Tmavá čokoláda dobrá pre srdce - zdravé cukrovinky Kakaové maslo Kakaové bôby nasýtené prokyanidíny

Tmavá čokoláda s vysokým percentom kakaového masla sa považuje za zdravú sladkosť. Obsahuje nasýtené tuky a kalórie, ale tiež veľa flavonoidov, ktoré majú pozitívny vplyv na krvný tlak, hladinu inzulínu a hladinu cholesterolu.

Pozitívny účinok na lipidy v krvi potvrdilo vyhodnotenie desiatich klinických štúdií s celkovým počtom 320 pacientov. Účastníci, ktorí jedli 20 - 100 gramov tmavej čokolády alebo pili kakao počas dvoch až dvanástich týždňov, mali významne nižšie hladiny celkového cholesterolu a menej žiaduceho LDL cholesterolu. Hladiny HDL cholesterolu a triglyceridov tiež mierne poklesli, ale nie významne. Účinky na lipidy v krvi boli výraznejšie u pacientov s rizikom kardiovaskulárnych ochorení. Okrem toho sa zistilo, že absorpcia tuhej čokolády je účinnejšia ako absorpcia kakaových nápojov. Vedci dávajú za pozitívny účinok zodpovedať prokyanidíny obsiahnuté v kakaových bôboch. Sekundárne rastlinné látky, ktoré patria do skupiny flavonoidov, môžu blokovať absorpciu cholesterolu a tvorbu LDL receptorov. Vedcom sa zo štúdií nepodarilo presne určiť, aké množstvo flavonoidov je ideálne. Zdá sa, že vysoké koncentrácie v žiadnom prípade nie sú prínosom. Naopak: ak účastníci dostávali viac ako 500 miligramov flavonoidov denne, bol účinok na hladinu LDL menej výrazný ako pri menších množstvách.

Literatúra:
Tokede OA a kol. Účinky kakaových výrobkov/tmavej čokolády na lipidy v sére: metaanalýza. European Journal of Clinical Nutrition 65, 879-86, 2011

Zdroj: UGB-FORUM 5/11, s. 253

UGBFóra

▶ ︎ Spravodaj

Raz za mesiac vás informačný bulletin UGB bezplatne informuje o:

• aktuálne odborné informácie • Správy z vedy • Kniha a tipy na surfovanie • Recept mesiaca

• Sezónna zelenina a ovocie • Pracovné ponuky v oblasti výživy/ Životné prostredie/prírodné jedlo • UGB udalosti a nové médiá

▶ ︎ Skúšobné predplatné

3 čísla iba za 15 EUR namiesto 25,50 EUR.
Na výber dostanete aj darček.

---