Tlač - so všetkým kukuričným olejom

Zverejnil Elena_Daria v kategórii Všetko so 24. mája 2012

všetkým

Kukuričný olej v poslednej dobe veľmi vynikal medzi olejmi odporúčanými na použitie pri varení. Extrahuje sa z kukuričných klíčkov (veľmi zdravý a dobrý je olej získaný procesom lisovania za studena) a s mimoriadne vysokým bodom horenia je vynikajúcim olejom na vyprážanie. „Dymový bod“ pre kukuričný olej je veľmi dobrý vysoká (241 ° C).

Vďaka vysokému obsahu polynenasýtených kyselín posilňuje svoj dobrý olejový titul. Keďže nemá vlastnú chuť, nevyniká v jedle, čo zvyšuje chuť jedla použitého pri varení. Štruktúru pripomína arašidový olej, ktorý dokáže veľmi dobre nahradiť. Je dobrým zdrojom na výrobu bionafty a je kľúčovou súčasťou mnohých druhov margarínov.
Prvý typ oleja z kukuričného extraktu uviedli na trh v rokoch 1898-1899 Theodore Hudnut a Benjamin Hudnut, majitelia spoločnosti Hudnut Hominy Company. Názov produktu je mazoil.

Polievková lyžica kukuričného oleja má nasledujúce zloženie:

* bielkoviny = 0 g * sacharidy = 0 g * vláknina = 0 g * sacharidy = 0 g * cholesterol = 0 g * nasýtené mastné kyseliny = 1,7 g * celkový tuk = 13,6 g * kalórie = 120 Kukuričný olej je dôležitým zdrojom esenciálnych mastných kyselín omega 3 a omega 6. Kukuričný olej obsahuje vitamíny skupiny B, C, D, E, fosfatidy, stopové prvky (železo, mangán, meď, chróm, hliník). Má zvýšený obsah vitamínu E asi 2-krát viac ako tradičný slnečnicový olej.

Vediac, že ​​je uvedený v mnohých tradičných a prírodných diétach a liekoch, odporúča sa kukuričný olej:

-v strave diabetikov;
-pri odtoku žlčových ciest;
-pri liečbe žalúdočných chorôb;
-podporuje vylučovanie cholesterolu z tela;
-spomaľuje starnutie kvôli vysokému obsahu vitamínu E;
-vo vlasových kúrach;

Negatívne účinky na zdravie spôsobené konzumáciou rastlinného oleja (v našom prípade kukuričného oleja) sa môžu vyskytnúť v dôsledku nadbytku polynenasýtených mastných kyselín omega 6 (ktoré sú súčasťou rastlinných olejov), čo má za následok zvýšenú menopauzu u žien v menopauze. nástup rakoviny prsníka. Posledné štúdie ukazujú, že podobné účinky sa vyskytujú aj pri vývoji rakoviny prostaty. Užitočný tip: Jedným aspektom, ktorý treba brať do úvahy pri výbere oleja na varenie, je „bod dymu“ každého oleja. To je teplota, pri ktorej sa olej rozkladá a oxiduje, začína fajčiť a nepríjemne zapácha. Olej na vyprážanie by sa nemal používať viac ako trikrát, pretože zahrievaním aj pôsobením vzduchu znižuje bod zadymenia. Vyprážanie na oleji sa deje pri teplote 180 - 190 ° C, takže čím viac bod dymu oleja prekročí túto teplotu, tým je vhodnejšie na vyprážanie.

Výhody kukuričného oleja

Je ideálny na prípravu šalátov zo surovej zeleniny. Vynikajúci odtok žlčových ciest. Posilňuje imunitný a svalový systém. Vďaka vysokému obsahu vitamínu E (vitamín pre mládež) spomaľuje starnutie. Je dobrým regulátorom sekrécie hormónov štítnej žľazy. . Stimuluje správne fungovanie pohlavných žliaz. Tiež sa vďaka vysokému obsahu vitamínu E podieľa na procesoch oxidácie a metabolizmu v ľudskom tele. Podporuje vylučovanie prebytočného cholesterolu z tela

Kukuričný olej ako prírodný prostriedok