To sú riziká čistého stravovania
Foto: imago images/Westend61
Prírodné, čerstvé a regionálne: čisté stravovanie je jedným z najzdravších spôsobov stravovania. Ale prístup má aj svoje riziká.
Čisté stravovanie sa považuje za zdravé stravovanie, avšak americká štúdia teraz poukazuje na riziká. Môžete zistiť, čo to je a či je čisté stravovanie nakoniec nezdravé.
Zatiaľ čo niektorí ľudia delia jedlo na zdravé a nezdravé, iní dnes rozlišujú medzi „čistým“ a „špinavým“ jedlom. Čisté stravovanie je určite jedným z hlavných výživových trendov posledných rokov. Aj keď výživový prístup nie je nový, pretože v zásade sa stravujeme tak, ako boli zvyknuté naše babičky: čerstvé, regionálne, prírodné. Ale sú tu odborníci na výživu a teraz vedci, ktorí predbiehajú Riziká čistého stravovania varovať. Čo to však je a ako sa zo zdravej výživy môže stať nezdravá?
Trend čistého stravovania: štúdia varuje pred rizikami
Čo je to vlastne čisté stravovanie? Niektorí ju definujú ako stravu s výlučne prírodnými potravinami - cukor, sladkosti, biela múka, priemyselné výrobky a ďalšie spracované potraviny preto nie sú na stole. Iní používajú ekologické výrobky iba podľa vlastného prístupu k čistému stravovaniu a pre niekoho čisté stravovanie niekedy znamená konzumáciu nízko sacharidov, bez mliečnych výrobkov alebo dokonca vegánstva.
Podľa amerických vedcov práve tu existuje prvé riziko: neexistuje jasná definícia čistého stravovania. Mnoho pravidiel, ktoré sú v miestnosti, však môže spôsobiť zmätok a viesť k prijatiu čo najväčšieho počtu z nich. Výsledok: Mnoho zákazov môže viesť k napätému vzťahu k jedlu a emočnému stresu a dokonca viesť k poruchám stravovania. Podľa štúdie zverejnenej v časopise Journal of Eating Disorders z roku 2019 sú ohrození najmä mladí ľudia.
Je čisté stravovanie nezdravé?
Dnešná moderná strava, ktorá je pre mnohých založená na hotových jedlách, rýchlom občerstvení a mnohých vysoko spracovaných potravinách, viedla k nárastu obezity a chorôb a chorôb súvisiacich so stravou. Čisté stravovanie k tomu ponúka jasný protitrend, ktorý opäť viac tlačí k prírodnej kuchyni našich babičiek, ktorú treba v zásade hodnotiť ako pozitívnu.
Obrázok bulletinu o diéte pre ženy
Máte chuť na ľahké a chutné jedlo? Potom sa zaregistrujte a dostanete informačný bulletin s receptami na stravu pre ženy. Naše najlepšie diétne recepty týždňa vám potom pošleme e-mailom a zadarmo.
Čisté stravovanie teda nie je samo o sebe nezdravé. Riziko môže predstavovať skôr spôsob zaobchádzania s ním. Napríklad prevažne americké účastníčky štúdie v USA hodnotili prístupy týkajúce sa čistého stravovania ako pozitívne, aj keď viedli k sociálnemu a emocionálnemu stresu.
„Čisté“ alebo „špinavé“ jedlo?
Rozdelenie na „čistú“ zeleninu a celozrnné výrobky a na „špinavé“ koláče a pizzu so sebou nesie predovšetkým riziko čistého stravovania. Potraviny sa hodnotia prísne a v extrémnych prípadoch prístup necháva malý priestor pre rovnováhu, flexibilitu a zdravé proporcie. Pôžitok a radosť z jedenia sa môžu stratiť. Tieto aspekty sú tiež základnými zložkami zdravej a predovšetkým uvoľnenej stravy.
Nutenie jesť zdravo a čisto viedli teraz dokonca k novej forme poruchy stravovania známej ako orthorexia nervosa. Postihnutí ľudia sa obávajú kontaminácie nezdravým „špinavým“ jedlom, ktoré môže v extrémnych prípadoch viesť k sociálnej izolácii.
Intuícia namiesto prísnych pravidiel
Početné stravovacie pravidlá, či už pochádzajú z čistého stravovania alebo iných výživových prístupov, ako sú nízkosacharidové, paleo alebo vegánske jedlá, spôsobili u mnohých ľudí pocit neistoty. Pri všetkých pravidlách je dôležité nestratiť zrak a cit pre seba, svoje vlastné telo a svoju intuíciu. Môže to pomôcť znova a znova sa pýtať a počúvať samého seba: Čo je pre mňa a moje telo to pravé? Čo potrebujem a čo je pre mňa dobré?
Určitý výživový prístup, ako je čisté stravovanie, možno považovať za inšpiráciu alebo hrubý smer, ale nie za prísny výživový plán, ktorý je potrebné dodržiavať. Týmto spôsobom sa prirodzene minimalizujú riziká čistého stravovania a podobne.
Opatrnosť sa odporúča aj pri bleskových diétach:
Prečo bleskové diéty fungujú z krátkodobého hľadiska - ale stále sú škodlivé
Záver o rizikách čistého stravovania
Nie, čisté stravovanie nie je nezdravé. A áno, čisté jedlo môže so sebou niesť riziko posadnutosti, ktorá je poznačená zákazmi a previnením. Nakoniec to platí aj pre akýkoľvek iný výživový prístup, ktorý je založený na viac či menej prísnom súbore pravidiel.
Skutočnosť, že neexistuje jednotná definícia čistého stravovania, má nielen riziká, ako to ukazuje americká štúdia, ale aj jeho výhody. To znamená, že prístup môžete prispôsobiť svojim individuálnym potrebám a slobodne ho navrhnúť. Tu vám môže pomôcť aj intuitívne stravovanie a starostlivá strava.
Je dôležité si uvedomiť, že zdravé stravovanie neznamená robiť bez a zakazovať si. Zároveň nejde o zdravé stravovanie, ak sa vyznačuje stresom, tlakom a svedomím. Nakoniec to bude mať viac zdravotných nevýhod ako výhod. Zdravá výživa má v ideálnom prípade pohodový vzťah k jedlu, ktorý umožňuje rovnováhu a flexibilitu, ako aj potešenie z jedla.
Pýtate sa, aké zdravé sú niektoré ďalšie výživové prístupy alebo stravovacie metódy? Naša autorka Prirodzene Nadine osvetľuje na svojej tematickej stránke rôzne diéty. Na našej tematickej stránke týkajúcej sa stravovania nájdete tiež širokú škálu metód chudnutia.