TM Štvrtok nízkokalorický banán a čokoládový tvarohový koláč od spoločnosti Varoma
Zdieľaj moje drobky:
Pečte koláče bez rúry
Pečenie vo Varome = Varenie koláča namiesto pečenia? Považoval som to za zvláštny nápad a bol som veľmi skeptický! Ale drahá Maja bola témou tohto Thermomix Thursday tak nadšená, že som sa nakazil a naozaj som to chcel otestovať. Tentokrát pieklo šesť dievčat na #TMtvrtok. Všetky recepty nájdete na konci tohto príspevku.
Už teraz môžem prezradiť, že s tretím pokusom som bol spokojný až potom. Prvý pokus sa mi nepáčil z hľadiska vkusu a vzhľadu. Druhýkrát som robila úplne iný recept, ale chuť sa mi celkom nepozdávala. Tretíkrát obe dopadli dobre.
Tipy na pečenie vo Varome
Vlastne nie je skutočne upečený, ale skôr v pare. Ale to je v zásade dobré pre tvarohový koláč alebo tvarohový koláč. Koniec koncov, tvarohový koláč sa často dáva do vodného kúpeľa v rúre. Podmienky sú teda dobré. Moja skepsa sa trochu zmiernila.
forma na pečenie
Do Varomy alebo iba jednej formy na pečenie do formy do 20 cm môžete vložiť niekoľko malých foriem alebo pohárov. Je však dôležité, aby ste nikdy úplne nezablokovali otvory na podlahe, aby mohla vodná para cirkulovať okolo formy/foriem. Použil som 20cm formovaciu formu a nedával som ju priamo na dno Varomy, ale na malú tortovú misku. Môžete na to použiť aj vykrajovátka, pokiaľ sú tepelne odolné.
Vodná para a priľnavá fólia
Vodná para usadzuje vodu na veku Varoma. Nechcete, aby vám toto kvapkalo na koláč, takže musíte koláč pred ním chrániť. Nádoby alebo formy utesnite potravinovou fóliou zabalenou veľmi tesne. „Tesne natiahnutá“ fólia je taká dôležitá, pretože inak sa na nej bude hromadiť voda a váš koláč bude neatraktívny. Potom máte v strede škaredú depresiu, ako som mal pri mojom prvom pokuse.;)
Ak chcete vyskúšať svoj vlastný recept, mali by ste naplniť mixovaciu nádobu vodou takmer po značku maxima a s najväčšou pravdepodobnosťou budete vždy potrebovať 60 - 70 minút pečenia. Pokúsiť sa!
Tvarohový koláč s banánmi a čokoládou so zníženým obsahom kalórií
Najskôr som experimentoval s kokosovým krémom a niekoľkými ďalšími ingredienciami a zistil som, že výsledok je „prinajmenšom nepresvedčivý“. Vizuálne to bola tiež porucha v dôsledku priehlbiny z vody. Takže som to úplne premyslel a tak sa z toho stal „nízkokalorický banán a čokoládový tvarohový koláč“.
Aj tu bol prvý pokus iba polovične presvedčivý. Vizuálne to dopadlo dobre, ale zistil som, že je to len „ok“, čo sa týka chuti. Celý cukor som nahradil erytritolom a ten sa super rozpustil a po ochladení nevytvoril kryštály. Zistil som však, že tam bola mierna, ale nepríjemná dochuť. Ako som písal na začiatku svojich testov, nechcem pri znižovaní kalórií ísť bez chuti, takže to nebolo riešenie. Tretíkrát som nahradil iba časť cukru erytritolom a časť vanilkovým cukrom, aby som vytvoril viac „protichuti“, a myslím si, že to fungovalo naozaj dobre. Na tretí pokus som dostal lahodný a krémový banánový a čokoládový tvarohový koláč. Mňam!
Teraz, keď som videl, ako dobre to funguje s Varoma, čoskoro vyskúšam piškótový koláč vo Varome. Uvidíme, či to tak dobre funguje.
Krümmelei - recept a návod:
Banán so zníženým obsahom kalórií a čokoládový tvarohový koláč od spoločnosti Varoma
Zloženie a informácie o kalóriách:
Použil som 20cm formu na vyformovanie.
| prísady | množstvo v g | kcal | alternatíva | množstvo v g | kcal | uložené kcal |
| Tvarohový koláč | ||||||
| cukor | 170 | 658 | vanilkový cukor | 90 | 365 | |
| Erytritol | 100 | 0 | 293 | |||
| maslo | 80 | 595 | Polotučný margarín | 80 | 216 | 379 |
| Tmavá čokoláda | 100 | 524 | ||||
| Nastavenie dvojitého krému s tvarohovým krémom | 175 | 438 | Smotanový syr 3% | 175 | 140 | 298 |
| potravinový škrob | 55 | 193 | ||||
| 2 vajcia | 120 | 185 | ||||
| nízkotučný tvaroh | 250 | 180 | ||||
| 1 banán | 100 | 93 | ||||
| 1 vanilkový struk | 5 | 14 | ||||
| Citrónová šťava | 10 | 9 | ||||
| voda | 1400 | 0 | ||||
| 1 štipku soli | 3 | 0 | ||||
| Dekorácie | ||||||
| Tmavá čokoláda | 80 | 419 | ||||
| biela čokoláda | 20 | 114 | ||||
| Celkový kcal originál | 3422 | |||||
| kcal na kus | 10 | 342 | ||||
| Celkové úspory | 970 | |||||
| Spolu kcal | 2452 | |||||
| Prípadne kcal/kus | 10 | 245 | ||||
| Úspora kcal/kus | 97 |
Manuálny:
- Vymastite 20 cm tvarovú formu.
- Nakrájajte 100 g tmavej čokolády a odstavte.
TM5: 5 sekúnd | Úroveň 8 | prevod - Prášok 100 g erytritolu a 90 g vanilkového cukru.
TM5: 10 sekúnd | 10. úroveň - Pridajte 2 vajcia a 80 g polotučného margarínu a premiešajte.
TM5: 45 sekúnd | 4. úroveň - Zmiešajte 1 štipku (vanilkovú) soľ, 175 g tvarohového krému, 250 g nízkotučného tvarohu, 10 g citrónovej šťavy, 1 banán (približne 100 g), 55 g kukuričného škrobu a 100 g drvenej tmavej čokolády.
TM5: 30 sekúnd | Rotácia proti smeru hodinových ručičiek 4. úroveň - Vložte zmes tvarohového koláča do formy na jar a mixérovú misu vypláchnite.
- Cheesecake uvaríme v pare v dvojitom kotle.
Bez TM5:
Rúru predhrejte na 160 ° C. Aby ste pekáč zdola dobre utesnili, omotajte krížom dva pruhy alobalu. Obe spolu dáme do hlbokého plechu alebo do veľkej zapekacej misy a tento cca 2cm naplníme vodou. Je dôležité, aby sa voda nemohla dostať do formy. Všetko spolu vložíme do spodnej koľajnice rúry a pečieme asi 60 minút.
S TM5:
Do mixovacej nádoby dajte 1400 g vody, položte na ňu vrchnák a Varoma. Formu s pružinou pevne zakryte tepelne odolnou potravinovou fóliou. Na spodok Varoma položte vykrajovátko na sušienky a na vrch umiestnite nádobu s pružnými formami, aby okolo nej mohla cirkulovať para. Varoma zatvorte vekom.
70 minút | Varoma | krok 1 - Vyberte pekáč z rúry/Varoma, odstráňte hliníkovú fóliu/potravinovú fóliu a veďte nôž priamo po okraji koláča, aby sa neroztrhol. Necháme na panvici úplne vychladnúť.
- Tmavú čokoládu najskôr zomelieme, rozpustíme a natrieme na koláč a rovnaké kroky opakujeme s bielou čokoládou.
TM5:
5 sekúnd | Krok 8 | posuňte sa nadol
3 minúty | 45 ° C | Úroveň 1.5 - Vyberte z formy, ozdobte, nakrájajte, odhryznite.
Doprajte si jedlo!
Veronika
Všetky #TM štvrtkové recepty
Všetky predchádzajúce propagačné akcie a recepty nájdete na Instagrame pod hashtagom #TMDonnerstag.
Ostatné dievčatá boli tentoraz tiež zaneprázdnené pečením a ich skvelé recepty nájdete tu:
(Odkazy na Amazon sú pridružené odkazy. Som účastníkom partnerského programu Amazon. Ak si objednáte moje osobné odporúčania prostredníctvom Amazonu, dostávam malú províziu. Na cene a mojom rozhodnutí o recenziách sa pre vás nič nemení.)