Tipy na výživu od majstra Európy v biatlone Benedikta Dolla
Časopis s najväčším dosahom v priemysle
Vrcholový športovec prezradí svoje najlepšie tipy a recepty na výživu
Biatlonový lovec na lyže Benedikt Doll pripravil užitočné tipy na výživu a zdravé recepty exkluzívne pre všetkých čitateľov SANITÄTSHAUS AKTUELL.
Tipy na výživu
V zásade: Zdravý človek by sa mal stravovať vyvážene, nemôžem pochopiť zmysel špeciálnych diét, ktoré si vyžadujú jednostrannú stravu. Myslím si, že pri pestrej strave sú telu ponúkané všetky výživné látky a telo si samo filtruje látky, ktoré potrebuje. To minimalizuje riziko príznakov nedostatku.
Osobná skúsenosť:
Ak si dám sladké jedlá neskôr večer alebo ak jem väčšinou neskoro, spánok nie je taký pokojný a nasledujúce ráno sa cítim spomalenejší.
Ak športujem, prinesiem si hneď po tréningu niečo, čo obsahuje sacharidy. To môže minimalizovať zvýšenú náchylnosť na prechladnutie po cvičení.
Stravu upravujem podľa množstva aktivity. V pokojné dni jem konkrétne niečo viac s obsahom tukov (nenasýtené a vysoko nenasýtené mastné kyseliny, napr. Kvalitné oleje). V tréningové dni zvyknem jesť veľa sacharidov a málo tukov. Mám tam optimálnu energiu.
Nielen lacné: pri nakupovaní dbajte na to, aby boli výrobky vysokej kvality. Kvalitnejšie základné potraviny sú stále lacnejšie ako hotové výrobky
Regionálne produkty sú často bohatšie na suroviny, pretože sa dajú zberať zrelšie.
Recepty
Šalát: Vitálny šalát s dresingom z ľanového oleja agáve
Zloženie (pre 8 osôb) 3-4 rôzne listové šaláty, napr. Dubový list, lollo rosso, frisee atď., Sa nakrájajú na 3 - 5 cm listy a umyjú sa. 5 paradajok a 100 g šampiňónov nakrájajte na plátky, nastrúhajte 2 mrkvy a 1 reďkovku, pridajte asi 2 polievkové lyžice čerstvo nasekaných bylín, napríklad žeruchu, bazalku, petržlenovú vňať, majoránku, ľubovník atď.
Suroviny na zálievku (8 osôb) 1 polievková lyžica Dijonská horčica, 2 lyžice. Sirup z agáve, 1 cibuľa nakrájaná na jemné kocky, všetky čerstvé bylinky nasekané 0,2 l jablčného octu, 0,1 l slnečnicového oleja, 0,1 l ľanového oleja, 0,1 l zeleninového vývaru, soľ, korenie
príprava Zmiešajte spolu horčičný a agávový sirup, soľ a korenie, ako aj cibuľu a bylinky. Zmiešajte s octom a zeleninovým vývarom a potom tyčovým mixérom rozšľahajte oleje. Mala by to byť krémová omáčka.
Polievka: Červená šošovicová polievka s listovou petržlenovou vňaťou
Zloženie (4 osoby) 120 g červenej šošovice, 30 g kocky cibule, 100 g zeleru, 1 polievková lyžica. Olivový olej, 1 liter zeleninového vývaru, tymian, koriander, korenie, soľ, 1 polievková lyžica. Vínny ocot, 50 g petržlenovej vňate
príprava Na olivovom oleji podusíme cibuľu, zeler a šošovicu, pridáme korenie, dusíme domäkka so zeleninovým vývarom asi 30 minút. Pyré mixérom. Dochutíme soľou, korením a octom. Na ozdobu posypeme listovou petržlenovou vňaťou.
Hlavné jedlo: Rizoto z amarantu quinoa s kari šošovicou, zeleninou a vyprážaným sezamovým lososom
Zloženie losos (4 osoby) asi 500 g filetu z lososa nakrájaného na kocky (2 cm), 2 lyžice sezamových semienok, soľ, korenie, 1 lyžica olivového oleja
Zloženie rizoto 100 g ryže, 100 g amarantu, 100 g. Quinoa, 1 liter zeleninového vývaru, nasekané bylinky
Suroviny na zeleninové ragú 1 cuketa na 1 cm kocky, 1 žltá a 1 červená paprika nakrájaná na kocky, 1/4 ananásu a 1 banán na 1 cm kúsky, 0,2 l zeleninového vývaru, 0,1 l kokosového mlieka,
1 lyžička horčice, 1 lyžička kari, 1 lyžica kukuričného škrobu, olivový olej, 0,1 l pomarančového džúsu, soľ, korenie, 100 g šošovice predvarenej do al dente, 1 nakrájaná cibuľa, 1 pretlačený strúčik cesnaku
Príprava rizota Amarant a quinoa krátko opláchnite teplou vodou, premiešajte s ryžou, vložte do hrnca, pridajte trochu soli a korenia, naplňte zeleninový vývar a povarte v rúre pri teplote asi 180 ° C 45 minút, potom pridajte čerstvo nasekané bylinky.
Príprava zeleninového ragú Na hrnci podusíme cibuľu, cesnak a olivový olej, pridáme zeleninu, krátko ju opražíme s kari, soľou, korením a horčicou, naplníme zeleninovým vývarom a kokosovým mliekom a dusíme asi 10 minút, kukuričný škrob zmiešame s pomarančovým džúsom a pomocou neho nastavíme ragú. Na záver pridáme banány a kúsky ananásu, ako aj uvarenú šošovicu a podľa chuti ešte okoreníme.
Príprava filé z lososa kocky lososa ochutíme soľou, korením, chlieb so sezamovými semiačkami a orestujeme ich na olivovom oleji. Ozdobne poukladáme na zeleninové ragú a podávame s rossottom.
Dezert z tvarohu z ľanového oleja s ovocím a ľanovým semenom
Zloženie (4 osoby) 250 g tvarohu, 1 polievková lyžica medu, 100 g jemne nasekaného sezónneho ovocia, 0,1 l mlieka, 4 lyžice ľanového lupienka (pražené ľanové semienko), 0,1 l ľanového oleja, 1 vaječný bielok, 1 lyžička cukru
príprava Tvaroh zmiešajte s mliekom do hladka, potom vmiešajte ľanový olej a med. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a zložíme. Primiešajte nadrobno nakrájané ovocie, podávajte a posypte ľanovým kríčkom.
Mohlo by vás zaujímať:
Podľa konceptu „4 krvné skupiny pre zdravý život“ ...
Nie menej ako 150 svalov funguje ako motor a airbag ...
Ak plánujete v chladnom období lyžovať na doskách ...