Tipy na výživu zelených fazulí - 05

Bonn (dpa/tmn) - Zelená fazuľa je nízkokalorická, má veľa vlákniny, minerálov a vitamínov - ideálna fitness zelenina. Počas prípravy je potrebné brať do úvahy všetky možné veci - a malý trik pre väčšiu farbu.

výživu

Zelené fazuľky si zachovajú svoju jasnú farbu, keď kuchári pridajú do vody na varenie čajovú lyžičku sódy bikarbóny alebo sódy bikarbóny. Na to upozorňuje pomoc na informačné služby pre spotrebiteľa v Bonne. Po umytí a vyčistení, t. J. Odrezaní koncov a odstránení nití, by sa zelenina nakrájaná na požadovanú veľkosť mala variť v slanej vode asi 10 až 15 minút.

Fazuľa sa musí zohrievať, pretože obsahuje phasín. Bielkovina citlivá na teplo spôsobuje pri surovej konzumácii žalúdočné problémy. Varená zelenina má aromatickejšiu chuť, ak sa hodí do masla alebo olivového oleja. Semená rasce, koriander alebo slané látky uľahčujú strávenie.

Podľa pomoci by sa pri nákupe mali spotrebitelia ubezpečiť, že fazuľa je jasne zelená a nie škvrnitá. Pri ohýbaní sa musia zlomiť a nemali by ležať v zásuvke na zeleninu v chladničke dlhšie ako dva dni, inak sa pokazia.

Krájaná, drvená, princezná, Keňa alebo iné zelené fazuľky chutia vynikajúco ako príloha k dusenej cibuli, cesnaku a tymiánu. Sú vhodné ako prísada do woku, cestovín, rizota alebo duseného mäsa. Podľa pomôcky obsahujú málo kalórií, ale veľa vlákniny, minerálov a vitamínov vrátane draslíka a vitamínu C.