Tipy na varenie pre zeler - zeler
Pripravte si zeler
Zákaz zeleru
Hranolky, pyré a rezeň
Zeler je zásadne poctivá koreňová zelenina, ktorá sa v našich kuchyniach zvyčajne koná s trpkou nespravodlivosťou, pretože aj keď je dodávaná bez škandálov, môžete si ju kúpiť bez toho, aby ste na ňu pracne čítali drobné písmo alebo aby ste na ňu museli klepať, tlačiť alebo ňuchať či už je to čerstvé a chutné, chudák je jednoducho neobľúbený.
1 kg zeleru má iba 180 kalórií a je lacný po celý rok - ale neexistujú žiadne zelerové diéty a je ignorovaný aj v čoraz populárnejších zbierkach receptov pre kuchyňu Hartz4.
Mimochodom, neprávom.
Každý, kto si myslí, že som skutočný fanúšik zeleru, sa mýli.
Jeho chuť ma tiež veľmi neláka, ale zistil som, že typická zelerová chuť sa dá dobre podusiť alebo úplne pretransformovať.
Pripravte si zeler
Zeler vždy nakrájam na plátky, pretože tak sa ľahšie olúpu.
Teraz z každého plátku dookola odrežte šupku a potom jednotlivé plátky vložte priamo do vody a povarte ich, inak budú plátky dosť nepekne hnedé.
Môžete tomu zabrániť citrónovou šťavou, ale tým sa zmení chuť a zdá sa mi to ako strata citrónovej šťavy.
Plátky jednoducho vložte do hrnca a podlejte vodou - zabránite tak tiež zhnednutiu.
Nakrájaný na plátky, zeler je uvarený na mäkko asi za 20 minút a voda na varenie s trochou soli je vynikajúcim základom pre nespočetné množstvo všestranných polievok.
Zákaz zeleru
Počas nášho výskumu sme sa stretli iba s jedným celerovým škandálom, ktorý nehovorí proti konzumácii zeleru:
V roku 2007 bolo (je?) Držanie zeleru prísne zakázané na moste Stamford Bridge.
Za takýmito nezmyselnými správami je futbal .
Fanúšikovia Chelsea si zvykli hádzať zeler do vzduchu na jednu zo svojich fanúšikovských piesní - zelerové tyčinky - a keďže bolo treba hru prerušiť, aby sa z poľa vyhodili zelerové tyčinky, tento úžasne bizarný zvyk sa okamžite dôsledne dodržiaval.
Majiteľom zelerových tyčiniek pohotovo hrozil zákaz štadióna.
Nie je profesionálny šport naozaj niečo?
Hranolky, pyré a rezeň
Celeriac je taký všestranný
(pomoc) - Na jeseň av zime si môžu spotrebitelia vychutnať celer z miestnych polí.
Štipľavá, štipľavá zelenina je chutná nielen do polievkovej zeleniny, ale aj ako príloha k divine a hydine, k vegetariánskym cestovinám, k rizotu alebo kastrónom.
Pre jedného jesenný šalát surová hľuza je nakrájaná na malé tyčinky a kombinovaná napríklad s jablkami, vlašskými orechmi, mrkvou a hroznom.
Robí sa to ľahko zelerový rezeň:
Hľuzu nakrájame na plátky hrubé jeden centimeter, krátko restujeme a pridáme vajce a strúhanku.
Potom orestujeme na panvici a podávame so syrovou omáčkou.
-> náš podrobný recept
Pre Zelerové pyré nakrájanú zeleninu uvaríme na troche vody, očistíme a dochutíme smotanou, maslom, muškátovým orieškom a soľou.
Sú korenené občerstvenie Zelerové hranolky s dipom z orientálneho jogurtu.
Pred prípravou sa hľuza opatrne vydrhne pod tečúcou vodou.
Čiapka, koreňový koniec a všetky drevnaté oblasti sa odstránia a hľuza sa ošúpe.
Hnednutiu sa dá vyhnúť tak, že ich pokropíte citrónovou šťavou alebo do vody na varenie pridáte trocha octu.
Zeler sa pripravuje, keď ho ľahko popicháte vidličkou.
Aromatická zelenina je nízkokalorická a obsahuje veľa vlákniny a éterických olejov.
Ďalšími cennými zložkami sú vitamíny skupiny B, kyselina listová, vápnik, draslík a železo.
Celer (Apium graveolens L. var. Rapaceum) patrí k dáždnikom, je to dvojročná rastlina a je príbuzný mrkve.
Názov botanického druhu znamená „silne voňajúci“.
Sférická hľuza je zvonka žltohnedá a zvnútra biela až krémová.
Z botanického hľadiska je to výhonok, pretože sa skladá z rovnakých častí stlačenej osi stonky a zahusteného koreňa.
Zeler dosiahne úplnú zrelosť v októbri.
Pri nakupovaní dbajte na kvalitu.
Hľuza by mala byť pevná a suchá, zelená tmavá a svieža.
Zeleninu je možné uchovávať v chladničke až dva týždne.
pomoc, Heike Kreutz
Zelerové recepty