Tipy na vajcia

Miešané vajcia sú obzvlášť voľné,

ak sa s každým vajíčkom zmieša jedna polievková lyžica seltzerovej vody.

Vajcia natvrdo

nedávajte si šedý žĺtok, ak ho varíte asi 5 minút a potom ho necháte strúhať v horúcej vode ďalších 8 minút.

praženica

chutí obzvlášť pikantne, ak na vidličku napichnete 1 olúpaný strúčik cesnaku a energicky ním rozšľaháte rozšľahané vajcia.

Aby vajcia nepraskli

Je to nepríjemné, keď vajcia prasknú pre hostí pri raňajkách. To sa nestane tak rýchlo, ak ich pred varením krátko opláchnete studenou vodou.

Miešané vajcia chutia obzvlášť pikantne,

ak na vidličku popicháme strúčik cesnaku, vyšľaháme s ním vajce.

Miešané vajcia chutia pekne a pikantne,

ak rozšľaháte vajcia a mlieko s trochou prášku z cibuľovej polievky (hotový výrobok).

Vajcia, ktoré už majú prasklinu,

pri varení neprasknite, ak ich vopred zabalíte do alobalu.

Vyprážané vajcia sa neukladajú na panvicu,

ak v tuku na vyprážanie vypotíte trochu múky.

Zvyšné vajcia uvarené natvrdo?

Pripravím si pikantnú kari omáčku, podávam ju do nej. Ryža a k tomu šalát - potom sa z neho stane úplné hlavné jedlo.

Využite bielkoviny

Stále môžete úžasne využiť zvyšky bielkovín. Opečte ich na bylinkách, paradajkách a troche syra na nepriľnavej panvici, aby ste vytvorili nízkokalorickú omeletu.

Skúška čerstvosti na vajcia

Vložte vajíčko do misky so studenou vodou. Ak zostane na zemi, je svieža. Čím je vajce staršie, tým viac sa narovnáva alebo pláva na vrchu.

Miešané variácie

Vajcia môžete pripraviť na raňajkový bufet špeciálnym spôsobom: napríklad poskladajte nastrúhaný syr, nakrájané paradajky alebo kúsky jablka.

Bielok vajca

Bielky vždy vyšľahajte v čistej nádobe bez tukov, kým nie sú tuhé. V mastnej miske sa zabráni stuhnutiu. Potom ihneď pokračujte v spracovaní.

Takto chutia miešané vajcia ešte pikantnejšie:

Na vidličku napichám 1 olúpaný strúčik cesnaku a pomocou neho energicky rozšľahám vajcia.

Smažte praženicu

Najskôr na strednom ohni rozpustíme na panvici maslo. Potom vložte vajcia do vlažného tuku, zvýšte teplotu a dopečte. Takže sa nič nepripáli, žĺtok zostane tekutý.

Veľkosti vajec

Ak vyberiete na pečenie príliš malé alebo príliš veľké vajcia, koláč môže zlyhať. Ak veľkosť vajec nie je uvedená v recepte, je to veľkosť M.

Vaječný bielok šetrí kalórie

Ako pripraviť dezerty s menším obsahom tuku: Úplne alebo čiastočne vyšľahanú šľahačku nahraďte vyšľahaným bielkom. Vypočítajte dva proteíny na 100 gramov krému.

Miešané vajcia chutia obzvlášť pikantne,

ak na vidličku napicháte strúčik cesnaku, rozšľahajte ním vajcia.

Vajcia, ktoré už majú prasklinu,

počas varenia neprasknú, ak ich vopred zabalíte do alobalu.

Vyklopte minerálkou

Miešané vajcia a palacinky sa vďaka vzácnym oveľa uvoľňujú. Stačí nahradiť časť množstva mlieka uvedeného v recepte minerálnou vodou.

Vajcia sa nerozbijú

alebo neprasknite, ak do vody na varenie pridáte trochu octu.

Skontrolujte vajcia

Vajíčko dáte do širokej vysokej nádoby s čerstvou vodou. Zhnité vajce sa okamžite zdvihne, zatiaľ čo čerstvé vajce zostane na dne.

Vajce s olejom

Ak do pečeného vajca pridáte niekoľko kvapiek oleja, pečivo sa lepí oveľa lepšie.

Pri šľahaní z bielkov

trochu soli dá pekný sneh.

Vajcia nie sú ľadovo vychladené

vložte do vriacej vody izbovej teploty, potom už len tak ľahko neskočia. Ak sa to aj tak stane, okamžite pridajte do vody na varenie 1 lyžicu soli alebo trochu octu.

Skákanie vajec

nie pri varení, ak ich zabalíte do mastného papiera alebo napichnete oba konce ihlou.

Varené a surové vajcia

Všetko, čo sa zmiešalo, je možné ľahko vyriešiť správne: jednoducho otočte vajcia okolo svojej vlastnej osi. Varené vajcia sa otáčajú rýchlejšie a rovnomernejšie.

bielkoviny

sa dá predĺžiť na dvojnásobné množstvo pridaním 1 lyžice studenej vody k 1 bielku.

Vajcia natvrdo

sa dajú po vyvarení ľahšie lúpať ochladením studenou vodou.

Vyprážané vajcia nevisia

ak v tuku na vyprážanie nahnednete múku, skôr ako do nej vrazíte vajcia.

Vajcia uvarené natvrdo nedostanú sivý žĺtok,

ak ho varíte asi 5 minút a potom ho ešte 8 minút necháte strmieť v horúcej vode.

Pripravte si vaječný krémeš

Namiesto vymastenej nádoby je možné ju naplniť aj do mraziarenského vrecka odolného voči varu a zavesiť do vriacej vody. Potom zmes nakrájajte na kocky, prúžky alebo kosoštvorce.

Je vajíčko ešte čerstvé?

Vložte ju na skúšku do pohára s vodou. Ak zostane na zemi, je svieža. Ak vstane, je starý 1-2 týždne. Zlikvidujte vajcia, ktoré sa objavia na povrchu.

Vajcia nakrájame

Vajcia uvarené na tvrdo sa dajú krájať hladko bez toho, aby sa žĺtok rozpadol: stačí nôž chvíľu podržať pod studenou vodou.

Varte vajcia

Aby ste zabránili prasknutiu počas varenia, mali by ste pred vstupom do vody na varenie vždy na izbovú teplotu. Ak sa to stane, pridajte do vody kúsok octu.

Miešané vajcia s rozdielom

Jedlo bude nadýchané a krémové, ak do rozšľahaných vajec pridáte pred vyprážaním trochu minerálky. Omeletu podľa chuti dolaďte korením, posekanými bylinkami, pásikmi šunky alebo zeleninou nakrájanou na kocky. Na záver osolíme.

Vyšľahajte bielky

Čo robiť, ak vaječný bielok jednoducho nechce správne tuhnúť? Pridajte do vaječného bielka pár pomlčiek citrónovej šťavy a stále šľahajte, až kým nebudú tuhé.

Uvoľnite lepkavé vajcia

Ak je jedno vajce rozbité v kartónovej škatuli, ostatné sú zvyčajne uviaznuté v obale. Dajú sa ľahko znova vybrať, ak dáte škatuľu do studenej vody.

Sypané miešané vajcia

Nakoniec do pripravenej zmesi pre každé vajce vmiešajte asi 1 lyžicu sýtenej minerálnej vody. Vďaka tomu je pokrm pri vyprážaní pekný a vzdušný.

Ak by z pečenia zostali nejaké bielky

Najlepšie je zamraziť vaječný bielok po častiach vo vrecku. Týmto spôsobom môžete požadované množstvo rozmraziť a spracovať. Trvá asi desať mesiacov.

Miešané vajcia chutia dobre

jemnejšie, ak do rozšľahaných vajec vmiešate lyžičku smotany.