Tlačová správa Žiadny zdravý človek nepotrebuje vedu o výžive «Tlačové správy« Tlač -

3. vydanie časopisu HUNGER & LUST obsahuje viac ako 300 aktuálnych výsledkov štúdií z rokov 2007 až 2011 - záver:

"Zabudnite na všetko, čo si myslíte, že viete o zdravom stravovaní." Jedzte iba vtedy, keď ste skutočne hladní, a jedzte iba to, čo vám chutí. ““

Frankfurt, 29. júna 2011. „HUNGER & LUST - Prvá kniha o kulinárskej inteligencii tela“ je teraz k dispozícii v komplexne rozšírenom treťom vydaní a ponúka kritické preskúmanie viac ako 300 študijných výsledkov z rokov 2007 až 2011 - pripravených zrozumiteľným spôsobom pre všetkých čitateľov, a to aj bez znalosti vedy o výžive. „Ak kriticky a nezainteresovane spochybňujete výskum v oblasti výživy za posledné pol desaťročie, jednoduchý záver znie: Žiadny zdravý človek nepotrebuje vedu o výžive - a ešte menej z nej vyplývajúce výživové pravidlá,“ vysvetľuje autor a odborník na výživu Uwe Knop, „pretože takmer všetky odporúčania pre zdravé Výživa je založená na pozorovacích štúdiách, ktorých význam smeruje k nule. “Nové štúdie navyše opakovane ukazujú pravý opak súčasnej„ výživovej múdrosti “. Jedinou bezpečnou vecou v oblasti výživy “je skutočnosť: vedci vedia, že určite nič nevedia.“ Namiesto stravovacích pravidiel preto Knop odporúča „viac dôvery vo vlastné telo, pocity hladu a sýtosti“.

Najlepšie je zabudnúť na všetky výživové pravidlá, pretože „nie sú ničím iným ako neurčitými predpokladmi a sú založené na štatistických údajoch bez skutočnej dôkaznej hodnoty,“ vysvetľuje Knop. Vedecky podložené dôkazy o bežných stravovacích pravidlách nie sú k dispozícii: „Neexistujú proste nijaké dôkazy o tom, že napríklad pohár červeného vína večer chráni pred infarktom alebo že ovocie a zelenina udržujú rakovinu preč 5-krát denne.“ Tretie vydanie časopisu HUNGER & LUST sa zameriava na to Kritická analýza viac ako 300 výsledkov štúdií z rokov 2007 až 2011 nielenže zvyšuje povedomie verejnosti o všadeprítomnej propagande výživy - kniha tiež naznačuje, že naša prirodzená telesná hmotnosť je kontrolovaná génmi a prečo vás žiadna diéta z dlhodobého hľadiska nestratí.

Paradox tukovej stravy
Namiesto „diétneho raja žijeme s paradoxom stravovania: Veda súhlasí s tým, že všetky diéty vás z dlhodobého hľadiska urobia tučnejšími. Napriek tomu každý rok nové odtučňovacie kúry vedú ľudí k domnienke, že pri chudnutí pomocou diéty navždy zmizne ich bedrové zlato. “Súčasné diéty nie sú ničím iným ako starým vínom v nových fľašiach:„ Príslušné trendové diéty sú čistým marketingom pre sebazáchovu cieľovej skupiny s nadváhou - pretože stravovací priemysel je pravdepodobne jediný priemyselný priemysel, ktorý viac profituje zo svojich výrobkov nedržať, čo sľubujú. “Trvalé chudnutie je buď„ celoživotné dielo ako boj proti vlastnému telu “- alebo je odsúdené na neúspech, ak ľudia po diéte opäť normálne jedia (1).

Skutočný hlad a dobré dôvody pre veľa kilogramov
V treťom vydaní prvej knihy o kulinárskej inteligencii tela sa stále sústreďuje na stravovanie iba sám skutočný hlad veriť. Kniha tiež poskytuje jednoduché a praktické tipy, ako znovu rozvíjať pozornosť vášho tela - s cieľom rozlíšiť fyzický pocit skutočného hladu od „emocionálneho stravovania“ alebo „kompenzačného stravovania“, t. J. Bez hladu. „Každý, kto sa naučí znovu venovať pozornosť svojmu skutočnému pocitu hladu, má najväčšiu šancu nájsť svoju prirodzenú telesnú hmotnosť,“ hovorí Knop. Mnoho z viac ako 100 nových výsledkov štúdie z rokov 2010/11 sa ďalej venuje otázkam „Čo ovplyvňuje našu telesnú hmotnosť?“ A „Je obezita zdravá alebo nie?“ (2) Ako je to vždy pri výskume výživy, Knop verí, že aj tieto subjekty sú podľa štúdie dôveryhodné. nesúhlas.

Detské programy bez štandardov kvality
Ďalším zameraním nového vydania je sporná „Eldorádo vzdelávacích kampaní o výžive detí“, ktoré majú všetky spoločné dve charakteristické črty: po prvé neexistuje spoločný štandard kvality a po druhé nie sú známe dlhodobé účinky na organizmus dieťaťa a rastúcu psychiku. „Situácia je znepokojujúca: nemeckí potomkovia sú nútení vzdelávať sa pomocou stredne veľkej kampane, ktorej dopady na vývoj detí nie sú nikomu známe,“ varuje Knop. Na jednej strane podľa Inštitútu Roberta Kocha 75% detí a dospievajúcich má normálnu hmotnosť - a na druhej strane, hlavná cieľová skupina kampane, ktorá predstavuje 6 - 7% obéznych detí, sa väčšinou nachádza v sociálne znevýhodnených skupinách a rodinách prisťahovalcov. Kampane zamerané na „deti chudobných cudzincov“ však nemajú dostatočnú publicitu, a preto program F upravuje programy pre deti - „Financovanie typu F podľa zálievky môže platiť pre všetky druhy aktivizmu zameraného na MSP, ktorý, bohužiaľ, nedosahuje cieľ a neposkytuje žiadny dôkaz o výhode.“ (3)

Doplnky výživy, nie ďakujem!
Ďalšia kapitola v HUNGER & LUST je venovaná súčasnej študijnej situácii o doplnkoch výživy. „Posledných päť rokov výskumu ukázalo, že doplnky výživy neponúkajú žiadnu ochranu pred chorobami, ale majú o to viac vedľajších účinkov,“ sumarizuje Knop. Každý zdravý človek by mal preto držať ruky preč od vitamínových prípravkov & Co., pretože „peniaze sa nielen vyhodia, ale v najhoršom prípade vás tabletky a prášky môžu poškodiť na zdraví.“ To platí aj pre funkčné potraviny, ako sú napríklad potraviny obohatené o fytosterol na zníženie hladiny cholesterolu. . Na jednej strane tieto produkty inzerujú známe osobnosti ako Dieter Boh-len a Heiner Lauterbach, na druhej strane však pred nimi varujú lekári a Nemecká kardiologická spoločnosť. Nie sú dôkazy o tom, že tieto funkčné potraviny podporujú zdravie srdca, pretože neexistujú žiadne lekársky náročné štúdie sledovaných parametrov, ktoré by preukázali napríklad zníženie srdcových infarktov. Naopak: nátierky obsahujúce fytosteroly a podobné látky sú podozrivé z poškodenia kardiovaskulárneho systému. Pre Knop v zásade platí toto: „Medicína nepatrí do supermarketu, ale do lekárskej ordinácie.“

HUNGER & LUST je kniha pre všetkých zrelých jedákov s vlastným názorom, ktorí uprednostňujú dôveru v svoje telo pri jedle a pití namiesto počúvania stravovacích pravidiel a diét. „Kniha je apelom na zdravý rozum - na zdravé stravovanie, ktoré vám vyhovuje, pretože: Každý je iný,“ hovorí Knop. Tretie vydanie umožňuje čitateľom kriticky a sebavedome spochybniť súčasné pravidlá výživy a sľuby týkajúce sa stravovania založené na komplexnej študijnej prezentácii z posledného pol dekády. Cieľom čítania by malo byť zistiť, aký je príjem potravy znova: Jesť je potešenie, ktoré nás drží pri živote.

Krátky rozhovor Knop: 4 otázky k 3. vydaniu

Prečo teraz po rokoch 2009 a 2010 vydávate tretie vydanie HUNGER & LUST ?
Za posledných dvanásť mesiacov bolo publikovaných veľké množstvo výživových štúdií, ktoré podčiarkujú tézy knihy. Do knihy som teda pridal viac ako 100 nových študijných výsledkov. Teraz môžu čitatelia použiť viac ako 300 aktuálnych výsledkov štúdie „Tabula rasa pol dekády výskumu výživy“ tešte sa - samozrejme ľahko sa číta.
Kto by si mal knihu prečítať ?
HUNGER & LUST je doslovným potvrdením pre všetkých ľudí, ktorí dôverujú svojim pocitom tela pri jedle namiesto toho, aby počúvali stravovacie pravidlá alebo diéty. Na jednej strane povzbudzuje čitateľov, ktorí sa už stravujú intuitívne, ale ktorí pochybujú o svojich prirodzených stravovacích návykoch kvôli všadeprítomnej propagande o „zdravej“ výžive. Na druhej strane kniha pomáha ľuďom, ktorí už nevedia, aký je ich skutočný hlad, znovuobjaviť práve tento prístup k prírodno-biologickému pocitu hladu.
Aké využitie má kniha pre čitateľov? ?
Čítanie posilňuje sebauvedomenie - dvoma spôsobmi: Po prvé, čitatelia rozvíjajú intenzívnejšie povedomie o vlastnom tele a jeho pocitoch hladu a žiadostivosti, ktoré udržiavajú ich život. Po druhé, kniha povzbudzuje čitateľov, aby s istotou vyjadrili svoj vlastný názor na stravovanie - okrem stravovacích pravidiel a pokynov pre „zdravú“ výživu. Kniha tiež pomáha ukončiť zlé svedomie, ktoré mnohým v pozadí pripomína, keď jedia len to, čo im najviac chutí. Bol by som rád, keby v dôsledku čítania u nás nakoniec žili vyspelejšie reštaurácie s vlastnými názormi - a užívali si svoj život.
Odborník na výživu hovorí: Žiadny zdravý človek nepotrebuje vedu o výžive. Ako to do seba zapadá? ?
Veda má poskytovať pravdy, ale výživová veda nachádza iba nejasné predpoklady bez dôkaznej hodnoty - a tieto zistenia sú také slabé, že z nich nemožno odvodiť žiadne všeobecne platné pravidlá pre „zdravú“ stravu. Môj názor ako odborníka na výživu, ktorý kriticky analyzoval výskum v oblasti výživy za posledných pol desaťročia, je preto: Pravda o (jedení) spočíva v každom tele samotnom, pretože každý človek je iný. A keďže výskum výživy bohužiaľ neposkytuje žiadne pravdy, žiadny zdravý človek nepotrebuje vedu o výžive - kde „zdravé“ znamená „bezproblémové“. Pretože je jasné aj jedno: Veda o výžive je dôležitá, keď nastupujú choroby ako dna a dysfunkcia obličiek alebo intolerancia potravy, alergie alebo metabolické poruchy. Musíte vedieť: čo môže a čo môžem jesť?

Poznámka pre Redakčné kancelárie: Chceš jeden Skontrolovať kópiu the tretia edícia, stačí poslať e-mail na adresu [email protected] (alebo si ho objednať u spoločnosti bod).

Ak vás ešte zaujímajú tézy o kulinárskej inteligencii tela: Podrobné rozhovory s autorom Knopom nájdete na stránkach SPIEGEL ONLINE (10. decembra) alebo vo FREIEN PRESSE (11. februára) alebo na DER STANDARD (11. marca)

Odkaz na zdroj: Prehľad 300 odkazov na správy o nových študijných výsledkoch tretieho vydania v médiách nájdete tu: Odkazy na zdroje 3. vydanie HUNGER & LUST

Detailné informácie:titul: „Hunger & Lust - prvá kniha o kulinárskej inteligencii tela“/ISBN: 978-3-8391-7529-3/Autor: Uwe Knop/Rozsah 3. vydania: 240 strán (prvé vydanie 2009: 156 strán)/Cena: 18,20 €/Vydavateľstvo: Books on Demand GmbH/Dostupné z: hneď/Dostupné v: Nemecko, Rakúsko, Švajčiarsko

Poznámka:
Film „HUNGER & LUST“ bol ocenený cenou BoD Author Award 2010 a patrí do edície Vito von Eichborn Edition-BoD.