Tmavá čokoláda - výhody a kontraindikácie

Čierna čokoláda Je bohatý na antioxidanty a ďalšie výživné látky prospešné pre zdravie tela. V tomto článku nájdete informácie o tom, čo tmavá čokoláda obsahuje, aké sú výhody konzumácie, ale aj niekoľko zdravých a chutných receptov, ktoré si môžete pripraviť.!

Obsah:

Všeobecné informácie

Tmavá čokoláda, známa tiež ako tmavá čokoláda, Je vyrobený z čistého kakaového masla, ktoré obsahuje viac fenolových antioxidantov ako väčšina potravín. Čím vyšší je obsah kakaa v čokoláde, tým je zdravší a chutnejší.

História tmavej čokolády

Tmavá čokoláda pochádza z Mexika a Južnej Ameriky. Predkolumbovské spoločnosti - mayské a aztécke - používali kakao na slávnostné a liečivé účely a tiež ako luxus pre elitu. Kakaová rastlina sa pestuje najmenej tri tisícročia.

Počas kolonizácie spoznal Španiel Hernando Cortez hodnotu nápojov z tmavej čokolády a priniesol čokoládu do Španielska. Recept na čokoládový nápoj španielska kráľovská hodnosť dlho tajila. Nakoniec sa dostal na trh, ale pre obyvateľov to bolo drahé potešenie. V roku 1689 pridal Jamajčan Hans Sloan do svojho nápojového receptu mlieko. 19. storočie prináša inovácie vo výrobe čokolády a hromadnej výrobe. Nápoje z tohto druhu čokolády išli k lacnej čokoláde a boli dostupné pre všetkých.

V súčasnosti majú krajiny a značky svoje vlastné špecifické recepty. Po úspechu mliečnej čokolády v dvadsiatom storočí si pôvodná tmavá čokoláda získava späť na svojej obľúbenosti vďaka chuti, ale aj mnohým výhodám, ktoré telu prináša.

Najzdravšia čokoláda

Čokoláda vo všetkých svojich formách je jednou z najvyhľadávanejších potravín na svete. Dnes podľa niektorých výskumov prináša konzumácia tmavej čokolády zdravotné výhody, ak sa konzumuje pravidelne.

Čo obsahuje tmavá čokoláda?

Čierne kakao

Čistá tmavá čokoláda vyrobená z kakaových bôbov obsahuje medzi 85 - 100% kakaového masla. Toto je najlepšie percento, ktoré označuje obsah čistého a zdravého kakaa. Čokoláda, ktorá nie je sladená, sa používa ako občerstvenie medzi jedlami, ale aj pri príprave pečiva, napríklad koláčov.

Najlepšia tmavá čokoláda

Preto je najlepšia tmavá čokoláda, ktorá prináša zdravotné výhody, tá, ktorá obsahuje viac ako 80% kakaa, ale odborníci tvrdia, že je akceptované aj minimálne množstvo 70%, čo dodáva čokoláde mierne sladšiu chuť.

Kalórie z horkej čokolády

Tmavá čokoláda je bohatá na antioxidanty, ako sú polyfenoly a flavonoidy. Obsah kalórií, cukru a tuku závisí od typu čokolády, ktorý si vyberiete. Napríklad tmavá čokoláda obsahujúca 85% kakaa má:

100 gramov

kalórie: 599
bielkoviny: 9.4
lipidy: 52
sacharidy: 16.8
vláknina: 13.2

Táto čokoláda je zároveň bohatým zdrojom minerálov, ako je mangán, železo a meď. Existujú aj ďalšie živiny, ako napríklad:

fosfor
draslík
selén
vápnik
vitamín K.
vitamín B12
Vitamín A

Tmavá čokoláda?

Tmavá čokoláda obsahuje čisté kakao, musíte však venovať pozornosť jej percentuálnemu podielu, ktorý nájdete na obale produktu. Čím nižšie je percento kakaa, tým je pravdepodobnejšie, že obsahuje viac cukru a tukov. Ale ako každé jedlo, aj tmavá čokoláda má množstvo kalórií, a ak sa nespotrebuje nadmerne, môže priniesť určité zdravotné výhody. Špecialisti odporúčajú konzumovať štvorec alebo dva čokolády asi 3 alebo 4 krát týždenne. Ak tiež držíte diétu na chudnutie, môžete jesť čokoládu každý deň, mali by ste sa však obmedziť iba na jednu kocku.

Výhody tmavej čokolády

Tu uvádzame hlavné zdravotné výhody miernej konzumácie tmavej čokolády:

Dobrý zdroj antioxidantov

Tmavá čokoláda obsahuje významné množstvo fenolických antioxidantov, najmä v porovnaní s inými potravinami. Štúdia z roku 2011 uvádza potenciálne pozitívne účinky kakaových antioxidantov na zdravie, ako je ochrana pred poranením a zápalom, ochrana pokožky pred oxidačným poškodením. Táto čokoláda obsahuje najvyššie množstvo flavonoidov a polyfenolov, dokonca viac ako víno a čaj. To pomáha bojovať proti voľným radikálom a vylučovať toxíny z tela.

Zlepšuje zdravie srdca

Táto čokoláda je bohatá na polyfenoly a ďalšie antioxidanty, ako sú katechíny a polyfenoly, a môže pomôcť znížiť krvný tlak a riziko vzniku ďalších druhov srdcových chorôb. Preto konzumácia týchto zlúčenín prostredníctvom tmavej čokolády udrží tepny pružné a udržuje kardiovaskulárne zdravie.

Pomáha znižovať krvný tlak

Tmavá čokoláda je bohatá na minerály, ako je horčík a meď. Tieto minerály pomáhajú regulovať krvný tlak normálne a udržiavať primeranú srdcovú frekvenciu. Konzumácia malého množstva čokolády môže pomôcť splniť primeranú hladinu týchto dôležitých výživných látok pre organizmus.

Výhody čokolády

Podľa štúdie majú kakaové bôby priaznivé účinky proti oxidačným účinkom a rizikovým faktorom rakoviny. Štúdia pripisuje tieto účinky prítomnosti bioaktívnych zlúčenín, ako sú katechíny a prokyanidíny. Ďalšia štúdia tiež potvrdzuje predchádzajúce výsledky preskúmaním, v ktorom sa uvádza, že flavanoly a prokyanidíny v tmavej čokoláde môžu znížiť riziko rakovina hrubého čreva.

Znižuje hladinu cholesterolu

Niektoré zložky obsiahnuté v tejto čokoláde pomáhajú zvyšovať dobrý HDL cholesterol, zatiaľ čo na druhej strane potláčajú oxidáciu zlého LDL cholesterolu, čím zabraňujú dokonca infarktu.

Zlepšuje kognitívne funkcie

Tmavá čokoláda je účinná potravina, ktorá pomáha zlepšovať kognitívne funkcie, zvyšuje koncentráciu a pamäť mozgu. Bohatý obsah kakaa pomáha predchádzať riziku mŕtvice alebo dokonca demencie u starších aj mladých ľudí. Konzumácia tmavej čokolády, ktorá obsahuje viac ako 70% kakaa, teda zlepšuje mozgové funkcie.

Udržuje hladinu cukru v krvi

Táto čokoláda, konzumovaná v miernom množstve, môže predchádzať a riadiť vývoj cukrovky. Kakaové polyfenoly tiež pomáhajú podporovať inzulínovú rezistenciu a pôsobia ako vazodilatátor u ľudí, ktorí majú Cukrovka.

Zlepšuje náladu

Konzumácia kúska tmavej čokolády môže znížiť hladinu stresu, v niektorých prípadoch dokonca potlačiť depresiu. Toto jedlo stimuluje produkciu posilňovačov, vďaka ktorým sa budete cítiť lepšie, a vytvárať tak pocit šťastia. Podľa štúdie z roku 2012 o vplyve konzumácie tmavej čokolády na depresiu, úzkosť a kvalita života pacientov s rakovina Pozorovalo sa, že toto jedlo môže významne znížiť príznaky úzkosti a depresia. Aj v tejto štúdii sa poznamenáva, že mierna konzumácia tmavej čokolády by mohla zlepšiť celkovú kvalitu života. Doprajte si teda lahodnú chuť tmavej čokolády, ktorá má silu zlepšiť vašu náladu.!

Znižuje riziko mŕtvice

Konzumácia tmavej čokolády nielen zlepšuje náladu a uvoľňuje telo, ale prispieva aj k relaxácii krvných ciev. Toto jedlo tiež pomáha normálnemu fungovaniu krvných endotelových buniek a znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb vrátane mozgovej príhody.

Udržuje zdravie pokožky

Bioaktívne zlúčeniny a flavonoly v tejto čokoláde tiež pomáhajú zvyšovať hydratáciu, zabraňujú poškodeniu a zlepšujú prekrvenie pokožky.

Udržujte zdravie vlasov

Vďaka úžasným protizápalovým vlastnostiam, ktoré tiež pomáhajú zvyšovať prekrvenie pokožky hlavy, môže táto čokoláda zabrániť infekciám pokožky hlavy a dokonca aj vypadávaniu vlasov.

Zmierňuje zápal

Tmavá čokoláda má úžasné protizápalové vlastnosti, a preto pomáha znižovať zápaly v črevách a srdcovom tkanive.

Prospešné počas tehotenstva

Tmavá čokoláda konzumovaná v malom množstve môže byť prospešná pre tehotné ženy, pretože pomáha predchádzať stavom, ako je preeklampsia, znižuje svalové napätie a vyvoláva v tele pocit relaxácie.

Zmierňuje príznaky astmy

Predpokladá sa, že prítomnosť teobromínu v kakau robí z tmavej čokolády účinným liekom proti kašľu a predchádza príznakom astma. Na rozdiel od iných liekov na kašeľ teobromín nespôsobuje ospalosť ani iné vedľajšie účinky.

Pomáha pri chudnutí

Tmavá čokoláda pomáha znižovať vstrebávanie tuku z tela a lieči príznaky obezity. Konzumácia malého kúska čokolády niekoľkokrát týždenne vám môže pomôcť pri moderovaní sladká chuť a majte to pod kontrolou, čo vám umožní zhodiť kilá navyše.

Sexuálne výhody čiernej čokolády

Konzumácia tejto čokolády vedie k uvoľňovaniu endorfínov, navodzuje relaxáciu a dobrú náladu. Fenyletylamín, neurónový dezinhibítor uvoľňovaný mozgom, sa tiež nachádza v tomto druhu čokolády a vyvoláva stav eufórie a vzrušenia počas sexuálnej predohry aktiváciou mozgových jadier mozgu. Táto molekula zvyšuje pocit emócií a sexuálnych impulzov. Preto je tento druh čokolády intenzívnym a dlhotrvajúcim afrodiziakom.

Ďalšie výhody tmavej čokolády:

posilňuje imunitný systém
dobrý zdroj železa
zlepšuje metabolizmus
znižuje PMS
zlepšuje krvný obeh

Zdravé recepty s tmavou čokoládou

Ovsené vločky s tmavou čokoládou

prísady:

6 lyžíc nesoleného masla
150 g hnedého cukru
100 g múky
¾ čajovej lyžičky prášku do pečiva
70 g ovsených vločiek
½ čajovej lyžičky soli
1 rozšľahané vajce
1 lyžička vanilkovej esencie
45 g sušeného ovocia
80 g kúskov tmavej čokolády

Spôsob prípravy: Najskôr rúru vyhrejeme na 180 stupňov Celzia, potom v miernom ohni maslo osobitne rozpustíme v hrnci. Po rozpustení masla odstavíme z ohňa a pridáme cukor, potom miešame, kým nie je hmota hladká. Samostatne do misy pridáme múku, prášok do pečiva, potom ovsené vločky a nakoniec soľ. Ku všetkým týmto ingredienciám bude pridané rozpustené maslo, sušené ovocie, rozšľahané vajce, vanilková esencia a tmavá čokoláda. Potom všetky ingrediencie veľmi dobre premiešajte. Nakoniec vezmeme podnos, na ktorý položíme papier na pečenie a lyžicou pridáme predtým zmiešané zloženie. Potom, čo dáte zloženie vo forme okrúhlych cookies, vložte plech do rúry na 15 minút. Majte chuť!

Cukrovinky z tmavej čokolády s avokádom

prísady:

2 lyžice kakaového prášku
1 štipku soli
1/2 čajovej lyžičky vanilkovej esencie
1 avokádo copt
170 g tmavej čokolády - tmavá

Spôsob prípravy: V hrnci zmiešajte čokoládu, vanilkovú esenciu a štipku soli a pomaly miešajte, kým sa ingrediencie úplne nerozpustia. Samostatne popučte vidličkou ovocie z avokáda, potom vložte získanú pastu a vmiešajte rozpustenú čokoládu do hladka. Potom zmes čokolády a avokáda vložte do chladničky na asi 20 minút alebo kým zloženie trochu nestuhne. Po vychladnutí čokoládového a avokádového cesta vezmite lyžicu a pomocou nej vytvarujte asi 12 guličiek zo zmesi a preložte ich na plech vyložený papierom na pečenie. Ak chcete, aby vyzerali guľatejšie, vyvaľkajte ich dlaňou. Potom dajte do misky pár lyžíc kakaa a cez ten prášok vyvaľkajte hľuzovky. Čokoládové a avokádové hľuzovky sa skladujú v chladničke, ale podávajú sa pri izbovej teplote. Majte chuť!

Kto by nemal jesť tmavú čokoládu?

Kontraindikácie tmavej čokolády

ženy, ktoré chcú otehotnieť
dojčiace ženy
ľudí, ktorí majú akné
deti do 3 rokov
ľudia, ktorým čelia nespavosť
ľudia s ADHD

Večer tmavá čokoláda

Konzumácia tmavej čokolády má stimulačný účinok na centrálny nervový systém, spôsobuje nespavosť, a preto by sa nemala konzumovať popoludní a večer.