Tipy na varenie žltej repy @

Žltá repa, ktorá sa v našich kuchyniach používa menej, má veľmi dobrú chuť a arómu. Týka sa to samozrejme repy, existujú však určité rozdiely.

Tu je niekoľko definujúcich funkcií:
- žltá repa vyniká chuťou nie takou silnou ako červená repa;
- je to menej šťavnaté, takže nezašpiníte kuchynské steny červeným džúsom;
- je to trochu sladšie ako repa;
- obsahuje vyššie množstvo: vitamínov A a C, betakaroténu, draslíka, flavonoidov a ďalších;
- ľahšie sa čistí a vylisuje ako červená repa (odšťavovač na ovocie a zeleninu z nej rýchlejšie vyťaží šťavu);
- má málo kalórií (asi 115 gramov repy = 42 kalórií);
- 1 žltá repa má príjem asi 10% dennej dávky vlákniny potrebnej pre dospelého;
- nezafarbí jedlo, ktoré je do neho vložené (napríklad nebude mať žiadny vplyv na zeleninu v plechu pripravenom na vloženie do rúry).

Dôležité:
- keď ho po zakúpení nepoužívate, uložte ho na chladnom mieste s listami;
- nečistite ho, kým nie je uvarené.

Tu je návrh na prípravu repy:

prísady:
2-3 žltá repa, s listami
balzamikový ocot
2-3 strúčiky cesnaku
olivový olej
Spôsob prípravy:

1. Cviklu zabalíme do alobalu (všetko do rovnakej fólie) a vložíme do rúry na 210 stupňov Celzia asi na 35 minút.
Pozor: Cvikla by sa nemala čistiť, ale nemala by mať len listy.
2. Listy repy dajte do chladničky.
3. Repu vyberte, očistite a nakrájajte na plátky.
4. Lyžicu oleja zahrejte na miernom ohni na more a opražte v ňom prelisovaný cesnak.
5. Po 1 minúte vložte dobre umyté listy do panvice. Panvicu odstavte z ohňa, keď listy dosť zmäkli a získali svetlejší odtieň.
6. Zapracujte plátky repy, nalejte trochu balzamikového octu a jemne premiešajte.
Pre sladšiu chuť môžete najskôr rozpustiť 1 čajovú lyžičku cukru v octe.

---