To znamená, že ovocie, zelenina a chlieb zostanú dlhšie čerstvé

Náš svet je osídlený mikroorganizmami, ako sú baktérie a plesne - miliardy z nich nájdete aj na ovocí, zelenine a chlebe. Cítia sa obzvlášť príjemne na teplom a vlhkom vzduchu a potom sa explozívne množia. Jedlo sa rýchlejšie kazí a plesní. Lepšie sa môžu šíriť aj patogény, ktoré spôsobujú napríklad gastrointestinálne ochorenia.

znamená

Žiadna horúčavavajcovité ovocie

Pre ovocie platí hrubé pravidlo: miestne ovocie znesie chlad. Jablká, čerešne, jahody alebo maliny môžete dobre skladovať v chladničke. Hrušky často ešte musia dozrieť. Proces dozrievania je v chladničke spomalený.

Exotika a teplo

Exotické ovocie má naopak najradšej teplé. Napríklad banány v chladničke rýchlo sčernejú. Chlad stimuluje enzým, ktorý odfarbí pokožku. Citróny a pomaranče strácajú éterické oleje, ktoré tvoria ich typickú vôňu. Tropické ovocie by sa malo zvyčajne skladovať otvorené a suché, jeho ideálna skladovacia teplota je okolo 16 stupňov.

Zelenina v chladničke

Väčšina zeleniny sa dá bez problémov skladovať v chladničke. Ako už názov napovedá: ideálnym miestom pre tento účel je priehradka na zeleninu, ktorá má okolo osem stupňov, ale nie príliš chladnú. Existuje však niekoľko výnimiek. Napríklad paradajky nepatria do chladničky. Je to tak preto, lebo neustále vytvárajú prchavé aromatické látky, pretože tieto unikajú z kmeňového zrna.

Chlad ale tejto výrobe bráni. Paradajka stratí arómu a prestane chutiť. Taktiež rýchlejšie plesní. Skladovať by sa malo v tieni a suchu, ideálne je 12 až 16 stupňov. Podobné je to s uhorkou. V chladničke stráca svoju chrumkavosť, stáva sa mäkkou a vodnatou. Trpí aj vlastná chuť.

Zabráňte plesni na chlebe

Chlieb je možné krátkodobo odložiť do chladničky. Ale zima zmení škrob v chlebe: chlieb stratí chuť a rýchlo vyschne. Chlieb by sa v zásade nemal krájať, ale kupovať v kuse. Okná ponúkajú baktérie a vytvárajú väčšiu cieľovú oblasť. Hlinený box na chlieb je ideálny na uskladnenie.