Vyprážaný rezeň Tento takmer zabudnutý tip ho robí okamžite hneď chutnejším

Aktualizované: 24.11.20 - 8:26 hod

Schnitzel je obľúbené jedlo Nemcov. Okrem kvality mäsa je jeho chuť úplná a konečná. Takto získate dokonalý rezeň!

Chlebový rezan je neoddeliteľnou súčasťou nemeckej kuchyne a pravidelne končí na tanieroch mnohých ľudí - či už v reštauráciách alebo doma. Aj keď ste závislí na šikovnosti šéfkuchára s reštauračným rezeň, môžete sa vrátiť k tipu na svoj vlastný vyprážaný rezeň, na ktorý už väčšina ľudí dávno zabudla.

Z chleba sa z rezňa stane chuťový zážitok

Chlieb s řízkom závisí od použitých surovín. Niektoré používajú iba klasiku Strúhanka, Múka a vajce, iní vyskúšajú parmezán, kukuričné vločky a podobne. Okrem mäsa závisí chuť rezňa hlavne od jednej ingrediencie: strúhanky.

Pre nedostatok času alebo pohodlia väčšina z nich určite použije strúhanku zakúpenú v supermarkete. V minulosti sa strúhanka vyrábala stále doma a rozdiel v chuti je priekopnícky. Takže stojí za to venovať si čas, Vyrobiť si strúhanku sami.

Takto si ľahko urobíte strúhanku sami

Potrebuješ:

4 až 5 roliek
1 mraziaci vak
1 zmäkčovač mäsa alebo podobný výrobok
1 valček

Ako postupovať pri príprave lahodnej strúhanky:

Chlebové rožky položte pri izbovej teplote a nechajte deň sušiť.
Potom ich nakrájajte na plátky a potom na väčšie kocky.
Tieto kocky nechajte asi desať dní dobre vysušiť na plechu alebo inom rovnom povrchu.
Ak to pre vás bude trvať príliš dlho, môžete tiež vysušiť kocky chleba v rúre na 50 stupňov a potom jeden deň stuhnúť pri izbovej teplote.
Teraz kocky chleba po častiach naplňte do mraziaceho vrecka a rozšľahajte ich mäsovým upravovačom alebo panvicou. Vložte medzi ne utierku, aby to nebolo také hlasné.
Akonáhle sú všetky kocky rozdrvené, môžete ich pomocou valčeka ešte jemnejšie rozdrviť.
Potom naplňte svoju domácu strúhanku do vzduchotesnej nádoby a použite ich na řízok a mnoho ďalších chutných jedál. Okamžite okúsite rozdiel.

Nemáte čas alebo chuť vyrábať si strúhanku sami? Pekári remeselníci, ktorí rúru stále používajú každý deň, často ponúkajú strúhanku z vlastnej výroby.

Video: Žiadne starosti pri príprave rezeň

Rýchlo sa pozrite do svojej chladničky: tieto potraviny musia ísť von

Jablká zostávajú sviežejšie a chutnejšie, ak ich udržiavate tmavé a chladné. Chladnička je príliš studená. Okrem toho jablká vydávajú metylén. Tento plyn spôsobuje rýchlejšie znehodnotenie mnohých druhov ovocia a zeleniny v okolí.

Cesnak stráca v chladničke chuť a, bohužiaľ, dáva ho všetkému okolo seba.

Bazalka miluje teplo a stáva sa v chladničke bez chuti. Namiesto toho ho kúpte v hrnci alebo vložte do pohára s čerstvou vodou.

Možno by ste si mysleli, že chlieb vydrží v chladničke dlhšie sviežejší, ale opak je pravdou: rýchlejšie sa vysuší. Namiesto toho ho majte v chlebíku.

Kávový prášok by sa mal skladovať vo vzduchotesnej nádobe mimo chladničky. Rýchlo absorbuje cudzie pachy a vlhkosť. Na druhej strane môžete kávové zrná zmraziť v malom množstve.

Med vydrží večne bez chladenia. Iba kryštalizuje v chladničke a nie je možné ho natrieť na chlieb.

Kôstkové ovocie, ako sú broskyne, slivky a podobne, je možné skladovať pri izbovej teplote. V chladničke trpia najmä čerešne.

Olej v chladničke stuhne a zakalí sa. Chladené by mali byť iba orechové oleje.

Cibuľa tiež stráca väčšinu svojej chuti v chladničke.

Chlad v chladničke premení škrob na cukor. Výsledok: zemiaky chutia zvláštne. Tento cukor sa potom tiež počas vyprážania a vyprážania premieňa na karcinogénny akrylamid. Takže dvojité č.

Aj korenie stráca v chladničke arómu a tým vlastne stráca celý zmysel.

Sójová omáčka je taká slaná, že vydrží večne aj bez chladenia. Takže ich len majte v kuchynskej skrinke.

Paradajky v chladničke zmäknú a stratia svoju úžasnú arómu.

Banány a iné druhy ovocia, ktoré potom zrejú, nemajú v chladničke miesto. Šupka rýchlejšie zhnedne a ovocie sa stane nepožívateľným.

To vás možno prekvapí, ale vajcia nie je potrebné chladiť asi 18 dní po ich znesení. Predtým sú chránené Citicula. Ak naopak kupujete vajcia chladené, budete ich musieť ďalej chladiť.