Tirolský špenátový knedlík originálny recept na domácu varenie ›BlogTirol

V dňoch, keď opäť neviem, čo variť (bohužiaľ je ich viac, ako by som chcel), sú moji chlapci obzvlášť šťastní. Pretože: Špenátové knedle fungujú vždy - zelenina je úžasne skrytá, chutí dobre a dá sa aj veľmi dobre zmraziť. Ako pripraviť špenátové halušky, je možné vidieť krok za krokom na videu, presný recept nájdete nižšie. Dobrý úspech!

tirolský

Obtiažnosť: stredná

Čas prípravy: 45 min

Porcie: 4

prísady

  • 250g knedľa
  • 125 ml mlieka
  • 2 vajcia
  • 50 g syra (pikantný)
  • 250g pretlačeného špenátu
  • 80 g masla/vyčerené maslo
  • 120g cibule
  • 15 g cesnaku
  • Strúhanka

  • Roztopené maslo
  • Parmezán

príprava

Závitky nakrájajte na malé kúsky a vložte ich do veľkej misy ako knedlík. Chlebové knedle zalejeme teplým mliekom a dochutíme soľou. Vajcia rozšľaháme a pridáme do knedličkovej zmesi, potom zmes necháme krátko odpočívať. Pridajte syr a špenát a celú zmes dobre premiešajte. Cibuľu podusíme na panvici s maslom, kým nie je zlatohnedá. Pridajte cesnak na cibuľu, krátko ho popražte a do zvyšných surovín pridajte maslovo-cesnakovo-cibuľovú zmes. Všetko dobre premiesime a necháme asi pol hodiny odpočívať.

Skontrolujte, či má hmota správnu konzistenciu: Cesto by sa malo dobre miesiť a tvarovať a malo by zostať v dobrom stave. Ak cesto nie je dostatočne pevné, pridajte trochu strúhanky, ak je cesto príliš suché, pridajte trochu mlieka alebo vajcia. Halušky vytvarujte a parte ich asi 25 minút (Tip: Obzvlášť dobré sú, ak sú pripravené v parnom hrnci!)

Medzitým si rozpustíme maslo a necháme ho zľahka zhnednúť, nastrúhame parmezán. Hotové knedle poskladajte s rozpusteným maslom a parmezánom a nechajte ich dobre chutiť!

Krok 1: chlieb nakrájajte na malé kúsky.

Krok 2: Všetky ingrediencie dobre premiešajte vo veľkej mise.

Krok 3: Mokrými rukami vytvarujte zmes z knedlíkov.

Krok 4: Halušky povaríme nad parou asi 25 minút.

Krok 5: Hotové knedle podávame s rozpusteným maslom a parmezánom.

Na záver ešte jeden tip: Halušky sú pôvodne jedlo, v ktorom sa používajú zvyšky. Takže ak stále máte stvrdnutý chlieb (od bagety po celozrnný chlieb), zvyšky syra alebo podobne - jednoducho ho vložte!