu je niekoľko rád, ako ho ľahko vyšľahať.
- Šľahačka by mala byť minimálne pred šľahaním Chladené v chladničke tri hodiny bude.
- Obzvlášť rovnomerné miešanie kuchynského robota alebo ručného mixéra je ideálne na šľahanie. Šľahačom s najväčšou pravdepodobnosťou dostanete iba bolesť paží, ale nie šľahačku, pretože vegánsky krém jednoducho nemôžete šľahať ručne a dostatočne dlho.
- Vegánsky krém by mal na najvyššej úrovni najmenej tri minúty byť bitý.
Pripravte si vegánsky krém sami
Recept: vegánsky krém vyrobený z kokosového mlieka
Vegánsky krém si môžete kúpiť nielen hotový v supermarkete, ale môžete si ho ľahko vyrobiť aj sami doma. Potrebujete len plechovku kokosového mlieka, trochu sladidla a ručný mixér. Môžete začať ihneď.
prísady
- 1 plechovka kokosového mlieka
- 2 lyžice agávového sirupu alebo javorového sirupu
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
vybavenie
príprava
Plechovku kokosového mlieka odložíme na noc do chladničky. Misku dáme na desať minút vychladiť do mrazničky. Plechovku otočte a otvorte pomocou otvárača na konzervy. Tekutina by teraz mala byť na vrchu a tuk na spodku. Vypustite kokosovú vodu do misky a preložte kokosový olej do samostatnej misy. Kokosová voda je skvelá na smoothie alebo koktaily.
Kokosový olej zmiešajte s agávovým sirupom a vanilkovým extraktom a niekoľko minút šľahajte ručným mixérom. Ľahká, ľahká a napriek tomu vegánska kokosová šľahačka je hotová. Teraz ich môžete jednoducho ďalej spracovať.
Aquafaba - vegánska čokoládová pena
Krém môžete nahradiť nielen rastlinnými alternatívami, vegánske bielky si môžete pripraviť aj sami. Napríklad tekutina v cíceri poskytuje vlastnosti, ktoré potrebujete pre pevné, vegánske vaječné biele. Na šľahaný vegánsky krém potrebujete iba tekutinu z cíceru z plechovky a nejaký krémový stabilizátor a ručný mixér. Jednoducho po troškách vmiešajte stužovač krému a môžete z neho vykúzliť najrôznejšie lahodné dezerty.
Vo videu vám ukážeme, ako ľahko si môžete pripraviť čokoládovú penu bez výrobkov z kravského mlieka a vajec: