Tipy na zdravie pečene Bankhofera pomáhajú zimnej zelenine s kozím bahnom

zdravie

Sú čierne smoly, majú veľa práce v kuchyni a majú špinavé ruky. Je to čierny kozinec, mnohými nemilovaný. Preto je to zelenina, ktorá nie je nadmerne kúpená. Je to zlé. Chcem vás presvedčiť, že by sme mali jesť viac kozej bôby. Prečo sa však tejto typickej zimnej zelenine v našich kuchyniach venuje taká malá pozornosť?

Je to podobné ako s prosom. Čierny kozinec je zelenina, ktorá pochádza z nášho regiónu - zo strednej Európy. Medzi Nemcami už bola dobre známa. Za cisára Karla Veľkého bola čierna kozia brada obľúbenou zeleninou vynikajúcich ľudí. Karol Veľký ich rád jedol sám, aby zostali dlho mladí a zdraví. Kozia brada sa navyše používala ako liek na uhryznutie hadom a ako ochrana pred morom. A koziu vňať dostali alkoholici s problémami s pečeňou. Na posilnenie pečene.

Ale potom sa čierna kozia brada časom stala viac jedlom chudobného človeka. Hovorilo sa im aj „špargľa chudobných“. A pravdepodobne preto sa mnohí od tejto cennej zeleniny dištancovali. Ale kozia brada je cennou súčasťou stravy.

Je to veľmi nízkokalorická zelenina. Ideálne pre udržanie štíhlosti a štíhlosť. 100 gramov má iba 16 kalórií.
Kozia vňať poskytuje veľa vlákniny, takže je dobrá pre zdravé a aktívne trávenie.
Obsahuje málo vitamínov, iba vitamín B 1, ktorý posilňuje naše nervy.
Kozia vňať obsahuje veľa minerálov a stopových prvkov: horčík pre srdce a krvný obeh, draslík pre nervy, trávenie a svaly, železo pre krv, meď pre mozog a mangán pre pečeň.
Pri pravidelnej konzumácii čiernej kozej bôby môžete zabrániť určitým každodenným sťažnostiam, ale môžete pozitívne ovplyvniť aj existujúce zdravotné ťažkosti. Existuje veľa možností:

Korene sú zvonka čierne a plné pôdy. Ale keď ste ich očistili, olúpali a pripravili na varenie, vyzerajú veľmi chutne biele. Spracovanie je trochu zdĺhavé. Najskôr vyčistite korene. Potom sa listy a korene odrežú a korene sa olúpu zemiakovým nožom. Určite by ste si mali nasadiť gumené rukavice, pretože biela látka podobná mlieku, ktorú vylučujú korene, ruky tmavne.

Keď už hovoríme o tmavom zafarbení: olúpaná kozia brada zostane biela, iba ak ju dáte do octu alebo citrónovej vody. Koziu vňať môžete tiež povariť s kožou 25 až 30 minút. Potom sa dajú zvlášť ľahko olúpať. Vo väčšine prípadov je však kozia bôb už olúpaný, varený, dusený alebo dusený. Väčšina z nich sa dáva do vriacej vody. Potom budú asi za 20 minút uvarené. Potom ich môžete zmiešať s rôznou inou dusenou zeleninou. Alebo si môžete pripraviť šalát z kozej bôby.

Mimochodom, čierna kozia brada je ideálnou zeleninou pre diabetikov. Sú bohaté na sacharid inulín, ktorý nie je stráviteľný, a preto nemení hladinu cukru v krvi a rýchlo vás nasýti. Zároveň nie je preťažený pankreas.

Čierna kozia brada je preto lahodným jedlom a navyše cenným prínosom pre zdravie. Mali by sme zvážiť, či by nám táto zelenina nemala chutiť častejšie. Aj keď s tým máte veľa práce. Stále existuje jednoduché riešenie: jedná sa o koziu kozu pripravenú na varenie z mrazničky. A šalát s kozím korením zo skla.