To je otázka, zásaditá alebo kyslá

Minulý týždeň som jedol vietnamčinu v Lipsku a keď som čakal na jedlo, vypočul som si rozhovor pri vedľajšom stole. Dobre najedený plešatý mladík vo veku 35 až 40 rokov práve vysvetľoval svojim známym (rovnakého vzrastu a veku), že jedáva paleo, a vysvetlil, že chrumkavú kačicu na tanieri zjedol a nedotknutú časť ryže odsunul. Spýtavo zdvihla obočie. Odpoveď na seba nenechala dlho čakať. Takže po honosných sviatočných dňoch a sprievodných librách chce teraz na Nový rok urobiť pre svoje telo niečo dobré. Pre diétu Paleo * sa rozhodol preto, lebo v štúdii čítal, že mäso je základné. Jeho spoločníčka od stola opäť úžasom zdvihla obočie. Potom jej podrobne vysvetlil, že ak zmeriate hodnotu pH mäsa testovacím prúžkom, bude sa zobrazovať ako zásaditá, zatiaľ čo oranžová ako kyslá. Jeho spoločník pri stole bol s vysvetlením spokojný a svoju dennú rutinu si plánovali s chuťou.

Mäso je základné, ale ...

Myslím si, že je dobré, že môj stolný sused pred rozhodnutím o diéte konzultuje štúdium. Je absolútne správne, že predtým, ako budeme jesť mäso, mlieko a syry, majú mierne zásadité pH. Tieto potraviny však náš organizmus nemetabolizuje, to znamená, že sú rozdelené na jednotlivé zložky. Podľa najnovšej vedy sa hodnota pH potraviny počíta spálením príslušnej potraviny. To simuluje proces trávenia v ľudskom organizme. Na konci sa vedci pozrú na popol a vyhodnotia ich. Na základe vytvorených a zanechaných „odpadových produktov“ možno rozhodnúť, či potravina používa naše telo ako zásaditú alebo kyslú. Pretože práve tieto odpadové látky, známe tiež ako konečné metabolické produkty, zostávajú v tele po trávení a sú tu pre nás škodlivé alebo prospešné. Dobrým príkladom je plnotučné mlieko. Ak držíte testovací prúžok pH v pohári mlieka, má mierne modrastú farbu. Mlieko je teda zásadité. Zvyšky, ktoré v tele zostávajú po tráviacom procese, sú však mimoriadne kyslé.

Chronická acidóza vás robí chorými

Rôzne časti ľudského tela vyžadujú odlišné prostredie pH. Spojivové tkanivo, tenké črevo a lymfa vyžadujú mierne zásadité prostredie. Na druhej strane hrubé črevo, žalúdok a pošva uprednostňujú mierne kyslé prostredie. Všetky oblasti tela dohromady, bolo by dobré, keby celý náš organizmus mal mierne základnú hodnotu. To potom zodpovedá aj hodnote pH našej krvi. Za normálnych okolností náš organizmus nemá problém udržať si svoju prirodzenú acidobázickú rovnováhu. Vzhľadom na náš súčasný spôsob života s príliš veľkým stresom, nedostatkom pohybu a nevyváženou stravou musí naše telo skôr ako základné stavebné prvky neutralizovať zvyšky tvoriace kyselinu. Organizmus postupne prekysľuje. Nadbytok kyseliny v našom tele skôr či neskôr vedie k značným zdravotným problémom.

Kyselina je koreňom všetkých chorôb a chorôb

Lekár Dr. Robert Young vo svojej knihe The pH Formula for Acid-Base Balance vysvetľuje: „pH našich telesných tekutín ovplyvňuje každú jednu bunku v tele. Celý metabolický proces závisí od zásaditého prostredia. Chronická acidóza požiera tkanivo - a ak s tým nič neurobíte, naruší to všetky bunkové aktivity a funkcie, od vášho srdcového rytmu až po neurónový oheň v mozgu. Inými slovami, kyselina ovplyvňuje samotný život. Je koreňom všetkých chorôb a chorôb. […] [D] jeho proces štiepenia kyslých odpadových materiálov a ich odstraňovania by sa mohol tiež označovať ako „proces starnutia“. ““

Alkalická strava vás udrží mladými a zdravými

Tým, že zodpovedajúcim spôsobom upravujeme svoju stravu, podporujeme naše telo v jeho úsilí udržať si optimálnu, mierne zásaditú hodnotu pH. Ak sa vo svojej strave zameriavame na potraviny s alkalickým účinkom, pomáhame oslobodiť naše vnútro od toxínov a tým podporovať a posilňovať svoje zdravie.

Na internete nájdete rozsiahle tabuľky, ktoré potraviny sú základné a ktoré majú kyslý účinok. Nasledujúci zoznam slúži vždy ako sprievodca, pretože je krátky a jasný a dá sa pohodlne použiť v každodennom živote:

Silne zásadité jedlo

• zrelé ovocie
• zelená listová zelenina
• iná zelenina (okrem škrobovej, ako sú zemiaky)
• Klíčky

Silne kyslé jedlá

• rafinovaný cukor
  
• Mliečne výrobky
• živočíšne bielkoviny
• Nealkoholické nápoje ako cola atď.
• hotové výrobky
• Alkohol, lieky
• nikotín

* Paleo diéta alebo výživa z doby kamennej je forma výživy, ktorá je založená na predpokladanej výžive paleolitických ľudí. Strava sa skladá hlavne z mäsa (z diviny), rýb, morských plodov, mäkkýšov, vajec, ovocia, zeleniny a tiež bylín, húb, orechov, gaštanov a medu. Mlieku a mliečnym výrobkom sa vyhýbame, rovnako ako obilninám a výrobkom z nich, ako je chlieb, priemyselne spracovaným potravinám, ako je cukor, alkoholické nápoje a hotové jedlá.

---