Tipy na zmrazenie potravín a hotových jedál
Viete, veľmi sa usilujeme uľahčiť a uľahčiť každodenný život s dieťaťom, ako je to len možné. Preto radi píšeme o každodenných tipoch a trikoch. Patrí sem aj mrazenie jedla, doplnkové jedlá alebo ďalšie raňajky vášho dieťaťa. O tom sme už hovorili vo videu na Instagrame - obsah je teraz zapísaný tu. Stručne tiež vysvetlíme, ako si môžete uľahčiť život pomocou Meal Prep. Všetky tipy sú osobnými skúsenosťami, ktoré by sme vám radi odovzdali bez záruky. Tešíme sa na vaše komentáre, čo si o téme myslíte a či ešte máte jeden alebo druhý zasvätený tip.
1. Čo a ako dlho zostáva v mrazničke?
Túto otázku ste nám položili už veľa. Moja vlastná skúsenosť mi hovorí, že to nezávisí iba od času, ale aj od správnej predúpravy, čistoty a kvality jedla. Existujú niektoré kľúčové údaje:
- Mäso a ryby: čím sú ryby alebo mäso mastnejšie (napr. Losos a bravčové brucho), tým kratšie ich možno zmraziť. Mastné jedlá sa môžu uchovávať približne 3 mesiace a chudé jedlá sa môžu zmraziť až 12 mesiacov.
- Zelenina a ovocie môžu byť zmrazené až 12 mesiacov. Je dôležité, aby bola časť zeleniny blanšírovaná, aby sa dosiahol čo najchutnejší výsledok. Tekvicu, kaleráb a savojskú kapustu je možné zmraziť aj surovú. Bobule, ako aj mango, banán atď. Sa dajú tiež veľmi dobre zmraziť, ale už nie sú vhodné na konzumáciu v surovom stave.
- Pečený tovar, ako sú naše vdolky, palacinky a oblátky, sa dá ľahko zmraziť až na 6 mesiacov. Chlieb dokonca mrazím až na 12 mesiacov.
2. Čo zostáva ako dlho v chladničke?
Tu sa spolieham na tri zmysly: vidieť, cítiť, cítiť. Potraviny je možné takmer vždy uchovávať v chladničke 1 - 2 dni, ak sú správne a vzduchotesne zabalené. Pravdepodobne však tiež viete, že si kúpite rukolu alebo špenát a na druhý deň je z nich snežná kaša. Je to kvôli tomu, aké čerstvé sú potraviny, či už boli vstreknuté a ako dlho bol prerušený chladiaci reťazec. Vyskúšajte iba to, či vaše ingrediencie vyzerajú dobre (bez akéhokoľvek filmu alebo zmeny farby), či ešte stále vonia sviežo a či sa stále cítia sviežo a dobre. Vždy sa odporúča vzduchotesné balenie v plastovej alebo sklenenej nádobe Tupperware.
3. Správne nádoby na mrazenie
Prisaháme na sklenené nádoby Emsa. Hotové jedlo je možné ihneď rozmraziť a opäť ohriať. Sú vhodné na všetky hotové jedlá: cestovinové jedlá, polievky, lasagne, ryžové jedlá atď. Bohužiaľ, plastové vrecká sú stále prvou voľbou pre surovú alebo blanšírovanú zeleninu. Čím viac vrecka použijete, tým menej je škodlivá pre životné prostredie. Vrecká vymyjem, nechám zaschnúť a znova použijem. Na malé porcie používam zaváracie poháre alebo malé obaly z mascarpone (plastové poháre). Ťažko dokúpim niečo navyše, rád to recyklujem. Na to sú vhodné dobre uzatvárateľné plastové boxy, zaváracie poháre, horčičné poháre atď.
4. Aký je najlepší spôsob balenia mrazených potravín?
Hotové jedlá by mali byť vo veľmi dobre uzatvárateľných plechovkách, ktoré sú naplnené čo najkompletnejšie. Čím menej vzdušného priestoru, tým lepšie. Pretože potom nie je šanca na spálenie v mrazničke. Polievky plním do pohárov s 1 - 2 cm vzduchu, aby pohár nepraskol. Igelitové tašky sú vhodné na zeleninu, ovocie a pečivo, pretože tu nie je zbytočne míňané miesto. Vrecká vždy veľmi dobre uzavrite, aby nemohla preniknúť žiadna vlhkosť.
Potraviny, ktoré si beriem do práce, alebo komponenty, ktoré majú rovnaké časy rozmrazovania a zohrievania, sú tiež zabalené dohromady.
5. Ako môžem niečo rýchlo rozmraziť?
Ideálne v mikrovlnke. Keďže nie som fanúšikom mikrovĺn a ani ich nemám, používam na to vodný kúpeľ. Vždy rozmrazte v kastróle na miernom ohni vo vodnom kúpeli a zalejte čo najrýchlejšie. Aj plastové nádoby je možné vložiť do vodného kúpeľa pri veľmi malom ohni. Pečivo ide do hriankovača - baňa má ďalšiu funkciu na rozmrazovanie. Veľa vecí sa dá rovnako ľahko rozmraziť v rúre, ideálne je predhriať ich na 10 minút.
6. Zmrazte materské mlieko a doplnkové potraviny
Materské mlieko je úžasné zmrazovať. Takže muž môže v prípade potreby nakŕmiť jedenkrát alebo ak došlo k infekcii prsníka, môžete sa o dieťa naďalej starať. Toto by sa malo uchovávať najviac 6 mesiacov. Na to sú vhodné malé poháre a špeciálne vrecká na mlieko. Najlepšie je nezmraziť viac ako 60 ml. Doplnkové potraviny je možné mraziť aj povrchovo. To výrazne uľahčuje život. Najmä raňajky ako:
Dá sa úžasne vyrobiť a zmraziť vo veľkom množstve. Ráno teda môžete vytiahnuť malé množstvá, rozmraziť v hriankovači a podávať. Dáva vám tiež príležitosť byť vždy rozmanitý.
Naše tipy na zmrazenie:
- Mrazničku rozmrazujte najmenej raz ročne. Najlepšie je zvoliť najchladnejší deň v roku, pretože tak môžete potraviny skladovať vonku 1-2 hodiny. Vypnite chladničku a vložte do nej hrniec s horúcou vodou. Ľad sa potom rýchlejšie topí a po vyčistení sa dá všetko do 2 hodín opäť zapnúť. Čím častejšie rozmrazujete, tým menšie je riziko popálenia v mrazničke.
- Používajte nádoby, ktoré sa dajú ľahko stohovať. Má zmysel kupovať vždy rovnaké plechovky od jednej značky. Napríklad sklenené nádoby Emsa na seba všetky hladko zapadajú.
- Potraviny a pokrmy vždy nechajte úplne vychladnúť a až potom ich uložte do hrudníka.
- Označte všetky potraviny. Takto je zaistené, že nič nebude príliš dlho zmrazené. Ešte lepšie: Triedenie v zásuvkách chladničky: Nespracované ovocie a zelenina v zásuvke 1, hotové jedlá v zásuvke 2, zvyšok v zásuvke 3.
- Lepšie je zmraziť malé porcie, pretože by ste nemali nič znovu zmrazovať. Hovorí: Vafle nakrájajte, chlieb zmrazte na plátky, bobule v malých nádobách so skrutkovacím uzáverom a materské mlieko tiež len v malých dávkach.