To, čo je horké pre ústa, je zdravé pre žalúdok; Témy - Reformhaus®
Horké látky
Stav: 14. októbra 2016
V bylinnom lekárstve majú horké látky dôležitú úlohu. Okrem toho majú početné pozitívne účinky, na ktoré sa však čoraz viac zabúda. Pripomienka prosím?
V posledných rokoch sa čoraz viac zabúda na poznatky o horkých látkach. Ukazuje to neustály pokles jedál s horkou chuťou v našej strave. Odborníci na zdravie to vidia s ľútosťou, pretože ľudské telo stráca veľké množstvo pozitívnych účinkov.
Horké látky v naturopatii
Horké látky, latinsky nazývané „Amara“, patria medzi najdôležitejšie liečivé látky v prírodnej medicíne. Sú rozšírené vo svete rastlín. Sú tiež kľúčovou chuťovou zložkou niektorých druhov ovocia a zeleniny, ako sú napr B. grapefruit, čakanka, čakanka alebo čakankový šalát. Liečitelia predpísali požitie horkých látok na začiatku pre všeobecnú metabolickú aktiváciu alebo vnútorné čistenie.
Palina môže pomôcť tráveniu
Hildegarda von Bingen zvlášť odporúčala vermútovú kúru na odolné žalúdočné problémy. Ako jedna z najtrpkejších rastlín môže palina stimulovať prietok krvi do tráviacich orgánov. Okrem toho by mal znižovať pocit sýtosti po jedle, plyn a bolesti žalúdka. Početné bylinné zmesi, ktoré sa používajú na stimuláciu trávenia, teraz obsahujú výťažok z paliny. Počas tehotenstva je potrebná opatrnosť, pretože palina stimuluje pôrod!
Horké látky majú podporovať znášanlivosť potravín
Pred 20 rokmi vnútorný výhonok čakanky ochutnal horkú žlč a špargľa mala tiež silnú horkú arómu. Dnes je veľká časť horkých látok vyšľachtená v prospech príjemne sladkej chuti. To má, bohužiaľ, nežiaduci vedľajší účinok: jedlo, ktoré chutí iba mierne a sladko, vás láka jesť viac a zvyšuje vašu chuť k jedlu. Horké látky naopak zvyšujú znášanlivosť potravín, podporujú slinenie a vylučovanie žalúdočných štiav.
Horké látky a telesná hmotnosť
Výskumná skupina pod vedením výživovej poradkyne Gretchen L. Goldsteinovej z Rutgers University v New Jersey zistila, že horké látky majú regulačný účinok na telesnú hmotnosť. „Horká“ príchuť prenáša do tela dôležité signály, ktoré na jednej strane stimulujú tráviace procesy, ale na druhej strane podporujú aj sýtosť. Vedci v odbore mozgu zase vysvetľujú tento jav správou, že zmysel pre chuť vysiela do mozgu „trpkosť“. Pretože veľa jedovatých rastlín v prírode chutí trpko. Pokiaľ teda jazyk cíti túto chuť, automaticky spustí obranu a nadmerné potešenie z jedla sa spomalí.
O horkých látkach sa hovorí, že stimulujú trávenie tukov
Na horké látky si môžete zvyknúť. Tí, ktorí pravidelne zaraďujú horké jedlá do svojej stravy, im už čoskoro nebudú nepríjemné. Typické horké korenie je senovka grécka, kurkuma, ale tiež zázvor, šalvia, rozmarín a bazalka. Na rozdiel od iných sladkých, slaných a kyslých chutí sa horká cíti ako intenzívnejšia a trvácnejšia. Odborníci na zdravie odporúčajú zapojiť sa do tejto skúsenosti, pretože horké látky majú tiež stimulovať trávenie tukov.
Trpké látky vás robia šťastnými
„Trpké látky pôsobia terapeuticky proti prejavom únavy, podporujú trávenie, posilňujú imunitný systém a niekedy pomáhajú ako prírodné antidepresíva,“ hovorí profesor Reinhard Saller, riaditeľ Inštitútu pre prírodnú medicínu na univerzite v Zürichu.