To sa stane, keď prestanete jesť sacharidy ELLE
Foto: Getty Images
Sacharidy vás zbavia tuku “- táto veta sa stala požiadavkou pre nespočetné množstvo ľudí. Dôvodom je obrovský trend smerom k nízkosacharidovej výžive, ktorý sa presadzuje už niekoľko rokov a sľubuje štíhle a fit telo vyhýbaním sa sacharidom. Čo sa však v skutočnosti stane v našom tele, keď zrazu prestaneme jesť chlieb, cestoviny a ryžu? A je táto forma výživy vhodná aj z dlhodobého hľadiska? Urobili sme prieskum a našli sme prekvapivé fakty o stravovacom humbuku.
To sa stane, keď prestanete jesť sacharidy
1. Schudnete
Bochník? Nie ďakujem! Diéty bez obsahu a s nízkym obsahom sacharidov, ktoré znižujú sacharidy v priebehu niekoľkých týždňov alebo ich dokonca úplne zakazujú, sa v posledných rokoch ukázali ako veľmi úspešný diétny recept. Tvrdia to nielen tréneri celebrít, ale je to aj vedecky dokázané. Harvardská štúdia zistila, že redukcia sacharidov mala lepšie výsledky ako odbúravanie tukov. Testované osoby dokázali s variantom s nízkym obsahom sacharidov schudnúť až o jeden kilogram viac. Prečo však teraz chudnete? Jednoducho: telo musí zmeniť celý svoj metabolizmus. Ak už nie je k dispozícii viac energie zo sacharidov, absorbuje sa do tukových zásob asi po troch dňoch. Tento režim sa nazýva ketóza a je považovaný za zvlášť užitočný v boji proti nepoddajným problémovým oblastiam. Väčšina úspechu je však strata hmotnosti vody. Toto je tiež bod kritiky, pretože chudnutie nie je udržateľné. Po skončení diéty sa voda rýchlo vráti a my vážime toľko ako predtým.
Zdá sa vám ťažké redukovať sacharidy? Nemusíte! Tu nájdete recepty na lasagne s nízkym obsahom sacharidov a na banánový chlieb s nízkym obsahom sacharidov.
2. Máte menšiu chuť do jedla
Stabilná hladina cukru v krvi je ďalšou výhodou diéty s nízkym obsahom sacharidov. Biely chlieb, cestoviny, sladkosti, pizza a podobne zabezpečujú rýchly vzostup a pokles glukózy v krvi, čo len krátko po jedle zvyšuje chuť do jedla. Bielkoviny, zdravé tuky a čerstvá zelenina však ťažko ovplyvňujú hladinu cukru v krvi, udržujú vás dlho sýtymi a zabraňujú chute na jedlo. To má tiež pozitívny vplyv na uvoľňovanie inzulínu. Hormón môže blokovať spaľovanie tukov, ak sa hodnoty neustále zvyšujú. Sacharidy nepriamo podporujú vytváranie slaninových závitkov - na druhej strane vyhnúť sa im pomáha ich odbúravanie.
3. Môžete ohroziť svoje zdravie
Dnes sú sacharidy vykreslené ako zabijak figúr. Výsledok: Nespočetné množstvo žien už vôbec nechce jesť sacharidy, alebo sa cítia previnilo, ak tak urobia. Prvýkrát poskytuje veda dôvod, prečo si bezstarostne vychutnať špagety a syrový chlieb. Dve štúdie potvrdzujú, že úplné vyhýbanie sa sacharidom môže z dlhodobého hľadiska viesť k zdravotným problémom. Podľa vedcov vraj strava zvyšuje riziko srdcových chorôb, rakoviny alebo mŕtvice. Tí, ktorí naopak prijímajú 50 až 70 percent denných kalórií zo sacharidov, poznajú výrazne nižšie riziko.
4. Dostanete chrípku s nízkym obsahom sacharidov
Pojem chrípka s nízkym obsahom sacharidov sumarizuje typické vedľajšie účinky stravy. Najmä na začiatku môže zmena stravovania viesť k nepríjemným príznakom, ako sú vyčerpanie, slabosti, závraty, ťažkosti so sústredením, bolesti hlavy, nevoľnosť alebo zmeny nálady. Dôvod: mozog a telo sú zbavené najdôležitejšieho zdroja energie, čo je viditeľné na celkovej pohode. V niektorých prípadoch trvajú vedľajšie účinky niekoľko týždňov, ale telo sa zvyčajne novým stravovacím návykom prispôsobí po niekoľkých dňoch. Ale aj potom môže výkon utrpieť zrieknutím sa. Náš mozog normálne potrebuje okolo 120 gramov sacharidov denne, aby správne fungoval, ale zrazu si musí vystačiť s iba 20 až 50 gramami. A telu tiež chýba energia pri športe. Cvičenie je čoraz náročnejšie a nemožno ho zvýšiť. Ak sa chcete rozvíjať ďalej, mali by ste jednoznačne jesť sacharidy!
5. Zle sa ti dýcha
Zápach z úst je dosť nepríjemný vedľajší účinok pri vyrezávaní sacharidov. Vyskytuje sa, aj keď ste nikdy nemali zlý dych a spoľahnete sa na dôkladnú starostlivosť o zuby. Dôvod: Pri ketóze (nezabudnite: telo spaľuje tuky namiesto sacharidov, aby získali energiu) sa vytvára medziprodukt zvaný ketón, ktorý presne spôsobuje kyslý zápach v dychu. Odborníci s nízkym obsahom sacharidov ich tiež popisujú ako kovové alebo podobné odlakovačom. Dobrá správa? Len čo sa telo prispôsobí zmene stravovania, zápach z úst ustúpi sám. Dovtedy si musíte dať žuvačku a vydržať.
Sacharidy nie sú vždy zlé - záleží na tom, čo jete
Vyhýbanie sa sacharidom vám pomôže schudnúť, spáliť tuky a zabrániť chute. Telo zároveň dokáže aj menej, reaguje na nepríjemné vedľajšie účinky s nízkym obsahom sacharidov a podľa najnovších zistení môže v dôsledku toho dokonca vážne ochorieť. Ako by ste teda mali posúdiť túto zmenu stravovania? Jednoducho: krátka strava nie je pre organizmus problémom, pretože sa po niekoľkých dňoch prispôsobila novej situácii a nepríjemné vedľajšie účinky zmizli.
Kriticky sa však diskutuje o dlhodobom účinku diéty bez (alebo iba s niekoľkými) sacharidmi. Je potrebný ďalší výskum možných dôsledkov. Už prvé štúdie však ukazujú, že choroby môžu súvisieť s trvalým odriekaním. A práve tu vstupuje do hry dôležitá diferenciácia sacharidov - pretože ak jete ten správny, nemusíte sa bez neho zaobísť úplne. Sacharidy pozostávajú z jednoduchých (jednoduché sacharidy) alebo spojených (zložitých sacharidov) molekúl cukru. Čím je štruktúra zložitejšia, tým dlhšie trvá rozštiepeniu tela. Molekuly cukru sa tiež dostávajú do krvi pomalšie. Cukor v krvi a inzulín tak zostávajú stabilné.
Komplexné sacharidy, ako sú napríklad tie, ktoré sa nachádzajú v celozrnných výrobkoch, škrobovej zelenine alebo strukovinách, sa preto nazývajú „dobré“. Obsahujú tiež hodnotnú vlákninu, ktorá vás zasýti na dlhú dobu, je dôležitá pre vstrebávanie živín a stimuluje trávenie. Sú tiež nevyhnutné pre zdravý gastrointestinálny trakt a silné srdce. 25 gramov sa považuje za optimálnu dennú dávku.
Náš záver:
Ak sa chcete z dlhodobého hľadiska zaobísť bez sacharidov, nemali by ste ich z jedálnička úplne vypúšťať, ale radšej ich starostlivo odlíšiť. Pretože hoci jednoduché sacharidy z bielej múky a cukru majú silný vplyv na hladinu cukru v krvi, spôsobujú chute a poskytujú málo výživných látok, komplexné sacharidy sú pre zdravé telo nevyhnutné. Pri obhrýzaní zemiakov, celozrnného pečiva alebo šošovice nemusíte mať previnené svedomie, pretože vďaka svojmu regulačnému a plniacemu účinku na hladinu cukru v krvi dokonca podporujú chudnutie. Aj tak by ste si mali dať záležať na svedomí - a nie zakazovať svoje obľúbené jedlá natrvalo. Pretože jesť to, čo skutočne chutí, vás robí predovšetkým šťastnou - a to je z dlhodobého hľadiska dôležitejšie ako váha na váhe, však?!