Tipy na stravu šetrnú k podnebiu

Ochrana podnebia je momentálne na perách každého človeka. Podľa štúdie o povedomí o životnom prostredí z roku 2018 si 68 percent opýtaných želá, aby v poľnohospodárskej politike hrali dôležitú úlohu otázky životného prostredia a podnebia. Všetci však môžeme urobiť pre svoje podnebie niečo dobré pre klímu. Tu sú najdôležitejšie tipy.

1. Jedzte veľa ekologických výrobkov

Ekologické poľnohospodárstvo má v priemere dobrú klimatickú rovnováhu. Nepoužívanie syntetických chemických pesticídov a minerálnych hnojív šetrí veľa energie. Ekologickí poľnohospodári chovajú na svojej pôde menej zvierat a koncentrované krmivo pre hydinu a ošípané zriedka pochádza zo zámoria. Thünenov inštitút vyhodnotil mnoho komparatívnych vedeckých štúdií. Výsledok: Ekologicky kultivované pôdy ukladajú viac uhlíka ako konvenčne kultivované pôdy. Emisie smiechu pôsobiaceho na klímu boli v priemere o 24 percent nižšie.

2. Jedzte menej mäsa

Obzvlášť efektívne je znížiť spotrebu mäsa. To je v súčasnosti okolo 60 kilogramov na osobu za rok. Preto nemusíme ísť hneď na vegánsky spôsob: Ak všetci nemeckí občania teoreticky zjedia iba 300 až 600 gramov mäsa týždenne, ako to odporúča Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE), naše emisie skleníkových plynov súvisiace so stravou by sa už znížili asi o deväť percent.

Ak chcete urobiť inventúru osobne, môžete tak urobiť napríklad pomocou bleskovej kalkulačky. Je možné vypočítať nielen usporenú vodu a oxid uhličitý, ale aj to, koľko zvierat zostáva nažive. To motivuje.

3. Mliečne výrobky si doprajte s mierou

Mastné roky skončili: Časopis Ökotest identifikoval najväčšie klimatické hriechy pri jedle. Podľa toho je maslo zabijakom klímy číslo jeden. Pretože na výrobu jedného kilogramu masla potrebujeme 18 litrov mlieka. "Na to, aby ste vyprodukovali veľa mlieka, potrebujete veľa kráv. A kravy produkujú pri trávení veľa mimoriadne škodlivého metánu. Metán má na klímu 23-krát silnejší vplyv ako oxid uhličitý," uvádza sa v súvahe. Na treťom mieste za hovädzím mäsom je smotana a syr. Čím viac tuku obsahuje mliečny výrobok, tým viac mlieka je na jeho výrobu potrebné.

Nie každá krava však automaticky ničí podnebie: keď prežúvavci namiesto dovážaného krmiva jedia trávu a bylinky, pomáhajú zachovať cenné lúky a pastviny. Tieto trvalé trávne porasty zase ukladajú viac oxidu uhličitého ako orná pôda.

4. Uprednostňujte regionálne

V zásade by sme mali uprednostňovať jedlo z regiónu. Jednoducho pre udržanie miestnej ekonomiky. Platí to najmä pre mlieko a mliečne výrobky. Prečo musí byť v severnom Nemecku alpské mlieko, keď sa všade v okolí pasú kravy? Regionálny je však flexibilný pojem. Aj v Bádensku-Württembersku môže mať zmysel nakupovať zemiaky zo severných spolkových krajín, a vyhnúť sa tak dovozu z Egypta. Vaša kultivácia v púštnych krajinách spotrebuje oveľa vzácnejšiu vodu ako tu: Virtuelles-Wasser.de - Menej vody v nákupnom košíku.

S výnimkou leteckého tovaru nemá dovoz automaticky horšiu bilanciu CO2. Pretože tiež stojí veľa energie dlhodobé skladovanie jabĺk, pestovanie paradajok vo vykurovaných skleníkoch alebo dokonca špargľa na vyhrievaných poliach. O to dôležitejšie je venovať pozornosť ročnému obdobiu.

5. Sezónne chutí lepšie

Sezónne ovocie a zelenina pestované vonku sú čerstvé a šetria energiu na vykurovanie skleníkov a prepravu tovaru. Sezóna sa začína na jar špargľou a rebarborou. Celé leto sa striedajú všetky druhy bobúľ a veľa druhov zeleniny. Na jeseň si pochutnávame na brokolici, tekvici, hrozne, jablkách a hruškách. V zime sa čerstvé čerstvé poľné ovocie pridáva do rôznych druhov kapusty a póru. Pokiaľ ide o šaláty, miestne produkty sú dostupné takmer po celý rok: od mája a v lete hlávkový šalát, zmrzlina, dubový list a rukola. Posteleín, čakanka a jahňací šalát sú v ponuke na jeseň a v zime až do jari. Miestne huby (čerstvé), zemiaky, cibuľa a mrkva (tiež ako skladovaný tovar) z ekologického poľnohospodárstva sú v ponuke prakticky po celý rok. Najlepšie urobíte, ak si občas pozriete sezónny kalendár: Federálne centrum pre výživu: Sezónne časy pre ovocie a zeleninu.

6. Lepšie čerstvé ako spracované

Pri spracovaní potravín sa vytvárajú aj skleníkové plyny: najmä pokiaľ ide o (hlboké) chladenie a kúrenie. Napríklad mrazené hranolky spôsobujú podstatne viac skleníkových plynov ako konzumácia čerstvých zemiakov. Ale ak si namiesto varenia zemiakov sami urobíme hranolky, výhoda zmizne. Podľa ekologického inštitútu vo Freiburgu sa domácej pizze ťažko darí lepšie ako hotový výrobok.

Celkovo však platí toto: Čerstvé, menej spracované potraviny sú celkovo pre klímu menej škodlivé ako silne spracované potraviny.

Záver

Celkovo sa vegánskemu životnému štýlu darí najlepšie. Každý, kto potom ide nakupovať pešo alebo na bicykli, koná príkladne šetrne k podnebiu. Ale aj keď jednotliví spotrebitelia implementujú tieto pravidlá iba čiastočne, prispieva to k veľkému pokroku.